Пищевая ценность на примере белого гриба

В 100 г белых грибов содержатся:

– белки – 3,7 г;

– жиры – 1,7 г;

– углеводы – 3,4 г, в том числе моносахариды и дисахариды – 1,1 г;

– вода – 89,4 г;

– пищевое волокно (клетчатка) – 2,3 г;

– зола – 0,9 г;

– витамин В1 (тиамин) – 0,04 мг;

– витамин В2 (рибофлавин) – 0,3 мг;

– ниацин – витамин В3 или витамин РР, – 5 мг;

– фолиевая кислота (витамин В9) – 40 мкг;

– витамин С (аскорбиновая кислота) – 30 мг;

– витамин Е (токоферол) – 0,63 мг;

– калий – 470 мг;

– кальций – 25 мг;

– магний – 15 мг;

– натрий – 6 мг;

– фосфор – 90 мг;

– железо – 5,2 мг;

– кобальт – 6 мкг;

– марганец – 0,23 мг;

– фтор – 60 мкг;

– цинк – 0,33 мг;

– сера, полисахариды, благодаря которым они обладают против инфекционными, противоопухолевыми, тонизирующими и ранозаживляющими свойствами;

– лицин, который полезен при атеросклерозе и малокровии;

– бета-глюкан – неусваеваемый углевод, оказывающий сильное положительное воздействие на иммунную систему.

Белые и другие грибы способны стимулировать секрецию пищеварительных соков.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.