1. Питание

1. Питание

Нет сомнения в том, что низкие величины IQ населения бедных стран третьего мира до некоторой степени определены средовыми факторами, наиболее важный из которых – плохое питание. Даже в богатых экономически развитых странах значительная доля населения питается плохо, что отрицательно воздействует на интеллект. Имеется много данных, подтверждающих это неблагоприятное действие, они были детально рассмотрены в моих работах (Lynn; 1990a, 1993, 1998b). Например, иногда случается, что близнецы при рождении имеют разную массу тела и размер мозга вследствие того, что близнец с большей массой получал в матке больше питательных веществ, чем близнец с меньшей массой. Недостаточное питание, получаемое близнецами с меньшей массой, оказывает постоянное отрицательное воздействие на их интеллект, что выражается в более низком IQ (в среднем примерно на 5 баллов) в подростковом возрасте и во взрослом состоянии. В моей работе (Lynn, 1990a) дан обзор семи исследований, в которых это было показано. В нескольких исследованиях в экономически развитых странах обнаружено, что младенцы, которых кормили грудью, впоследствии получают более высокие оценки IQ, чем те, которые питались смесями на основе коровьего молока (Lucas et al.; 1992; Lucas, Morley, Cole; 1998). Объяснение этого состоит в том, что грудное молоко содержит питательные вещества, не присутствующие в молочных смесях, и железо из грудного молока у младенцев всасывается лучше, чем из коровьего молока. Было также показано, что введение пищевых добавок в рацион подростков, имевших пищевые дефициты, повышает их интеллект. Например, исследование подростков в социально неблагополучном городе Великобритании показало, что 17 % из них испытывали дефицит железа. Ежедневное введение в их рацион железосодержащих пищевых добавок на протяжении трех месяцев привело к увеличению IQ на 5,8 балла (Lynn, Harland; 1998). Другие исследования, в которых было продемонстрировано положительное влияние пищевых добавок на интеллект детей в экономически-развитых странах, описаны Бентоном и Робертсом (Benton, Roberts; 1988), Бентоном и Куком (Benton, Cook; 1991), а также Айзенком и Шойнталером (Eysenck, Schoenthaler; 1997). Долговременное увеличение интеллекта, наблюдаемое в экономически развитых странах на протяжении большей части двадцатого столетия, в значительной степени обязано улучшению питания, вызвавшего увеличение роста на сходную величину – примерно на половину стандартного отклонения за более чем пятьдесят лет. Обзор данных, свидетельствующих об этом, содержатся в моей работе (Lynn; 1990a).

Во многих бедных экономически развивающихся странах недостаточное питание широко распространено и имеется масса свидетельств тому, что это отрицательно воздействует на интеллект населения. Основные изученные виды неполноценного питания это: белково-калорийная недостаточность, дефицит железа и дефицит йода. Белково-калорийная недостаточность задерживает рост, а в крайних случаях вызывает квашиоркор [5]и маразм. Дефицит железа вызывает анемию, общую слабость и снижает интеллект. Дефицит йода вызывает зоб, а у беременных женщин нарушает развитие мозга плода, приводящее к снижению интеллекта и кретинизму. Бличродт и Борн (Bleichrodt, Born; 1994) выполнили метаанализ данных 18 исследований, в которых сравнивался интеллект населения из йододефицитных и из благополучных по этому показателю регионов, изучалось также влияние введения йода населению йододефицитных популяций. Был сделан вывод о том, что тяжелый дефицит йода вызывает снижение интеллекта на 13,5 баллов.

Недоедание подавляет физический рост, включая рост мозга, что является причиной снижения интеллекта. Недоедание оценивается по «задержке роста», «истощению», и «снижению массы тела».

1. Задержка роста – это низкий рост. Умеренной и серьезной задержкой роста считается рост, сниженный больше чем на два стандартных отклонения от медианного значения роста в популяции того же возраста, получавшей полноценное питание. Задержка роста вызвана хронической недостаточностью белка, необходимого для роста костей.

2. Умеренным и серьезным истощением считается масса тела, сниженная более чем на два стандартных отклонения от медианы массы тела лиц того же роста в нормально питающейся популяции.

3. Умеренно и серьезно сниженной считается масса тела, уменьшенная более чем на два стандартных отклонения от медианы массы тела лиц того же возраста в полноценно питающейся популяции.

В Таблице 14.1 представлены данные о распространенности умеренного и серьезного недоедания в экономически развивающихся странах разных регионов в начале 1990-х гг. (по оценке ЮНИСЕФ – UNICEF, 1996) и анемии среди беременных женщин в период 1960–1982 гг. (по данным Всемирной организации здравоохранения – De Maeyer, Adiels-Tegman, 1985). Отчеты по отдельным странам подтверждают эти данные. К примеру, исследование, проведенное в Индии в 1980-х гг., выявило анемию приблизительно у 60 % детей до 3 лет и у 44 % 3–5 летних (Seshadri, Gopaldas; 1989). Неадекватное питание во многих экономически развивающихся странах отягощено болезнями, особенно диареей и корью, которые нарушают усвоение питательных веществ.

