13. ГРИБЫ – ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
13. ГРИБЫ – ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
ЗАДАНИЯ
1. Конкурс «Кто быстрее»: каждый ученик пишет названия известных ему грибов, а также тех, о которых говорилось в течение беседы.
2. Вызываются по 2 учащихся. Они кратко описывают (устно) любой гриб и угадывают его.
ЦЕЛИ:
1) познакомить учащихся с особенностями строения, жизнедеятельности грибов;
2) расширить кругозор учащихся по данной теме.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Многообразие грибов
2. Рост и развитие грибов
3. Грибы от весны до осени
4. Грибная продукция
5. Грибы в поле, лесу и дома
6. Заключение
ОФОРМЛЕНИЕ: плакаты с изображением грибов, грибника, полей, лесов.
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА
1. Ведущий N 1.
2. Ведущий N 2.
3. Ведущий N 3.
4. Ведущий N 4.
5. Ведущий N 5.
6. Ведущий N 6.
7. Ведущий N 7.
8. Ведущий N 8.
9. Лена.
10. Света.
11. Тетя Оля.
12. Весна.
13. Лето.
14. Осень.
15. Сморчки.
16. Опенок.
17. Сыроежки.
18. Гриб-поплавок.
19. Груздь.
20. Египтянин.
21. Римлянин.
22. Пастух.
23. Виноград.
22. Пастух.
23. Ведущий N 7.
24. Ведущий N 8.
25. 1-й муравей.
26. 2-й муравей.
27. 3-й муравей.
28. Муха.
Ведущий N 1: Грибы стали предметом внимания с незапамятных времен. Наши далекие предки давно уже научились использовать их в пищу, грибы росли в тех первозданных лесах в изобилии.
Ведущий N 2: Виноделие, хлебопечение – древнейшие наши промыслы – были бы невозможны, не догадайся человек использовать полезные свойства дрожжевых грибков. Позже грибки стали применять при изготовлении некоторых видов сыров и в других отраслях пищевой промышленности.
Ведущий N 1: Огромная армия грибов состоит не только из зримой части, но и из невидимой невооруженным глазом армады микроскопических организмов, которые приносят людям и огромную пользу, и колоссальный вред.
Ведущий N 2: Грибами пытался, судя по летописи, лечить людей еще Владимир Мономах, а в начале 1940-х гг. великий английский ученый Александр Флеминг изготовил из микроскопических плесневых грибов пенициллин, спасший тысячи человеческих жизней и открывший эру антибиотиков в медицине.
Ведущий N 1: В то же время под страшным натиском грибов-паразитов уничтожались урожаи сельскохозяйственных культур, и многие грибы, следовательно, становились виновниками голодной смерти миллионов людей.
Ведущий N 2: С помощью грибов создаются разнообразные, необходимые нам продукты питания и лекарства, но одновременно грибы являются и причиной тяжелых, трудноизлечимых заболеваний, а иногда и смерти людей и животных.
Ведущий N 1: Главной заслугой грибов мы считаем то, что они вместе с бактериями создают на Земле плодородную почву. Но одновременно с этим они безжалостно уничтожают деревья, пиломатериалы, произведения искусства, изделия из кожи, деревянные постройки и т. д.
Ведущий N 2: Прежде чем отправиться в загадочный мир грибов, необходимо познакомиться с их классификацией, или системой. Этим занимается специальный раздел микологии – систематика грибов.
Ведущий N 1: Все грибы, составляющие отдел, разделяются на классы, классы – на более мелкие группы – порядки, порядки – на семейства, семейства – на роды, а последние – на виды.
Ведущий N 2: В природе насчитывается около 100 тыс. видов грибов, из которых приблизительно 2/3 составляют грибки микроскопические, живущие в почве, воде, на растениях.
Ведущий N 1: С корзинами и рюкзаками потянулись горожане в лес. Давайте поинтересуемся у одного из них: зачем горожанин с рюкзаком за плечами отправился в лес? Он сказал, будто прошел слух, что появились опята. Растут они в изобилии, не ломки (их можно перевозить в рюкзаке), редко бывают червивы. Хороши эти грибы в жареном виде, маринованные, вареные, а также сушеные.
