Статья из журнала «Наука и жизнь», 1939 год

Статья из журнала «Наука и жизнь», 1939 год

Вполне уместно будет привести статью из советского журнала «Наука и жизнь» (№ 8, 1939 год). Автор статьи – профессор Покалюк.

«Среди иноземных культурных растений совершенно незаслуженно не привлекавших до сих пор нашего внимания, на первом месте по своему значению должен быть поставлен чай матэ. Недооценка этого растения тем более непонятна, что матэ не редкий и не дорогой продукт: годовое производство его в 1933 г. исчислялось в 168 тыс. тонн (чаю китайского – 942,2 тыс. тонн), а число потребителей его только в трех «главнейших потребляющих странах» (Аргентина, Уругвай, Парагвай) определяется в 15 млн. человек. Между тем он обладает такими свойствами, которые y нас совершенно неизвестны, но которые вполне оправдывают даваемое ему некоторыми название «благодетеля человечества». Матэ действует, главным образом, на сердце, желудок и кишечник, т. е органы, связанные с симпатической нервной системой. Наблюдаемые же у нервных людей случаи бессонницы после употребления матэ объясняются не раздражением центральной нервной системы, а сравнительным обескровливанием мозга вследствие усиливающегося после приема матэ кровообращения. Объяснения странного, на первый взгляд, явления, что кофеин матэ действует на человеческий организм иначе, чем кофеин кофе и чая, следует искать в том, что около 50 % кофеина в матэ находятся в связанном виде, благодаря чему действие матэ отлично от действия чая и кофе.

Матэ улучшает аппетит, тогда как кофе и чай, принятые до еды, уменьшают аппетит, и в то же время ослабляет чувство голода. Такое, на первый взгляд, парадоксальное, противоречивое действие объясняется тем, что, не подавляя секреторной деятельности пищеварительного аппарата, матэ в то же время уменьшает потери нервной ткани, имеющие место при острой нехватке пищи и создающие ощущение голода. Матэ стимулирует секреторные функции слюнных и желудочных желез, увеличивает кислотность в желудке, активирует перистальтику желудка и кишечника, способствуя, таким образом, пищеварению и очищению кишечника.

Все исследователи единогласно утверждают, что матэ стимулирует также сердечную деятельность и дыхательные движения, увеличивая число биений на 8 – 10 в минуту и число вдыханий с 19 до 24. Капилляры под его влиянием расширяются, а давление крови уменьшается. Благодаря этому питание всех органов идет лучше; содержание углекислоты в венозной крови уменьшается; температура тела падает на 0,3–0.4°. Рефлекторные сердечные перебои, наблюдаемые при приеме кофе и происходящие от действия акролеина (получающегося при жарении кофе) на слизистые оболочки желудка, при приеме матэ не имеют места.

Матэ стимулирует работу органов движения, ускоряет их реакцию на первоначальный импульс, но без последующих усталости и депрессии. Это действие матэ проявляется не так скоро, как действие на сердце и желудок, но зато оно более продолжительно (от 16 до 20 час.). Своим замедленным, но более стойким действием на мускулатуру матэ отличается от таких возбудителей, как кофе, чай, кока, алкоголь и др. Так, например, после приема алкоголя работоспособность уже через 15 минут начинает падать, а депрессия после приема тем глубже, чем больше был этот прием. Напротив, при приеме матэ работоспособность, как указано выше, держится в течение 16–20 часов, после чего потребитель матэ не испытывает чувства угнетения, депрессии.

Матэ возбуждает умственную деятельность медленнее, но длительнее, чем кофе, чрезвычайно укрепляет память, являясь в последнем отношении прямой противоположностью табаку.

Врачи, знакомые с матэ по наблюдениям в Южной Америке, рекомендуют его при нервных и сердечных заболеваниях, при диабете, ревматизме, а также при анемии, переутомлении, неврастении, депрессивном состоянии и пр.

