№63. Сыроежка охристо – желтая (Russula ochroleuca)

Шляпка 4—10 см в диаметре, сначала полушаровидная, позже выпуклая и распростертая, вдавленная по середине. Поверхность матовая, сухая, во влажную погоду становится клейкой. Отличительным свойством вида является охристо-желтый цвет, иногда с зеленоватым оттенком. Центр шляпки может иметь более темный оттенок, коричневатый или, красновато-желтоватый. Кожица с легкостью снимается.

Ножка 4—9 см высотой и 1—2 см толщиной, гладкая, цилиндрическая, сначала белая, позже с серовато – желтая.

Мякоть хрупкая, беловатая, с острым вкусом.

Пластинки густые, приросшие, белые или светло-кремовые.

Изменчивость. Белая цилиндрическая ножка с возрастом сереет.

Схожесть с другими съедобными видами. Сыроежку охристо-желтую можно перепутать со съедобной желтой сыроежкой желтой (Russula claroflava), у которой ярко-желтая шляпка и белая мякоть, которая на разрезе медленно чернеет.

Отличие от ядовитой бледной поганки (Amanita phallioides) с разновидностью с оливковым или желтоватым цветом шляпки заключается в наличии у бледной поганки кольца на ножке и вздутой вольвы у основания.

Места обитания: хвойные и лиственные леса, растут группами и по одиночке.

Условно съедобен из-за перечного вкуса. Годится для приготовления острых приправ. Острота снижается при отваривании в 2-х-3-х водах.

Сезон: июль – сентябрь.