Белый гриб, форма березовая (Boletus edulis, f. betulicola)

Лечебные свойства

– Содержит больше, чем в других грибах, витамина А (в виде каротина), В1, С и особенно Д.

– Белые грибы содержат наиболее полный набор аминокислот – 22.

– Применяют для лечения язв, фурункулов водным раствором.

– Используют при обморожениях: грибы подсушивают (подвяливают), делают экстракт и лечат обмороженные участки тела.

– Сушеные белые грибы сохраняют все лучшие целебные свойства и являются надежной профилактикой против возникновения раковых заболеваний.

– Улучшают обмен веществ.

– Оказывают общее укрепляющее действие на организм при приеме грибного порошка по 1 чайной ложке в день.

– Снижает артериальное давление.

– В белых грибах обнаружен алкалоид герцедин, который принимают при стенокардии, при этом повышается иммунитет, уменьшаются сердечные боли.

– В белых грибах найдены антибиотики, которые убивают кишечные палочки и палочки Коха, вызывающие поносы. Из них делают настойку для устранения кишечной инфекции.

– В качестве вспомогательного средства используют для лечения туберкулеза.

– Систематическое употребление способствует устранению желудочно-кишечных заболеваний.

– Содержит повышенную концентрацию рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы.

– Лекарственное средство при упадке сил.

– Издавна считалось, что прием белых грибов снижает головные боли и лечит сердце.

Описание вида

Шляпка 4—16 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем – более плоская, гладкая или немного морщинистая. Во влажную погоду шляпка слизистая, в сухую – блестящая. Отличительная особенность вида состоит в охряно-желтоватом или светло-буроватом цвете шляпки. Кожица не снимается. Край шляпки ровный, у молодых грибов слегка подвернут. Шляпка мясистая и плотная.

Ножка средней длины, светлая с неярким сетчатым рисунком, 5—13 см высотой, 1,5—4 см толщиной, в нижней части расширенная или булавовидная, в верхней части окрашена более интенсивно.

Мякоть плотная, белая, не имеет цвет на изломе. Вкус не имеет, но обладает приятным грибным запахом.

Гименофор свободный, выемчатый, состоит из трубочек 1—2,5 см длиной. Трубочки молодого гриба – белые, а зрелого – желтые и желто-зеленые.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от беловато-желтоватого до светло – буроватого, ножка в верхней части может иметь цвет от светло-желтого до светло-коричневого.

Ядовитых двойников нет. По размеру и цвету шляпки похожи несъедобные желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть обладает розоватым оттенком и обжигающе горьким вкусом.

Места обитания: одиночно и группами в березовых и смешанных лесах.

Способы приготовления: приготовление супов, сушка, маринование, поджаривание для вторых блюд.

Сезон – с начала июля до половины октября

Съедобны, 1 категории.