3.7. Биологически активные вещества

3.7.1. Моновитаминные препараты и витаминные смеси

Моновитаминные препараты. Витаминные препараты получают химическими и биологическими методами. Они полностью соответствуют имеющимся природным витаминам, равнозначны им по характеру воздействия на организм, а благодаря особым формам изготовления зачастую превосходят их. Специальные методы защиты позволяют увеличить стабильность некоторых из них, что даже после продолжительных сроков хранения эти витамины при введении в кормовые рационы сохраняют необходимый уровень активности.

Кормовой препарат микробиологического каротина (КПМК). Сыпучий порошок оранжево-красного или красно-коричневого цвета со специфическим запахом. Препарат не растворим в воде. Его получают с помощью культуры гриба, выращиваемого на специальной среде. После выращивания биомассу гриба отделяют от культуральной жидкости и высушивают. Препарат содержит не более 7% воды, не менее 0,5% p-каротина, более 30% сырого протеина, 24-30% липидов, из которых преобладают олеиновая и линолевая кислоты (табл. 3.22).

Микровит А кормовой — микрогранулированная форма витамина А светло-желтого с оранжевым оттенком или темно-коричневого цвета. Препарат выпускают с активностью 250, 325 и 440 ME витамина А-аце-тата в 1 г препарата, при этом 1 ME витамина А равна 0,344 мг витамина А-ацетата. Микровит А кормовой включают в рационы и кормовые смеси животных. На комбикормовых заводах препарат вводят в дозах, предусмотренных для витамина А соответствующей рецептурой при производстве премиксов, белково-витаминных добавок и комбикормов. Микровит А кормовой более эффективен по сравнению с масляными растворами витамина А-ацетата, что объясняется его лучшей доступностью в желудочно-кишечном тракте животных, приводящей к более полному усвоению витамина А и увеличению накопления его в печени (на 15-25%).

Для стабилизации каротиноидов в препарат вводят антиоксидант сантохин до 0,6% по массе. А-витаминная активность каротина в препарате для животных и птицы неодинакова. Для птицы 1 тыс. мкг каротина по биологической активности равно 1 тыс. ME витамина А.

Кормовой препарат микробиологического каротина применяют в качестве источника витамина А, для чего его вводят в премиксы и комбикорма. При этом препарат сохраняет свою активность на 70% в течение 4-месячного срока хранения.

Ровимикс А1000 представляет собой мелкий гранулированный порошок от коричневатого до темно-коричневого цвета, содержащий минимум 1 млн ME витамина А (ацетата) в 1 г. Применяется для кормления животных в премиксах и комбикормах, может использоваться для создания любых витаминных смесей, комбинированных и минеральных кормов. Препарат обладает хорошей сыпучестью и смешиваемостью, что обеспечивает его равномерное распределение в любых кормах, а также высокой биологической доступностью, стабильностью. Стабильность ровимикса достигается помещением микродисперсной капли витамина А в матричную желатино-глицерино-углеводную оболочку (табл. 3.23).

Водорастворимую форму витамина А представляет ровимикс A 500W. Это порошок от желтоватого до коричневатого цвета, высушенный методом распыления и содержащий витамин А-ацетат, равномерно распределенный в матрице желатина и крахмала. Содержание витамина А — минимум 500 тыс. ME в 1 г.

Источниками витамина D являются дрожжи кормовые, обогащенные витамином D₂. Это порошок светло-желтого или светло-коричневого цвета с запахом, свойственным высушенным дрожжам. Препарат получают из технически чистых культур Candida tropicals и Candida utilis, выращенных на гидролизно-дрожжевых субстратах. Перед сушкой дрожжевая суспензия подвергается ультрафиолетовому облучению, в результате которого эргостерин дрожжей превращается в эргокальциферол. После высушивания на распылительных сумках получают готовый продукт, в котором должно быть не более 10% воды, 43-56% сырого протеина и не менее 4 тыс. ME витамина D₂ в 1 г. Дрожжи, обогащенные витамином D₂, используют в комбикормовой промышленности при приготовлении премиксов, белково-витаминных добавок и комбикормов. Препарат добавляют в рационы из расчета 200-300 ME витамина D, на 1 кг сухого вещества или 15-30 ME на 1 кг живой массы птицы.