Таблица 14.1.

Распространенность недоедания в экономически развивающихся странах

Отрицательное воздействие недоедания на интеллект многих народов в развивающихся странах продемонстрировано многими исследованиями, в которых сравнивали IQ хорошо и плохо питавшихся детей. Симеон и Грантам-МакГрегор (Simeon, Grantham-McGregor; 1990) проанализировали результаты пятнадцати таких исследований и пришли к выводу, что в десяти из них плохо питавшиеся дети имели более низкий IQ, чем те, которых кормили хорошо. Отрицательное воздействие неадекватного питания на интеллект было показано также в ряде исследований, в которых недоедавшим детям давали пищевые добавки, результатом чего было увеличение интеллекта. Обзор семи таких исследований, выполненных в экономически развивающихся странах, был сделан Симеоном и Грантам-МакГрегором (Simeon, Grantham-McGregor; 1990).

Хотя неадекватное питание, несомненно, ослабляет интеллект значительной доли населения экономически развивающихся стран, оно не объясняет полностью расовые различия. Приведенные в Таблице 14.1 значения говорят о том, что в экономически развивающихся странах Африки южнее Сахары, Ближнего Востока и Северной Африки, Восточной Азии, Тихоокеанских островов, Латинской Америки и на островах Карибского бассейна от недоедания страдает менее половины детей. Только в Южной Азии голодает больше половины детей, у 64 % которых снижена масса тела, а у 62 % имеется задержка роста. Хотя в нескольких исследованиях было показано, что IQ недоедающих детей в экономически развивающихся странах снижен в сравнении с хорошо питающимися, все же IQ хорошо питающихся детей существенно ниже, чем у европейцев и аборигенов Восточной Азии в экономически развитых странах. Например, Геллер и ее коллеги сообщили (Galler, Ramsey, Ford; 1986), что у детей на Барбадосе, недоедавших на первом году жизни, IQ в возрасте 9–15 лет составлял 68 баллов, в то время как в группе хорошо питавшихся детей IQ был равен 83 баллам. Различие в 15 баллов указывает на то, что недоедание должно уменьшать IQ на 15 баллов. Однако, лишь 16,5 % детей на Барбадосе недоедают, и IQ в 83 балла у хорошо питающихся африканских детей значительно ниже IQ европейцев (99 баллов) и аборигенов Восточной Азии (105 баллов). В грубых цифрах, недоедание африканцев в Африке южнее Сахары и в бассейне Карибского моря объясняет, вероятно, приблизительно половину их низких значений IQ, оставляя другую половину на долю генетических факторов.

Сторонники средовой теории иногда утверждают, что плохое питание привносит свой вклад в низкий IQ афроамериканцев в Соединенных Штатах. Так, Ричардсон и Спирс (Richardson, Spears; 1972, с. 82) пишут: «Мы имеем неоспоримые свидетельства того, что меньшинства, такие как чернокожие, всегда имеют тенденцию питаться хуже, чем большинство». Они не представляют никаких свидетельств в пользу этого утверждения, и сомнительно, что оно верно. Плохое питание снижает рост, таким образом, низкорослость – показатель плохого питания. Но уже в 1918 г. рост американских призывников составляли 170,96 см у белых и несколько больше у чернокожих – 171,99 см (Nelson, 1933). Последующее исследование, опубликованное позже в XX в., подтвердило, что различий в росте между американскими чернокожими и белыми не наблюдается как в возрасте 4 и 7 лет, так и у взрослых (Broman et al.; 1985). Изучение рациона американских чернокожих и белых также не выявило каких-либо различий. Например, исследование 1987–1988 гг. выявило, что в репрезентативной выборке 9–10-летних девочек (n = 2379) 20 % чернокожих и 25 % белых получали витамин C в дозе ниже рекомендованной суточной нормы, равной 45 мг (Simon et al., 1993). В первом исследовании здоровья и питания девочек возраста до 15 лет не было выявлено различий между чернокожими и белыми в отношении низкого потребления витамина C (National Center for Health Statistics, 1979). Другие пищевые дефициты, вероятно будут сопутствовать дефициту витамина C, так что эти результаты позволяют полагать, что американские чернокожие испытывают дефицит питания не в большей степени, чем белые.

Что касается аборигенов Восточной Азии, то в исследовании корейских младенцев, усыновленных американскими родителями в возрасте до 2 лет и обследованных с помощью тестов интеллекта в возрасте от 6 до 14 лет (Winick, Meyer, Harris; 1975), было обнаружено, что IQ серьезно голодавших в младенчестве составлял 102 балла, у голодавших в младенчестве в умеренной степени – 106 баллов, в то время как у хорошо питавшихся он был равен 112 баллам. Результаты позволяют предположить, что серьезное недоедание в младенчестве ослабляет интеллект на 10 баллов. Однако даже у аборигенов Восточной Азии, серьезно недоедавших в младенчестве, IQ составлял 102 балла, что немного выше, чем у хорошо питающихся европейцев. Это говорит о том, что за более высокий IQ аборигенов Восточной Азии ответственны генетические факторы.