Выращивание осетровых рыб

Основным объектом товарного выращивания осетровых в рыбоводных хозяйствах на теплых водах является бестер — гибрид белуги и стерляди. Он обладает хорошим темпом роста, высокой жизнеспособностью и широкой экологической пластичностью. Его можно легко приучать к питанию искусственными кормами. Самцы бестера созревают в возрасте 3–4 года, самки — в возрасте 5–7 лет.

В последние годы широкое распространение в товарном осетроводстве получил сибирский (ленский) осетр. В естественных условиях эти рыбы обитают в суровых условиях короткого вегетационного периода, длительной зимовки, низкой кормовой обеспеченности Они могут питаться при низких зимних температурах, в том числе подо льдом. Ленский осетр в природных условиях становится половозрелым при массе 1–3 кг (возраст 9-18 лет), нерест проходит в июне-июле при температуре воды 14–18 °C. При выращивании в хозяйствах на теплых водах значительно ускоряется половое созревание осетра: самцы становятся половозрелыми в 3–4 года, самки — в 5–7 лет. Нерест осуществляется в апреле-мае. Технологии разведения и выращивания бестера и ленского осетра очень близки. Эти рыбы хорошо растут при температуре 15–25 °C. При повышении температуры за пределы 25 °C рост осетровых замедляется, хотя эти рыбы хорошо переносят температуру воды до 27–30 °C. Гибель начинается при 34–35 °C. Бестер и ленский осетр хорошо растут на искусственных кормах, в том числе на сухих гранулированных. В хозяйствах на теплых водах осетровые достигают массы 1,5–2,0 кг в возрасте 3–4 годов.

Технологическая схема разведения осетровых при полноцикличном культивировании включает содержание производителей, регулирование половых циклов и стимулирование полового созревания, получение икры и молок, оплодотворение и инкубация икры, выдерживание и подращивание личинок, выращивание молоди и посадочного материала, отбор и выращивание племенных рыб, формирование маточного стада, выращивание товарной рыбы. При неполном цикле выращивания осетровых в хозяйствах привозят подрощенную молодь массой не менее З г е осетровых рыбоводных заводов. В некоторых случаях рыбоводный цикл начинается от икры или личинок. Выращивание и содержание ремонтных групп и производителей осуществляют в садках и бассейнах. Размеры садков — до 24 м², бассейнов-10-15 м². Бассейны могут быть прямоточные или круглые. Глубина воды в садках — до 2 м, в бассейнах — 1 м. Конечная плотность посадки может составлять 50–80 кг/м² при среднегодовом приросте 2-4-летков 1–1,2 кг, более старших возрастных групп- 1,5–2 кг. Плотность посадки племенных групп осетровых должна быть в 2 раза меньше, чем при товарном выращивании рыбы, не более 25–40 кг/м².

При повышении температуры воды до 24 °C необходимо в бассейны подавать более холодную воду из естественных водоемов. Водообмен в бассейнах должен осуществляться не менее 3 раз в час. Ремонтные группы и производителей кормят гранулированным кормом РГМ-5В ОПК-1 или другими аналогичными кормами с размером гранул 4,5–8 мм. Суточные нормы кормления зависят от массы рыб и температуры воды (табл. 106).

_{Таблица 106. Суточная норма кормления производителей ленского осетра, % массы тела}

_{| Масса рыбы, г}

_{Температура воды, °С | 400-800 | 800-1500 | свыше 1500}

12 | 2,1 | 1,7 | 1,5

18 | 3,2 | 2,7, | 2,2

21 | 4,0 | 3,2 | 2,6

25 | 5,0 | 3,7 | 3,3

Может быть рекомендован также пастообразный корм, состоящий из рыбного фарша (50 %), рыбной муки (13 %), мясокостной муки (7 %), кровяной муки (5 %), гидролизных дрожжей (8 %), шротов льняного и подсолнечного (5 %), пшеничной муки (2 %), фосфатидов (6 %), масла растительного (2 %), рыбьего жира (1 %) и витаминного премикса (1 %). Величина суточного рациона пастообразного корма для младших ремонтных групп составляет 20–30 % массы рыбы, для старших-от 4 до 10 %, зимой — 2–4 % массы рыбы. Осетровых кормят 4 раза в день в теплое время года и 1–2 раза в холодный период.

