Пищеварительный тракт, или Законное нарушение порядка

Дорога, по которой идет пища, или пищеварительный тракт, начинается с ротовой полости и заканчивается анальным отверстием. Рот, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка, прямая кишка – вот главные «остановки» на этом пути. Есть еще и промежуточные, но весьма важные пункты, такие, например, как двенадцатиперстная кишка или аппендикс.

– Волнообразные сокращения пищевода называются перистальтикой. Эти волны направлены только в одну сторону, поэтому, если даже есть вниз головой или в космосе, где нет гравитации, пища все равно попадет в желудок.

– Большая часть процесса переваривания и всасывания питательных веществ происходит в тонком кишечнике, длина которого составляет около 7 м, или до 2/3 всего желудочно-кишечного тракта! Площадь поверхности тонкого кишечника огромна, в среднем это 250 м², что соответствует площади теннисного корта.

– Площадь поверхности тонкого кишечника значительно увеличивается за счет волн, складок и поверхности выступающих сосочков, называемых ворсинками, а те, в свою очередь, покрыты еще и микроскопическими выступами – микроворсинками.

– Различные органы используют разные типы ферментов, чтобы расщеплять пищу на легкоусвояемые элементы. Так, слюна задействует амилазы и липазы, а желудок и тонкий кишечник используют протеазы. Протеазы расщепляют белки, амилазы – углеводы, а липазы – жиры.

– Каждый день слюнные железы вырабатывают около 1,7 л слюны, причем слюна вырабатывается у нас не только в процессе пищеварения, но и при одном лишь виде, запахе или мыслях о еде.

– Еда переваривается совсем не в том порядке, в котором была съедена. В желудке все перемешивается в однородную массу. Тяжелая еда (например, праздничный обед) может потребовать для переваривания около 72 часов. Первыми организм переварит углеводы – пироги и выпечку. Белки – мясо, рыба, яйца – будут утилизированы во вторую очередь. Дольше всего организму придется заниматься жирами – соусами и кремом пирожных.

– Кишечные газы – это смесь поглощенного воздуха и газов, появляющихся в процессе ферментации пищи. Обычно кишечные газы состоят из углекислого газа, водорода, метана и сероводорода.

– При переваривании стандартного обеда в организме выделяется около 7,5 л жидкости. Это слюна, желудочный сок, ферменты, слизь и желчь. Выделяется наружу из всего этого количества лишь около 6 столовых ложек каловых масс.

– Человек съедает в среднем около 500 кг еды в год.

– Отказ от перекусов после ужина поможет избавиться от лишнего веса. Дело в том, что еда прямо перед сном затрудняет пищеварение и может привести к образованию газов, вздутию и изжоге.

Пикацизм, или извращенный вкус, – нарушение, при котором у человека возникает потребность есть несъедобные вещи, например землю, глину, мел или краску. Также к пикацизму относят желание есть сырой фарш, сырое тесто или крупу. Такие нездоровые склонности, описанные еще Гиппократом, возникают, по мнению современных ученых, из-за дефицита железа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.