Ведущий N 2: Однако немногие грибники, наверное, знают, что массовое появление опят – верный признак заболевания леса. Опенок – очень агрессивный паразит, поражающий свыше 200 видов древесины растений. В условиях средней полосы сильнее всего страдают от него ель, береза, осина.
Ведущий N 1: В давние годы на Руси каменные дома были редкостью. У деревянных конструкций есть враги, не менее опасные, чем огонь, – это грибки и влага. Один из них – настоящий домовой грибок, считающийся наиболее активным разрушителем древесины зданий и сооружений. Оптимальной для развития грибка является температура около 20 ?C, поэтому наибольший вред он причиняет в отапливаемых помещениях.
Ведущий N 2: При влажности свыше 22 % на поверхности пораженной древесины образуется пышная белая грибница с характерными пятнами белого и розового цвета.
Ведущий N 1: О возможном поселении домовых грибков можно узнать по прогибанию половиц, растрескиванию и вспучиванию штукатурки потолка и стен. Невнимание к этим симптомам грозит обвалом потолков, междуэтажных перекрытий и стен.
Ведущий N 2: Русское поле… Ухоженное крестьянским трудом, засеянное хлебными злаками, оно воспевалось в песнях, славилось в стихах. Но, к сожалению, не всегда труд земледельца завершался «тяжелым, ровным колосом» – богатым урожаем. Порой обрушивались на крестьянские поля напасти.
Ведущий N 1: Рассмотрим внимательно большой пшеничный колос. На листьях, стеблях, листовых влагалищах, на остях, чешуйках колоса, а иногда даже на выступающих наружу частях зерна можно увидеть мелкие красно-бурые подушечки.
Ведущий N 2: Было установлено, что ржавые пустулы принадлежат так называемым ржавчинным грибам. Эти грибки очень распространены и поражают широкий круг растений, но самый большой вред они причиняют хлебным злакам.
Ведущий N 1: Рассматривая растения в начале цветения, можно увидеть, что у некоторых из них уже в момент выхода колоса из трубки под нежной прозрачной оболочкой проглядывает что-то черное.
Ведущий N 2: После выметывания колоса оболочка, покрывающая его, легко разрывается, и огромная масса мелких черных спор разносится ветром. Цвет колосьев – совершенно черный, ости укороченные, деформированные, напоминающие обуглившиеся головешки. Очевидно, по внешнему сходству болезнь и получила свое название – «головня».
Ведущий N 1: Болезнь очень вредоносна, после полного разлета спор от колоса остается только стержень, т. е. пораженные растения практически не дают урожая.
Ведущий N 2: С 30-40-х гг. XIX века широкое распространение в нашей стране получил подсолнечник. Это очень урожайная культура, популярная в народе как источник превосходного масла и как лакомство.
Ведущий N 1: Заболевание подсолнечника начинает проявляться поздно, во второй половине лета. На нижних листьях образуются ржаво-бурые пятна. К концу лета большие плантации подсолнечника представляют собой жалкое зрелище. Грибок, вызывающий эту болезнь, из рода пукциния.
Ведущий N 2: Число возбудителей болезней полевых культур из царства грибков очень велико. Мы рассмотрели сегодня часть из них. А теперь обратимся к шляпочным грибам.
Ведущий N 3: Удивительна скорость роста и развития грибов, а также их весьма своеобразная зависимость от погоды. Об этой поразительной особенности нам сейчас расскажут две подруги: Света и Лена, а также тетя Оля.
(появляются Света и Лена).
Света: Какие планы у тебя на субботу и воскресенье?
Лена: Никаких. Буду дома. Займусь чтением книг.
Света: Если хочешь, поехали со мной к тете Оле в деревню. Там в лесу столько грибов!
Лена: С удовольствием. Я люблю собирать грибы, но в лес выбираться приходится редко.
Ведущий N 4: От станции до деревни было 2 км, и девочки, не ожидая автобуса, пошли напрямик, через лес. Стояло теплое августовское утро, и уже у самой опушки запахло грибами.
Света: Чувствуешь, как пахнут? Сейчас по дороге и наберем.
Лена: Да, тепло сегодня, и места эти грибные, сразу видно!