Родина парагвайского чая – тропические и субтропические районы Южной Америки между 18 и 35° ю. ш. Вечнозеленое дерево, культивируемое обыкновенно в виде куста. Выдерживает кратковременные заморозки до 9° и довольствуется годовыми осадками в пределах 1000–2000 мм.

Из сказанного вытекает, что для культуры парагвайского чая в субтропических районах нашего Черноморского побережья Кавказа имеются необходимые предпосылки.

Какой же смысл имеет введение в культуру наряду с китайским чаем, к которому так привыкло население, чая парагвайского?

Прежде всего, это диктуется его благодетельным воздействием на человеческий организм. Судя по сказанному выше, в матэ мы найдем заменитель орехов кола, которые столь нам необходимы, но разведение которых при наших климатических условиях безнадежно.

Матэ может явиться прекрасным заменителем остро дефицитного зеленого чая, потребляемого, главным образом, населением Среднеазиатских республик. В дальнейшем, нужно думать, он по заслугам будет оценен и народами европейской части Союза.

Технология обработки матэ сводится к самым примитивным сушке и измельчению продукта, длящимся максимум 24–48 час., начиная с момента сбора листа. Благодаря дешевизне сбора и простоте технологического процесса изготовления цена матэ ниже цены китайского чая. По данным для Буэнос-Айреса цена за 1 кг матэ в 1925 и 1934 гг. составляла 0,45 и 0,26 доллара (т. е 86 и 49 зол. коп.)».

Эти статьи еще раз опровергают слова тех, кто продолжает упорно заявлять, что мате изучается только последние двадцать лет. Наткнувшись на такой источник, теперь вы точно будете знать, что люди, публикующие свои/чужие мысли на этом сайте или в книге попросту некомпетентны.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Подслащённая наука

Из книги Моральное животное автора Райт Роберт

Подслащённая наука Наблюдается такая типичная реакция на обсуждение этики в свете нового дарвинизма: не бежим ли мы здесь несколько впереди паровоза? Эволюционная психология только в начале своего пути. Она породила несколько теорий с мощной поддержкой (о врождённых


Но наука ли это?

Из книги Жизнь лесных дебрей автора Сергеев Борис Федорович

Но наука ли это? Теория игр и компьютерное моделирование уж так опрятны и приятны, но что они нам в действительности дают? Является ли теория реципрокного альтруизма истинной наукой? Удается ли ей объяснить то, что она призвана объяснить?На вопрос можно ответить вопросом:


ПО СТРАНИЦАМ ЛЕСНОГО ЖУРНАЛА МОД

Из книги Исчезнувший мир автора Акимушкин Игорь Иванович

ПО СТРАНИЦАМ ЛЕСНОГО ЖУРНАЛА МОД Лес необычайно богат красками. Чаще всего его неровная поверхность отливает самыми различными оттенками зеленого – от нежно-салатного до темно-оливкового, почти черного. Но иногда на этом фоне то там, то здесь вспениваются целые лесные


Коммерция и наука

Из книги Наше постчеловеческое будущее [Последствия биотехнологической революции] автора Фукуяма Фрэнсис

Коммерция и наука В 1861 году в немецком журнале «Новый ежегодник по минералогии» было опубликовано сообщение, переполошившее весь ученый мир, так или иначе связанный с палеонтологией. Профессор Г. Мейер писал, что в золенгофенских сланцах нашли окаменевшее птичье перо.


2 НАУКА О МОЗГЕ

Из книги Сфинксы XX века автора Петров Рэм Викторович

2 НАУКА О МОЗГЕ Каковы же перспективы того, что биотехнологическая революция будет иметь политические последствия, а не просто повлияет на жизнь конкретных родителей и детей? Какие новые возможности возникнут для модификации или контроля человеческого поведения на


Наука и практика

Из книги Антропологический детектив. Боги, люди, обезьяны... [с иллюстрациями] автора Белов Александр Иванович

Наука и практика «Никто вам заранее не скажет: в науке создастся такая-то ситуация, и тебе понадобится то-то…» Петр Капица Задумавшийся мужчина и человек в чалме Это случилось в Самарканде в 1963 году. Совершенно случайно я познакомился с уже немолодым журналистом. Мы


О ЧЁМ МОЛЧИТ НАУКА?

