ТОВАРНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ФОРЕЛИ

Товарную форель выращивают в бассейнах, прудах, сетчатых садках. Оптимальная площадь прямоточных бассейнов от 10 до 30 м², соотношение боковых сторон 1: 4–1: 6, глубина 1,0 м с уровнем воды до 0,8 м. Площадь круглых и квадратных бассейнов от 5 до 16 м², высота 1 м с центральным стоком и свободно регулируемым уровнем в пределах 0,8 м. Бассейны силосного типа имеют диаметр до 3–4 м и высоту 4–6 м.

Площадь прудов и бассейнов обычно не превышает 500 м², глубина 1,5 м с уровнем воды 1 м. Для выращивания товарной форели используют садки прямоугольной, круглой, многоугольной формы, штормоустойчивые, погружаемые. Садки имеют размер боковых сторон 2–6 м и глубину 2–3 м, изготовлены из синтетической дели или водостойкой металлической сетки с ячеёй 10–12 мм. Боковые стороны садка должны возвышаться над водой на 0,5 м, чтобы рыба не выпрыгивала из них. Запас плавучести должен быть не менее 100 кг. Выращивать форель можно в бассейнах зимовальных комплексов и в отгороженных участках реки. Рыбоводные емкости перед зарыблением должны быть тщательно вымыты, продезинфицированы, в них должна быть отрегулирована система водоподачи и сброса. Посадочный материал перед пересадкой в бассейны, садки и пруды сортируют по размерным группам, обрабатывают в профилактических ваннах, просчитывают и определяют массу. Плотность посадки устанавливают с учетом отхода и конечной массы товарной рыбы. При уровне воды 0,8 м плотность посадки рыбы в бассейны составляет 300–350 шт./м³. В бассейны необходимо подавать 0,9–1,3 л/мин., воды на 1 кг рыбы, что обеспечит смену воды в течение 10–15 мин. При снижении или повышении температуры воды за пределы оптимальной (14–18 °C) нужно изменять интенсивность водообмена и плотность посадки рыбы. Для рационального использования воды можно свежую воду смешивать с циркулирующей в бассейнах. В зависимости от качества свежей воды возможно ее неоднократное использование. Воду, поступающую в бассейны, иногда требуется аэрировать. Для этого можно использовать гидропневматические установки (эрлифты), трубчато-решетчатые каскадные установки, аэраторы различного типа. Сортировку рыбы проводят не менее 4 раз в год. Рыба массой 200 г и более считается товарной. При выращивании товарной форели в прудах целесообразна более низкая плотность посадки, чем в бассейнах. Это объясняется уменьшением интенсивности самоочистки, наличием слабопроточных зон, накоплением органики и усилением деструкционных процессов (табл. 75).

_{Таблица 75. Зависимость водообмена и плотности посадки при выращивании форели в прудах}

_{| Плотность посадки, шт./м²}

_{Смена воды, мин. | До 100 г | Свыше 100 г}

20-30 | 250 | 150

30-45 | 200 | 125

45-60 | 150 | 100

60-90 | 100 | 75

90-120 | 75 | 50

120-180 | 50 | 25

Следует ориентироваться на двухступенчатое выращивание: сначала до 100 г и далее свыше 100 г. При 2-3-кратной смене воды в час плотность посадки может быть 250 шт./м² при выращивании до массы 100 г и в пределах 150 шт./м² при выращивании от 100 г и более (ориентировочно до 250–300 г).

Садки для выращивания товарной форели могут быть установлены в озерах, водохранилищах, реках, водоемах-охладителях электростанций. Для удобства обслуживания садки устанавливают группами, вытянутыми в две параллельные линии таким образом, чтобы оставались открытыми не менее 2 сторон садка. Между спаренными линиями садков следует сохранять расстояние не менее 3 м. В зависимости от установки садков обслуживание их происходит с лодки или примыкающего к берегу настила. В садках при температуре воды не выше 20 °C и содержании кислорода не менее 7 мг/л рекомендуется плотность посадки в пределах 100–250 шт./м³ (в зависимости от массы посадочного материала и предполагаемой конечной массы двухлетков).

Товарную форель можно выращивать в бассейнах зимовальных комплексов. Плотность посадки годовиков при водообмене 20 мин. составляет 300 шт./м², при водообмене 1–1,5 часа плотность посадки Должна составлять 50-100 шт./м². При выращивании товарной форели необходимо контролировать температуру воды 3 раза в день, а содержание растворенного в воде кислорода, углекислоты и рН 1–2 раза за декаду. Следует постоянно проверять санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизоотическое состояние форели. Бассейны 1–2 раза в неделю нужно очищать от загрязнений (ила обрастаний) и ежедневно удалять снулую рыбу.

Годовиков кормят гранулированными комбикормами РГМ-5В и РГМ-8М или аналогичными комбикормами иных рецептов пастообразными кормами, в основном, на основе фарша из рыбы (50–60 % состава корма), 2–7 раз в день, причем форель меньшей массы кормят чаще, чем более крупных рыб. Затраты гранулированного корма не должны превышать 2,0 кг, пастообразного 4–5 кг на 1 кг прироста форели. Количество корма определяют по специальным кормовым таблицам ВНИИПРХа. Для контроля за темпом роста форели и уточнения суточной нормы кормления контрольные обловы проводят через 2 недели, во время которых осуществляют профилактическую обработку рыбы в солевых ваннах.

Облов рыбы проводят осенью при понижении температуры до 5 °C. Его проводят постепенно с учетом возможностей реализации форели или сразу, если в хозяйстве имеются садки для содержания рыбы. Освободившиеся пруды и бассейны тщательно моют, дезинфицируют, готовят к новому технологическому циклу. Форель, не достигшую товарной массы, вновь помещают в бассейны и продолжают выращивать. Количество таких нестандартных двухлетков не должно превышать 5 % общего количества. При реализации форели нужно определять среднюю индивидуальную массу рыбы весовым методом (2–3 определения из каждого пруда, бассейна) и общее количество выращенной рыбы.

При соблюдении требуемых норм биотехники за 120–150 дней выращивания масса двухлетков достигает 200–250 г, рыбопродуктивность в бассейнах — 50–75 кг/м³, в прудах-20-35 кг/м³ и в садках — 30–50 кг/м³. Отход не должен превышать 10 %.