Ведущий N 3: Однако надежды девочек не оправдались. В лесу грибов не оказалось. За всю дорогу они нашли с десяток очень незавидных перезревших сыроежек. Ко всему еще неожиданно пошел проливной дождь, и они, огорченные отсутствием грибов, прибежали в деревню.
Света: Тетя Оля! Здравствуйте! А я сегодня с подружкой. Ее зовут Лена.
Лена: Здравствуйте!
Тетя Оля: Здравствуйте, девочки! Молодцы, что приехали.
Лена: Хотели грибов набрать, а в лесу их совсем нет. Вот, гляди, что мы принесли.
Тетя Оля: Ступайте, переоденьтесь и отдыхайте, а завтра вместе пойдем по грибы.
Ведущий N 4: На следующий день она повела девочек в лес поздно, в 3 ч дня, и каково же было удивление Светы и Лены, когда в тех же местах, по которым они прошли вчера, грибы буквально усыпали лес.
Ведущий N 3: Опытные грибники отлично знают, что уже через сутки после хорошего, теплого летнего дождя можно смело отправляться в лес за грибами. Недаром же говорят: «Растут, как грибы после дождя» или «Будет дождь – будут и грибы».
Ведущий N 4: Давно замечено, что многие виды грибов довольно строго приурочены к определенному сезону и месту обитания. Эта сезонность плодоношения отдельных грибов нашла свое отражение и в народных приметах, пословицах и поговорках: «Первый туман лета – верная грибная примета», «Появились опенки – лето кончилось», «Поздний грибок – поздний снежок».
Ведущий N 3: Сезонность в появлении грибов отразилась и на названии некоторых из них: летний опенок, осенний опенок, вешенка осенняя, строчок осенний, зеленый гриб (появляется весной) и т. д.
Весна: Весна связана с представлением о чистом голубом небе, ярком солнце и, конечно, о первых цветах. Появление этих цветов говорит о том, что наступает и время «тихой охоты», так как одновременно с цветами на отогретой весенним солнцем земле появляются и первые грибы. Весна не считается грибным сезоном, однако и в это время опытные грибники не вернутся из леса с пустой корзинкой.
(появляются сморчки).
Сморчки: Мы, сморчки и строчки, открываем грибной календарь. Таинственные, необыкновенной формы, без трубочек и пластинок, прохладные на ощупь, мы являемся первыми весенними съедобными грибами. Появляемся мы в середине апреля или в зависимости от погоды в начале мая, когда в средней полосе по оврагам, а местами и в лесу, еще можно встретить нерастаявший снег. За это нас прозвали грибами-подснежниками. Растем на незадернелой почве, по лесным опушкам, на полянках, у лесных дорог.
Ведущий N 4: Отношение к сморчкам как к грибам съедобным в разных странах неодинаковое. У нас они считаются съедобными условно. Во-первых, потому что их предварительно надо тщательно выварить, а во-вторых, потому что на вкус они несколько жестковаты. В странах Западной Европы, а особенно в Америке, сморчки, наоборот, считаются самыми любимыми грибами.
Лето: С приходом лета количество грибов постепенно нарастает. В июне на полуразложившейся древесине, которая прогревается быстрее, чем почва, появляются некоторые шляпочные грибы.
Летний опенок: Я, опенок, самый массовый съедобный гриб июня. Поселяюсь большими семьями на пнях, бревнах, гнилушках лиственных пород.
Сыроежки: Мы – разноцветные сыроежки, открываем июль ярким хороводом. Мы одновременно и холодостойкие, и теплолюбивые грибы, поэтому нас можно встретить в лесах самого разнообразного типа, хотя отдельные виды вы встретите только в хвойных или лиственных лесах.
Ведущий N 3: Июль – разгар лета. В лесу поспели земляника и черника, пахнет разогретой солнцем сосновой смолой и терпким ароматом хвои. Увеличивается и количество грибов. Появляются говорушка ворончатая, дубовик, ивишень, трутовик разветвленный, яркий лиственный масленок.
Гриб-поплавок: Я – малоизвестный грибникам гриб-поплавок. Основание моей ножки помещено как бы в бокальчик. В Белоруссии меня называют толкачик, я, кстати, ближайший родственник мухомора. Имею самую разнообразную окраску шляпки: белую, серую, желто-коричневую, розово-желтую и, наконец, оранжевую.
