Витамины и кое-что еще…

Витамины и кое-что еще…

Сейчас вы видите перед собой таблицу, в которой рассмотрено содержание витаминов, представленных в мате в наибольшем количестве. Исследование проводилось при заваривании 50 грамм мате в 500 мл воды при температуре 70 °C (таблица № 3).

Таблица № 3

Как уже было написано в нашей книге, в мате содержится очень много витаминов, в числе которых витамины А, PP, P (в том числе кверцетин), K, E, В4 (холин)

Все эти витамины, безусловно, необходимы для обеспечения полноценной жизнедеятельности. Но здесь стоит отметить содержание в мате витаминов группы В, которые участвуют в нормализации углеводного, белкового и жирового обменов. При недостатке витамина В1 страдает нервная система, в результате чего есть вероятность развития полиневрита, также известного как болезнь бери-бери, когда возникает боль по ходу нервных окончаний, бред, раздражительность, тревоги и беспокойства.

В целом, при дефиците витаминов группы В страдают мышцы, кожа, волосы, глаза, ротовая полость, желудочно-кишечный тракт, печень.

Что касается витамина С, то в свежих листьях его содержание достаточно велико, однако в готовой продукции, содержание витамина, к сожалению, снижается на 58 %. Этот витамин является очень важным, давно известны его свойства как антиоксиданта, а также то, что при его дефиците страдают соединительные ткани. В частности, при недостатке витамина С моряки в дальних плаваниях болели цингой.

Нельзя не упомянуть содержащиеся в мате дубильные вещества, в числе которых танин, который обладает ярким кровоостанавливающим и противодиарейным действием. По этому показателю мате назвать чемпионом сложно: содержание дубильных веществ в нем составляет порядка 4—10 %, в то время как в чае мы можем обнаружить до 30 % этих веществ.

Конечно же, есть в мате и хлорофилл, как в любом листе, и это вещество выполняет ту же функцию, как мы знаем еще из школьного цикла биологии: оно является природным красителем.

Что еще? Фенольные гликозиды, которые обладают антисептическим и дезинфицирующим действием.

Как и всякое растение, состав мате исключительно богат. Но здесь природа постаралась особенно: состав мате – это настоящий клад.

Немного покопавшись в этом кладе, вы сможете обнаружить еще много сокровищ, и, как нам кажется, об этом вы уже догадались, когда читали обзор научных статей.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава 14. Основные витамины и болезненные состояния у собак, связанные с их недостатком или избытком

Из книги Здоровье Вашей собаки автора Баранов Анатолий

Глава 14. Основные витамины и болезненные состояния у собак, связанные с их недостатком или избытком О витаминах, гиповитаминозах и авитаминозах Витамины (от лат. «vita» — жизнь) — эти разнообразные органические соединения не случайно названы так: их роль в


Витамины группы В

Из книги Новейшая книга фактов. Том 1 [Астрономия и астрофизика. География и другие науки о Земле. Биология и медицина] автора Кондрашов Анатолий Павлович

Витамины группы В Эта группа витаминов самая многочисленная. В ней насчитывается более 20 различных веществ. Одни из них изучены полно, другие — в меньшей степени. Наиболее важное значение для собаководства имеют следующие витамины группы В: В-1 (тиамин), В-2 (рибофлавин), В-6


Витамины против болезней

Из книги Род человеческий автора Барнетт Энтони

Витамины против болезней Нет такой области в практической ветеринарии, где бы ни использовались витамины. Но витамины не единственное средство для лечения того или иного заболевания, они лишь составная часть комплекса лечебных процедур, назначаемых больным


Минеральные вещества и витамины

Из книги Чем питаются насекомые [иллюстрации В. Гребенникова] автора Мариковский Павел Иустинович

Минеральные вещества и витамины Для нашего питания необходимы и некоторые другие вещества. Кости и зубы человека состоят в основном из фосфата кальция, поэтому в пище должны содержаться и фосфор и кальций. Больше всего их в молоке и сыре. В последнее время в


Витамины и лекарства

Из книги Новейшая книга фактов. Том 1. Астрономия и астрофизика. География и другие науки о Земле. Биология и медицина автора Кондрашов Анатолий Павлович

Витамины и лекарства Витамины, эти таинственные вещества, без которых питание неполноценно, а организм не способен к нормальной жизни, насекомые получают с пищей. А у муравьев, этих загадочнейших созданий, мы можем подозревать, кроме того, высоко развитую способность


Микробы и витамины

Из книги автора

Микробы и витамины Хорошо известно, что для нормального роста и развития человека и животных недостаточно пищи, содержащей только источники энергии и «строительного» материала. Животному организму необходимо еще небольшое количество веществ, названных польским врачом


Почему витамины названы витаминами?

Из книги автора

Почему витамины названы витаминами? Термин «витамин» предложил польский биохимик Казимеж Функ (1884–1967), выделив в 1912 году первый витаминный препарат (тиамин, витамин В1). Поскольку этот препарат по химической природе был амином (содержал аминогруппу NH2), Функ назвал его