№24. Подосиновик бордово-красный (Leccinum quercinum)

Шляпка плотная 4—10 см в диаметре, иногда до 15 см. Форма шляпки – полушаровидная, похожая на каску. Отличительным свойством вида является бордово-красный цвет шляпки с мелко-шероховатой бархатистой поверхностью. Нижняя поверхность мелкопористая, поры светло-серые или охристо-серые.

Ножка 5—16 см длиной. Вторым отличительным свойством вида является цилиндрическая ножка красноватого или красно-бурого цвета с черными пятнышками.

Мякоть толстая, плотная, бело-кремовая, на разломе приобретает окраску от лилового до серо-черного.

Трубчатый слой бело-кремовый или сероватый с мелкими округлыми порами трубочек. Споровый порошок – буро-охристый.

Изменчивость: шляпка со временем становится сухой и бархатистой, а окраска шляпки изменяется от бордово-красной до бордовой. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие её трубочки. Нижняя поверхность шляпки может иметь оттенок от беловато-кремового до желтовато-серого.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик бордово-красный по цвету шляпки похож на съедобный белый гриб оранжево-красной формы (Boletus edulis, f. auranti – oruber), который отличается толстой булавовидной ножкой и наличием сетчатого красноватого рисунка на ножке.

Места обитания: редкий вид, растет по одиночке в лиственные, смешанных с елью лесами, недалеко от болот.

Способы приготовления: сушат, консервируют, тушат, жарят.

Сезон – июнь – сентябрь.

Съедобны, 2 категории