Ведущий N 4: Грибы плодоносят волнами, или слоями. У нас в средней полосе обычно бывает три или четыре таких грибных слоя. Первый, сравнительно слабый, появляется во второй половине июля и только при очень благоприятных сочетаниях температуры и влажности. Второй и третий, самые обильные, приходятся на август, сентябрь и частично на октябрь.
Ведущий N 3: В средней полосе основной грибной сезон начинается в августе. Пополняется семья сыроежек. На сосновых пнях и около них можно найти крупный съедобный гриб – рядовку желто-красную.
Ведущий N 4: Во второй половине августа можно уже найти грибы – вестники осени, которых более 15 видов. Это в первую очередь грибы-млечники, содержащие в мякоти плодового тела очень едкий млечный сок, который обычно теряет едкость при кулинарной обработке. К ним относится волнушка белая. А вот о груздях стоит поговорить особо.
Груздь: Мы издавна славились на Руси как первоклассные грибы, особенно для засола. Я, черный груздь, выделяюсь среди своих родственников большими размерами. Шляпка достигает 20 см в диаметре. Она зеленовато-бурая – до темно-бурой или почти черной, с желтоватым краем, очень плотная, мясистая. Расту я преимущественно в березовых и смешанных лесах.
Ведущий N 3: В конце августа появляются многочисленные ядовитые грибы из семейства мухоморов. Мухоморы красный, вонючий, поганковидный и самый страшный, смертельно ядовитый гриб из рода мухоморов – бледная поганка.
Осень: Сентябрь многие считают самым красивым месяцем осени. Он обилен плодами и щедр на краски. Неповторимой, тихой, торжественной прелестью светится сентябрьский лес. А грибов в это время множество! Обильно плодоносят позднелетние виды: боровики, подосиновики, подберезовики, рыжики, волнушки, грузди. Самый распространенный и обильный гриб сентября – опенок осенний.
Ведущий N 4: Самые поздние грибы – это, пожалуй, гигрофор бурый, или мокрица бурая, с оливковой или оливково-коричневой шляпкой, растущий в хвойных лесах и встречающийся даже в ноябре, после заморозков, и зимний гриб, напоминающий осенний опенок с желтой шляпкой.
Ведущий N 3: Обычно при сборе грибов посещают одни и те же места, причем часто одно и то же место посещается многими грибниками. Опытный грибник знает, что в сухую погоду грибы родятся ближе к стволу дерева, как бы прячутся в тени, и в это время искать их лучше под низкими лапами молодых елей или в густой траве.
Ведущий N 4: Если же прошли обильные дожди и понизилась температура, грибы как бы выбегают из тени стволов на полянки, ближе к свету и теплу.
Ведущий N 3: Почти в любое время года, кроме зимы и ранней весны, мы можем найти в лесу грибные трофеи, и чем труднее их отыскать, тем дороже они нам, тем более приближается эта «тихая охота», как называют сбор грибов, к другим видам охот, требуя от нас знаний, наблюдательности и умения ориентироваться.
Ведущий N 4: Значительная часть грибов собирается грибниками-любителями. Сборщиков грибов часто волнует вопрос: что лучше – срезать, ломать или выкручивать грибы?
Ведущий N 3: Ответ на него прост: грибы надо собирать, как удобнее. Трубчатые легче выкручивать, пластинчатые – срезать или ломать. Главное – не раскапывайте подстилку, чтобы не повредить грибницу. Ямку, образовавшуюся после снятия гриба, надо присыпать подстилкой. При таких мерах осторожности грибница на этом листе будет еще неоднократно плодоносить.
Ведущий N 5: Грибная индустрия – это понятие означает промышленное применение грибов – микроскопических и немикроскопических. Чтобы проследить пути зарождения и развития такого использования грибов, следует обратиться к глубокой древности.
Ведущий N 6: В дошедших до нас источниках можно найти немало сведений о том, что люди ели хлеб, приготовленный из кислого (дрожжевого) теста, пили вино и пиво.
Ведущий N 5: Кому же мы обязаны этими замечательными изобретениями? Где, например, и когда впервые начали печь хлеб?
