Промышленное сельское хозяйство и энергия

Вся пищевая промышленность от ферм до супермаркетов – один из главных потребителей ископаемого топлива, на которого приходится около 20 % всех выпускаемых в атмосферу тепличных газов. Согласно различным исследованиям, среднее готовое блюдо в Америке путешествует 2 400 километров к конечному потребителю, а несезонные фрукты и овощи проделывают путь в 3 800 километров.

Затраты пищи на масштабное производство мяса – еще одна причина для беспокойства. Перевод зерна в мясо – энергоемкий процесс, производительность которого крайне неэффективна. В среднем, чтобы произвести 1 килограмм говядины, 4 килограмма свинины или чуть больше 2 килограмм курицы, потребуется 7 килограмм зерна. В Америке каждый год производят около 10,9 миллиардов килограмм говядины, для чего используют 76,3 миллиардов килограммов зерна, 85 % которого – потраченная впустую пища.