Из книги Рефлекс свободы автора Павлов Иван Петрович

О ЧЁМ МОЛЧИТ НАУКА? Даже бегло взглянув на мир животных и растений, можно уверенно утверждать, что свою неповторимость живые существа приобрели не без участия той среды, в которой они находятся. Многообразие животных и растительных форм красноречиво свидетельствует в


ПСИХОЛОГИЯ КАК НАУКА [ 41 ]

Из книги Следы в пыли [Развитие судебной химии и биологии] автора Торвальд Юрген

ПСИХОЛОГИЯ КАК НАУКА[ 41 ] Самое важное и даже неспоримое давнее приобретение психологии как науки есть установление факта связи субъективных явлений — ассоциация слов, как самое как самое очевидное явление, а за нею и связь мыслей, чувств и импульсов к действию. Поэтому


Наука ли это?

Из книги Мир лесных дебрей автора Сергеев Борис Федорович

Наука ли это? Система инстинктов (подчеркнём — в нашем понимании этого термина), во всей её полноте, не представима в виде однозначного иерархического дерева с непересекающимися ветвями; эта система больше похожа на переплетённый размытый многомерный граф (или даже


ПО СТРАНИЦАМ ЛЕСНОГО ЖУРНАЛА МОД

Из книги Взаимная помощь среди животных и людей как двигатель прогресса автора Кропоткин Петр Алексеевич

ПО СТРАНИЦАМ ЛЕСНОГО ЖУРНАЛА МОД Лес необычайно богат красками. Чаще всего его неровная поверхность отливает самыми различными оттенками зеленого — от нежно-салатного до темно-оливкового, почти черного. Но иногда на этом фоне то там, то здесь вспениваются целые лесные


Вступительная статья М. И. Гольдсмит[10] Из области научно-философских взглядов П. А. Кропоткина[11]

Из книги Будущая эволюция человека. Евгеника XXI века автора Глэд Джон

Вступительная статья М. И. Гольдсмит[10] Из области научно-философских взглядов П. А. Кропоткина[11] Был в жизни П. А. Кропоткина момент, когда он пожертвовал больше, чем блестящей карьерою, больше чем богатством, больше, чем всеми земными благами: пожертвовал своей


Наука

Из книги Тайна Бога и наука о мозге [Нейробиология веры и религиозного опыта] автора Ньюберг Эндрю

Наука Предшествующая эволюция человека Змея, кабан и волк сидят во мне. Пустое слово, дикое желанье, и злоба лютая, и лживый взгляд, и лень… Ни в чем из этих низких свойств души я не испытываю недостатка. Уолт Уитмен, «Crossing Brooklyn Ferry» Вопрос, где провести черту между


Наука мистиков

Из книги Власть генов [прекрасна как Монро, умен как Эйнштейн] автора Хенгстшлегер Маркус

Наука мистиков Вероятнее всего, мы согласимся с тем, что реальность бывает двух типов: это надежная объективная внешняя реальность, которую мы называем «миром», и это внутреннее субъективное ощущение реальности, которое мы приписываем нашему Я. Наш повседневный опыт не


Короткая жизнь для человека, но длинная жизнь для человечества

Из книги Антропология [Учебное пособие] автора Хасанова Галия Булатовна

Короткая жизнь для человека, но длинная жизнь для человечества Бактерии и люди многим отличаются. Если одно поколение бактерий живет двадцать минут, то между одним поколением человека и следующим проходит много лет. Если человек зарождается за счет слияния яйцеклетки и