Египтянин: Скорее всего хлеб был открыт на берегах нашего Нила. Именно египтянам приписывают изобретение настоящего дрожжевого теста, хотя, конечно, мы и не подозревали о существовании дрожжей и их роли в процессе хлебопечения. Египетские хлебопеки научились хранить закваску из специально поддерживаемого кислого теста.
Ведущий N 6: В древнегреческой мифологии дарительницей хлеба людям считается богиня Деметра – сестра великого Зевса. Она подарила царевичу Триптолему запряженную крылатыми чудовищами колесницу и научила его сеять пшеницу.
Римлянин: В Римской империи хлебопечение выделилось в самостоятельное ремесло. Звание пекаря считалось почетным, многие из них состояли на государственной службе. В Риме до сих пор сохранился памятник Марку Вергилию Эврисаку – знаменитому пекарю, выходцу из Греции, который первым поставил пекарное дело на промышленную основу.
Ведущий N 5: Для приготовления хорошего теста необходимо как следует разрыхлить его изнутри. Эту функцию выполняют древние помощники человека – микроскопические грибы-дрожжи.
Ведущий N 6: Культ хлеба на Руси уходит в глубину веков. У древних славян покровителем хлебопашцев был бог-громовержец Перун. Сколько примет и поверий, связанных с хлебом, родилось в те далекие века! Буханку хлеба, испеченную в Страстную пятницу, подвешивали к потолку и считали, что этот хлеб не пускает в дом злых духов.
Ведущий N 5: Висящий в доме у рыбаков и моряков небольшой хлебец в виде кораблика отводил беду от тех, кто ушел в далекое плавание. Мать хлеба, Невеста хлеба, Дух хлеба – все это персонажи праздников, посвященных хлебу. А праздников таких на Руси было очень много, и среди них праздник первой борозды, праздник первого снопа.
Ведущий N 6: Греки и римляне поклонялись богу вина и виноделия Дионису (Вакху) и в его честь устраивали пышные вакханалии. Известно, что древние арийцы приготовляли пьянящий ритуальный напиток из перебродивших соков, а напиток сура очень похож на наше пиво из пшеницы и ячменя. Известно и о том, что древние славяне варили пиво и мед.
Ведущий N 5: Откуда же появляются дрожжи в виноградном соке?
Виноград: Кожица растущей виноградины покрыта естественным нежным налетом. Этот налет – воскообразная пленка, на которой оседают споры плесени и диких дрожжей, заносимые ветром или насекомыми. На кожице одной ягоды может находиться до 10 млн дрожжевых клеток, из них более 100 тыс., как правило, – разновидности винных дрожжей.
Ведущий N 6: Именно ферменты, выделяемые винными дрожжами, вызывают брожение, в результате которого сахар винограда превращается в спирт. Характер жизнедеятельности дрожжей серьезно сказывается на качестве вина, поэтому за процессом внимательно следят виноделы.
Ведущий N 5: С древних времен известен еще один продукт, в создании которого значительную, хотя и не главную, роль играют грибки. Это сыр. При раскопках в районе Вавилона обнаружено здание, построенное более 6000 лет назад. Одна из его стен украшена бордюром, изображающим людей, доящих коров в высокие кувшины.
Ведущий N 6: Даже в Европе, которую в период расцвета Востока еще покрывали девственные леса и болота, молоко знали уже тысячи лет.
Ведущий N 5: Издавна человек научился использовать молоко для приготовления различных кисломолочных продуктов. Он обнаружил, что если скисшее молоко отжать, то плотную массу, оставшуюся после этого, можно высушить и хранить довольно долгое время. Такой сыр и сейчас делают кое-где на Востоке и в Африке.
Ведущий N 6: Главная роль в создании сыра, бесспорно, принадлежит молочнокислым бактериям. Но в создании многих сыров принимают участие и другие микроорганизмы, в том числе и грибки. Эти сыры – острого типа, вкус их отличается от привычного вкуса сыра типа голландского.
Ведущий N 5: Культурная плесень, покрывающая поверхность многих мягких сыров, – грибок, который давно служит человеку. Большинство мягких сыров вырабатываются во Франции, причем каждая провинция имеет свой ассортимент.
Ведущий N 6: Первое место среди пикантных сыров по праву принадлежит рокфору. В Средние века, как уже точно установлено, рокфор изготовляли вблизи деревни, давшей ему это название.
