№48. Сыроежка валуевидная (Russula farnipes)

Шляпка 4—9 см диаметром, иногда до 12 см, гладкая, в молодом возрасте плотная, липкая, далее сухая, тонкомясистая. Цвет шляпки: охристо-оранжевый, охряно-желтоватый, буровато-желтоватый или тускло-желтый. Центр шляпки немного вдавлен и имеет более темную окраску со светло – оливковым цветом. Форма шляпки сначала выпуклая, затем близкая к плоской или вогнуто-распростертая. Край шляпки сначала ровный, но с возрастом становится волнистым, часто с разорванным рубчатым краем. Кожица снимается.

Ножка толстая, 4—8 см высотой, 8 – 20 мм диаметром, иногда эксцентричная, имеет точно такой же цвет, что и шляпка. Ножка бывает книзу суженная, а наверху мучнистая, припорошенная.

Мякоть плотная, беловатая, эластичная, едкая, под кожицей желтоватая, с приятным грибным запахом и очень острым едким вкусом.

Пластинки белые, при высыхании кремовые. Они частые и вильчатые, узко приросшие. С возрастом пластинки становятся грязно-кремовыми и выделяют капли. Споры беловатые.

Изменчивость. Шляпка сначала беловато-желтоватая, а ножка почти белая. Позже шляпка становится соломенно-желтоватой со светло-оливковой, иногда буровато-желтоватой серединой.

Схожесть с другими видами. Похожей по цвету является светло-желтая сыроежка (Russula clavoflava), у которой шляпка однотонная, нет центрального потемнения и она толстомясистая, пластинки частые, светло-желтые, ножка белая или сероватая.

Места обитания: лиственные и буковые леса, растут на кислой почве. Редкий вид, занесенный в региональные Красные книги, статус – 3R (редкий вид).

Сезон – июнь – сентябрь.

Съедобны условно из-за острого едкого вкуса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.