В хозяйствах на теплых водах производители созревают в период с октября по апрель. Икру от них можно получать при температуре 11–18 °C (оптимальная 13–16 °C). Регулируя температуру воды, можно получить готовых производителей к нересту в удобные сроки. Для завершения полового созревания и овуляции производителям делают гипофизарные инъекции гипофизом осетровых рыб или карпа (доза вдвое больше). Норма гипофиза осетровых для самок — 2-А мг/кг массы, для самцов — 2 мг/кг массы тела. Перед инъецированием самок и самцов рассаживают в разные бассейны размером 2 ? 2 м. Готовность самок к овуляции икры определяют визуально. При массажировании брюшной полости из генитального отверстия должна появляться икра. Первую порцию икры получают путем отцеживания. Затем самку помещают в специальный станок и делают на брюшной части тела разрез длиной 5–7 см. Через разрез получают примерно половину икры, а оставшуюся часть извлекают из полости тела ложкой или рукой. После удаления икры разрез зашивают капроновыми или шелковыми хирургическими нитками с помощью хирургической иглы. Шов срастается за 1–2 мес. Прооперированных самок содержат в бассейнах с гладким дном. Для осеменения икры берут молоки от трех самцов. Их отцеживают катетером в чистый сухой стеклянный бюкс с крышкой и хранят в холодильной камере. Икру оплодотворяют полусухим методом при разбавлении молок в 100–200 раз, в зависимости от концентрации спермиев в эякуляте. В течение 3–5 мин. икру и молоки перемешивают круговыми движениями, затем приливают воду, вновь перемешивают и сливают. После промывания икру помещают в аппараты для обесклеивания или в таз емкостью 5-10 л. К икре приливают воду, в которую внесены тальк или тонкий речной ил и перемешивают. Отмывка от клейкости считается законченной, если в течение 5 мин. икринки не приклеиваются одна к другой или к предметному стеклу.

Икру инкубируют в аппаратах Ющенко или "Осетр". Свободных эмбрионов выдерживают в лотках или квадратных бассейнах в течение 12–14 сут. при температуре 14–15 °C и 10 сут. при температуре воды 18 °C при плотности посадки 3–5 тыс. шт./м². Выживаемость личинок составляет 60 % при водообмене 30 мин. и температуре воды 17–20 °C. Начало активного питания наступает при массе личинок 35 мг. Хорошим ориентиром начала кормления служит исчезновение меланиновой пробки. При задержке кормления у личинок появляется агрессивность: они кусают одна другую за грудные плавники, повреждая их. Личинок кормят стартовыми кормами СТ-07 или СТ-4АЗ (табл. 107).

_{Таблица 107. Рецепты комбикормов для молоди осетровых рыб, %}

_{Компоненты | СТ-07 | СТ-4А3}

Мука рыбная | 20 | 35

Мука кровяная | 15 | 4

Обрат сухой | — | 5

Дрожжи БВК на парафинах нефти | 20 | 5

Шрот соевый | — | 15

Шрот подсолнечниковый | — | 6

пшеница | — | 8

Ферментолизат БВК | — | 14

Гидролизат криля | 7 | -

Казеинат натрия | 20 | -

Премикс ПФ-2В | 2 | 1,5

Рыбий жир | 8 | -

Фосфатиды | 8 | -

Хлористый натрий | — | 0,5

Протеин | 54 | 54

Жир | 18 | 9

Клетчатка | 0,2 | 1,2

К искусственному корму добавляют 10–15 % живого корма (науплии артемии салина, олигохеты, пресноводный зоопланктон), особенно в течение первого месяца жизни. В первый месяц личинок и мальков кормят круглосуточно через 2 ч до полного насыщения. После того, как молодь достигнет массы 3 г частоту кормления сокращают и кормят через 3–4 ч. Размер кормовых частиц должен соответствовать массе молоди. Для сеголетков массой 5—50 г суточная норма составляет 5–7 %, свыше 50 г- 3,5 % к массе тела. При выращивании в садках бестера и ленского осетра суточная норма корма должна быть увеличена на 30 %. Подращивание мальков до массы 1 г длится 50 сут., до 3 г — 70–80 сут. при водообмене 3 раза в час и выходе 50 %. При массе 3 г молодь пересаживают в садки и бассейны.

Плотность посадки в бассейны площадью 10–15 м² составляет 400 шт./м², в садки — 300 шт./м². В конце периода выращивания осенью сеголетки осетровых достигают массы 60-100 г при выживаемости 50–60 % (от молоди массой 3 г). В зимний период сеголетков содержат при плотности посадки 200 шт./м². Товарных двухлетков осетровых рыб выращивают при плотности посадки 50-100 шт./м², а трехлетков при плотности посадки 25–50 шт./м². В бассейнах плотность посадки годовиков должна быть меньше, чем в сетчатых садках, так как бассейны сильнее загрязняются экскрементами и остатками корма. Полный водообмен должен осуществляться 2–3 раза в час. Рыбу следует кормить гранулированными комбикормами БМ-1АЗ и ПБС-4. Суточная норма гранулированного комбикорма составляет 5-10 %, а пастообразного — 10–15 % массы рыб. Рыб кормят 2–3 раза в сутки.

Рыбопродуктивность составляет 25–30 кг/ м².