Потребность животных в питательных веществах и энергии

Органическая часть кормов состоит из разнообразных и сложных по составу веществ: одни из них содержат важнейший для жизни животных азот, и их называют азотистыми веществами; другие не содержат азота, и поэтому их называют безазотистыми. Азотистые вещества в корме называют протеином, в котором различают белки и небелковые азотистые вещества (амиды). В группу безазотистых веществ входят сырой жир и углеводы.

Белки – наиболее важные составные части всех живых организмов. Каждая белковая молекула состоит из цепи связанных между собой аминокислот. Поступающие в кровь аминокислоты используются в различных целях. В основном из них синтезируются белки органов и тканей, а также белки молока, шерсти и т. д. Первый признак протеинового дефицита – плохой аппетит. Далее следуют снижение продуктивности, нерегулярные половые циклы, снижение скорости роста и живой массы.

Превосходный источник высококачественного протеина – раннескошенное бобовое сено. Злаковое сено протеина содержит намного меньше. Хорошие источники протеина – жмыхи, шроты, рыбная и мясная мука, дрожжи.

Энергию овца получает из углеводов и жиров, содержащихся в рационе. В растениях по мере их созревания количество клетчатки увеличивается, а энергии – уменьшается. Да и поедаемость таких кормов овцами значительно снижается.

Жиры расщепляются в основном в тонком отделе кишечника на глицерин и жирные кислоты. Значительная часть жира откладывается в подкожной клетчатке, в сальниках, в тканях, окружающих почки, и т. д. Организм животного использует не только жир, поступающий из желудочно-кишечного тракта, но может и сам его синтезировать из углеводов и белков. Такие корма, как сено, трава, силос, корнеплоды, содержат мало жира. Сравнительно больше его в овсе, кукурузе (5–6%) и жмыхе (5-10 %). Содержание жира в теле овцы колеблется от 3 до 60 %. Запасы жира имеют важное значение во время зимовки.

Углеводы всасываются в кровь из желудочно-кишечного тракта в виде моносахаридов, и за счет их обмена организм овцы покрывает 40–60 % затраченной энергии. Углеводами богаты растительные корма. Среди углеводов различают клетчатку, крахмал, сахар и др. Из углеводов корма в организме животного образуются жир и энергия, затрачиваемые на передвижение, поддержание постоянной температуры тела и на работу внутренних органов. Клетчатка – главная составная часть оболочек растительных клеток. Много ее в соломе (40–45 %). Сено содержит 20–30 % клетчатки. Мало ее в зерновых кормах (210 %) и еще меньше в корнеклубнеплодах. У молодых растений клеточные оболочки тонкие и хорошо перевариваются. С возрастом стенки клеток растений утолщаются, пропитываются особым веществом (лигнином) и деревенеют. Такие клетки в желудке овец плохо перевариваются, поэтому чем больше клетчатки в корме, тем ниже его питательность. Крахмал и сахар хорошо усваиваются животными. Крахмалом богаты зерна, семена и клубни. Сахара много в овощах.

Кальций и фосфор являются наиболее важными минеральными веществами, которые особенно необходимы для подсосных маток. К числу важнейших физиологических функций, которые страдают от дефицита этих элементов, относятся формирование костей и зубов, функции многих тканей, включая нервную, а также образование молока. Идеальное сочетание Са: Р в рационе находится в пределах 1,5:1. Допустимы колебания от 1,2:1 до 3:1. Избыток одного элемента может привести к снижению усвояемости другого.

Витамины принимают активное участие в регуляции многих физиологических функций организма. Заболевания, связанные с отсутствием витаминов в кормах или нарушением процесса их всасывания, называются авитаминозами. При авитаминозах функциональная деятельность организма нарушается, ухудшается аппетит, задерживается рост молодняка. Наибольшее значение в кормлении овец имеют витамины А и D.

В растительных кормах витамина А нет, но они содержат каротин, из которого в организме овец образуется витамин А. Много каротина в моркови, зеленых растениях, силосе из зеленой травы, хорошем сене. Зерновые корма, солома, кормовая свекла каротина содержат мало. В пастбищный период овцы, поедая зеленую траву, полностью покрывают свою потребность в каротине и создают запасы витамина А в печени. Имея такой запас, они не испытывают недостатка в этом витамине в первую половину зимы. Но во вторую половину зимовки при недостаточном поступлении каротина с кормом витамина А в организме не хватает. Особенно страдают от недостатка витамина А ягнята, суягные и подсосные матки, поэтому корма, богатые каротином (хорошее сено, силос), необходимо сохранять и скармливать растущему молодняку и маткам.

В питании овец большую роль играет витамин D. Недостаток его приводит к заболеванию молодняка рахитом. Натуральные корма очень бедны витамином D, но летом овцы не страдают от его недостатка. Под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца в коже овец образуется достаточное количество витамина D. У подсосных маток в это время повышается содержание витамина D в молоке, и ягнята, как правило, излечиваются от рахита. В зимнее время предотвратить рахит можно путем скармливания животным хорошего сена или резки, травяной муки.

Витамин Е необходим для нормального функционирования органов воспроизводства, является сильным антиоксидантом, предотвращает беломышечную болезнь. Витамином Е богаты зеленая трава, зародыши семян.

Все эти три витамина содержатся в масляном препарате, выпускаемом промышленностью (тривит).

Из водорастворимых витаминов может возникать недостаток витамина В₁₂, составной частью которого является кобальт. Если в кормах дефицит кобальта, тогда необходимо вводить его дополнительно в виде таблеток хлористого кобальта или с поваренной солью (лизунец).

Вода в организме животного составляет примерно 63–65 %. Основные запасы ее содержатся в мышцах (около 49 %), значительная часть находится в подкожной клетчатке. Вода входит в состав структурных элементов клеток, плазмы крови. Так называемая внеклеточная вода заполняет внеклеточное пространство. Кроме питьевой воды, в организм овцы поступает вода и с кормом. Потребность в воде зависит от возраста, физиологического состояния животного, температуры воздуха и вида корма. Дача сухого корма значительно увеличивает потребность в воде.

Вода, поступающая на овцеводческую ферму, должна отвечать требованиям ГОСТ «Вода питьевая». При отсутствии такой воды для поения овец можно использовать воду повышенной минерализации. Вода должна быть прозрачной. Мутная вода без предварительной обработки малопригодна, так как она может вызвать желудочно-кишечные заболевания. Цвет воды зависит от содержания в ней органических и неорганических примесей. Например, окись железа окрашивает воду в желтовато-бурый цвет, а частицы глины – в желтоватый. Водоросли придают воде зеленоватый цвет. При разложении органических веществ вода приобретает гнилостный запах, при гниении белковых веществ – сероводородный, а при загрязнении навозом или мочой – аммиачный. Вода с гнилостным, сероводородным привкусом непригодна для поения овец.