Продажа

Вот мате и добрался до прилавка. Какой он? Достаточно разный. С большим количеством стебельков – для покупателя попроще. Мате, выдержанный всего три месяца? Тоже нужен, иначе как удовлетворишь потребности рынка в продукте? Но, так или иначе, каждый выбирает для себя свой мате, ведь человек самостоятельно распоряжается своим кошельком и своими вкусовыми предпочтениями.

Можно лишь сделать несколько подсказок для потребителя. Качественный мате обязательно содержит пылевидные частицы (они появляются в процессе производства, когда высушенный лист измельчают, и часть его крошится в мелкодисперсную составляющую). Считается, что именно в пыли содержится наибольшее количество кофеина. Обычно мате содержит около 3 % пылевидных частиц. Мате с большим количеством пыли, как правило, не выдерживает большого количества заливок – вкусовая составляющая высвобождается очень быстро, вкус слишком насыщенный с первых же заливок, однако такой мате быстро вымывается, теряя свой вкус.

Также на рынке можно встретить мате, на котором написано, что он содержит меньше кофеина (или матеина, смотря как этот ксантин позиционирует производитель). Скорее всего, в процессе просеивания этот мате был освобожден от пыли. Узнать этот мате можно и по вкусу: он менее горек.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.