Ведущий N 5: Местные жители использовали для созревания и хранения сыра созданные самой природой хранилища – пещеры в узкой горной гряде в северной части высокогорья Ларзак. В этих пещерах с высокими сводчатыми потолками, продуваемых прохладными токами воздуха, сама природа создала идеальные условия по температуре и влажности.
Ведущий N 6: Существует легенда о появлении рокфора. Случайное открытие его принадлежит якобы мальчику-пастуху.
(появляется мальчик-пастух).
Пастух: Однажды я оставил свой завтрак (хлеб и домашний сыр) в пещере, чтобы он не испортился на солнце. Началась буря, и, спасая стадо, я не вернулся за завтраком, а появился здесь только несколько недель спустя. Оставленный мной сыр был весь в прожилках зеленой плесени и на пробу оказался очень вкусным. Монахи оценили это открытие и использовали его для производства нового сыра.
Ведущий N 5: Рокфор – оригинальный сыр, в котором плесень развивается внутри, на разрезе. Белая или слабо-желтая сырная масса, пронизанная прожилками сине-зеленой плесени, создает впечатление мраморной окраски.
Ведущий N 6: Плесень рокфора – гриб пенициллиум рокфорти – выращивается на хорошо выпеченном хлебе.
Ведущий N 7: Грибами любит лакомиться не только человек. Их поедают олени, их сушат и запасают на зиму белки, лоси охотно едят красные мухоморы, которые действуют как противоглистное средство.
Ведущий N 8: Всем хорошо знакомы и червивые грибы, так огорчающие грибников, особенно при сборе белых, рыжиков, маслят. Правда, название «черви» – не совсем верное. Это личинки бурого грибного комарика, ближайшего родственника других двукрылых насекомых – различных мух, мошек и комаров.
Ведущий N 7: Личинки грибного комарика быстро разрушают плодовые тела грибов. Там, где их нет, грибы долго остаются крепкими. Плодовыми телами грибов, главным образом трутовиков, питаются мелкие жучки, называемые грибоедами.
Ведущий N 8: Но среди насекомых есть не только грибоеды, но и настоящие грибоводы. В лесах тропической Америки живут самые крупные муравьи-листогрызы. Рабочие особи имеют в длину 1,5 см, а размах крыльев самки достигает 2,5 см. Эти большие и сильные муравьи не считают нужным скрываться, их ярко-красная окраска видна издалека.
(появляются муравьи).
1-й муравей: Мы появляемся внезапно огромными полчищами и, к ужасу местного населения, в короткий срок срезаем все листья с облюбованного нами дерева, предпочитая при этом культурные деревья и овощные растения.
2-й муравей: На дереве мы срезаем листья, выгрызаем из них круглые кусочки и несем их, поддерживая крепкими челюстями. Создается впечатление, будто мы шествуем, раскрыв над собой зонтики. Видимо, поэтому нас называют еще зонтичными муравьями.
3-й муравей: В муравейнике кусочки листьев подвергаются переработке: сначала их измельчают крупные рабочие муравьи на крупные кусочки и передают более мелким, те в свою очередь снова измельчают их и передают еще более мелким особям.
1-й муравей: Самые мелкие кусочки листьев мы скатываем в комки, предварительно очистив их от грибков и бактерий. После этого комочки из листьев засеваем культурой определенного плесневого грибка, внося в подготовленные грядки мицелий шампиньонов.
2-й муравей: Словом, мы создаем своеобразные «грибные сады», следим за тем, чтобы на комочках не росли посторонние грибки и бактерии. В случае необходимости проводится тщательная «прополка».
3-й муравей: Когда приходит время роения, каждая покидающая родной муравейник самка уносит с собой маленький кусочек грибницы – посадочный материал для будущего «грибного сада».
Ведущий N 7: Разведением «грибных садов» занимаются не только муравьи, но и термиты, живущие на острове Шри-Ланка.
Ведущий N 8: Осенью на стеклах окон часто можно увидеть неподвижных, как бы застывших комнатных мух. Внимательно приглядевшись, замечаешь вокруг них на стекле беловатый порошок. Под лупой на хитиновом покрове насекомого можно увидеть мицелий и конидиеносцы какого-то грибка.
