Витамин В

Фактически это целая группа витаминов, известная как витамины группы В. В группу входят тиамин (B1), рибофлавин (В2), ниацинамид (никотиновая кислота, Вз), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6), биотин (B8), фолиевая кислота (В9) и кобаламины (В12).

Тиамин (B1) необходим для нормального обмена углеводов, особенно в нервной системе. Недостаток тиамина ведет к тяжелому заболеванию нервной системы – болезни бери-бери, мышечной слабости и сердечной недостаточности. Тиамин содержится в цельном нешлифованном рисе, обезжиренном молоке, пшенице и дрожжах.

Рибофлавин (В2) необходим для правильного дыхания клеток. О его дефиците свидетельствуют ломкие ногти, сухие руки и губы. Рибофлавин содержится в яичных желтках, зелени, обезжиренном молоке и дрожжах.

Ниацинамид (B3) способствует нормальному пищеварению, улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина, поддерживает тонус всех тканей. Ниацинамид содержится в пшенице и дрожжах.

Пантотеновая кислота (B5) принимает участие в синтезе гемоглобина и распаде холестерина, она необходима для выработки энергии. Содержится в капусте брокколи, белокочанной и цветной капусте, яичных желтках и цельных крупах.

Пиридоксин (B6) – важный компонент комплекса витаминов группы В. Он участвует в обмене белков, в синтезе вещества, которое называется пропердином; пропердин необходим иммунной системе. Он разрушает вирусы и бактерии. Недостаток пиридоксина приводит к повышенной возбудимости нервной системы, к бессоннице, подавленности, частой смене настроений. Пиридоксин содержится в зелени, цельных крупах и дрожжах.

Биотин (B8) необходим для роста, синтеза ферментов, способствующих пищеварению и поддержанию кислотного баланса в организме. Проблемы с кожей, например, жирная кожа, возникают от недостатка биотина в пище. У здоровых людей биотин в достаточном количестве продуцируется железами тонкого кишечника. Биотин содержится в яичных желтках, цельных крупах и дрожжах.

Фолиевая кислота (B9) – элемент, который очень часто отсутствует в повседневной пище американцев, так как он легко разрушается при обработке продуктов, в которых содержится. Эмоциональные и психические стрессы разрушают естественное воспроизводство этой кислоты в кишечнике. Недостаток фолиевой кислоты приводит к хромосомным нарушениям и анемии. Фолиевая кислота содержится в свекле, цикории, салате, зеленом горошке.

Кобаламины (В12) – необходимый компонент здоровой крови. Без их достаточного количества у человека могут появиться анемия, постоянная усталость. Кобаламины в большом количестве содержатся в яичных желтках.