Муха: Из моего брюшка торчат тысячи конидиеносцев, делая меня похожей на старинный фрегат, стреляющий из сотен пушек в своего противника.
Ведущий N 7: Так образуется мучнистый налет вокруг мухи, пораженной грибком из рода энтомофтора. В народе это заболевание называют осенней болезнью мух, или мушиной холерой.
Ведущий N 8: Грибки, поражающие различных насекомых, не делают исключения и для пчел. Трудная зимовка, недостаточное питание, плохая вентиляция, сопровождающаяся скоплением влаги в улье, могут создать условия для массового развития микозов пчел.
Ведущий N 7: Болезнь называется каменным расплодом пчел. Пораженные грибком аспергиллусом, взрослые пчелы беспокойно двигаются, болезнь вызывает слабость, быстро прогрессирует и через 2-4 дня приводит пчел к гибели.
Ведущий N 8: Пчелы могут погибнуть в улье, но обычно, повинуясь инстинкту, они улетают или уползают на значительное расстояние от него. Через некоторое время на поверхности мертвого насекомого образуется спороношение грибка, имеющее характерный пыльный вид.
Ведущий N 7: Еще одно проявление токсического действия грибка аспергиллуса было обнаружено случайно в 1960-е гг. Все началось с падежа индюшат на одной из ферм Англии, где в течение 2 недель погибло 800 индюшат из 1000. Менее чем за 3 месяца погибло более 100 000 индюшат, и не было средств спасти заболевшую птицу.
Ведущий N 8: Заболевшие птицы начинали клевать собственный помет, затем совершенно теряли аппетит. Крылья индюшат бессильно повисали, перья закручивались кверху, а иногда обламывались. Примерно через неделю после первых признаков болезни наступала смерть.
Ведущий N 7: При вскрытии обнаруживались повреждение печени и переполнение почек кровью. Версия об инфекционной природе болезни не подтвердилась, поскольку она не передавалась от зараженных птиц незараженным.
Ведущий N 8: Казалось бы, незначительный факт: мука была приготовлена из урожая орехов очень влажного сезона. Ситуация еще более осложнилась, когда стало известно, что в Кении при подобных же обстоятельствах погибали утята. Им тоже давали земляные орехи, но привозили их из Уганды.
Ведущий N 7: Обратили внимание и на то, что образцы орехов из Уганды сильно заражены какой-то плесенью. Им оказался грибок аспергиллус флавус. Он образовывал в больших количествах на искусственных питательных средах токсины.
Ведущий N 8: Ни в коем случае нельзя недооценивать опасность, которую представляют многие плесневые грибки – источники болезней и отравлений животных и человека.
Ведущий N 7: Грибок из рода фузариум развивается на зерне в том случае, если оно перезимовало в поле. Токсичность приобретают пшеница, рожь, ячмень, овес, гречиха. Наиболее токсично просо.
Ведущий N 8: От зараженного грибком зерна больше всего страдают лошади, в меньшей степени свиньи. Люди, в течение 1-3 недель употреблявшие в пищу перезимовавшее зерно, заболевают, а в некоторых случаях бывает достаточно и разового потребления зараженных продуктов.
Ведущий N 7: Подходит к концу наша беседа о грибах. Многие встречались с грибами только в лесу или за праздничным столом, даже не подозревая, как изменилось бы лицо нашей планеты, если бы вдруг они исчезли.
Ведущий N 8: Когда-то в зарубежной печати появилось сообщение, что с помощью космических аппаратов «Викинг» на каменистой пустынной поверхности Марса были обнаружены зеленоватые пятна, которые меняли форму и окраску в течение марсианского года.
Ведущий N 7: Ученые считают, что эти пятна соответствуют по внешнему виду, цвету и толщине земным лишайникам. Не исключено, что лишайники являются той формой жизни, которая лучше всего приспособлена к сухому и холодному марсианскому климату.
Ведущий N 8: Вполне возможно, что в число членов будущих космических экспедиций непременно войдут микологи, как сейчас входят инженеры и врачи.
Ведущий N 7: Но и на Земле миколога ждут новые открытия, ведь мир грибов велик, бесконечно разнообразен, интересен и даже загадочен. Он ждет своих исследователей.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.