Видеин D₃. Желто-серый мелкозернистый сухой порошок, стабилизированный сантохином, в 1 г которого содержится 200 тыс. ME витамина D_;i. Видеин D_;j используется в качестве источника витамина D и вводится в премиксы и комбикорма.

Гранувит D₃. Однородный сыпучий порошок от белого до светло-желтого цвета. Этот стабилизированный кормовой препарат в 1 г содержит 1 млн ME витамина D₃. Гранувит D_:) применяется в виде кормовой добавки, которую вводят в премиксы и комбикорма в соответствии с их рецептурой. Этот препарат используют и для лечения D-витаминной недостаточности, рахита, остеомаляции.

Распространенными кормовыми формами витамина D_;j являются водорастворимый сорвит D_:j и нерастворимый в воде ервит D,. Препараты добавляют в корма для сельскохозяйственной птицы от 1,2 до 2 млн МЕ/т корма в зависимости от возраста (табл. 3.24).

Ровимикс D₃500 — порошок коричневого цвета, содержит 500 тыс. МЕ/г витамина D_;). Стабилизированный препарат используется для приготовления витаминных смесей, премиксов, БВМК, комбикормов, заменителей молока и водных растворов, так как он дисперсируется в воде.

Ровимикс Е50 SD — водорастворимая форма витамина Е — представляет собой желтоватый порошок, высушенный методом распыления, где DL-токоферол ацетат равномерно распределен в матрице рыбного желатина и кукурузного крахмала и сверху покрыт небольшим количеством двуокиси кремния. Ровимикс Е50 SD содержит минимум 50% витамина Е ацетата. Препарат дисперсируется в воде и применяется для кормления животных в заменителях молока и водных растворах, а также при использовании консервированных кормов с pH, не соответствующим оптимуму.

Ровимикс Е50 Ads представляет собой хорошо сыпучий крупнозернистый порошок от белого до желтоватого цвета, содержащий 50% DL-cc токоферолацетата, абсорбированного на носитель высококачественного силиката. Применяется в премиксах и комбикормах для кормления птицы.

Концентрат витамина Е для кормовых целей содержит не менее 25-50% DL-a-токоферола, абсорбирован на силикагель. Это хорошо сыпучий порошок светло-желто-коричневого цвета. Для получения порошкообразного витамина Е используют способность а-токоферолов образовывать соли с различными кислотами. Этот препарат активно применяется для оптимизации иммунной функции организма.

Раствор витамина Е (а-токоферолацетат) 25% в масле для животноводства — слегка маслянистая мутноватая жидкость от светло-желтого до светло-коричневого цвета со вкусом и запахом того масла, в котором растворен a-токоферолацетат. Этот раствор витамина Е в масле используют для обогащения премиксов, комбикормов и рационов всех видов животных. Препарат способствует повышению воспроизводительной способности, полноценной продуктивности животных, не обладает токсичностью даже при передозировках. Перед внесением масляного раствора витамина Е в премиксы, комбикорма или рационы его преобразуют в порошкообразный продукт за счет использования отрубей влажностью 5%. Для этого берут 200 кг отрубей и 50 кг 25%-ного масляного раствора витамина Е и тщательно перемешивают. Конечный продукт содержит в 1 г 50 мг витамина Е и должен быть использован для приготовления премиксов или комбикормов не позднее следующего дня после приготовления.

Капсувит Е-25 кормовой — микрокапсулированная форма витамина Е. Содержит 25% а-токоферолацетата, защищенного желатином.

Кормовит Е-25 — смесь витамина Е (а-токоферолацетата) с хорошо высушенными пшеничными отрубями и выжимками черноплодной рябины. В зависимости от содержания в продукте выжимок черноплодной рябины цвет препарата может быть от светло-коричневого до черного. В продукте должно содержаться 25% витамина Е и не более 5% воды.

Дефицит витамина К, как правило, наблюдается только в птицеводстве, он приводит к снижению уровня протромбина в крови, и тем самым нарушается процесс свертывания крови. При кормлении сельскохозяйственной птицы используют гарантированные добавки в премиксы порошкообразных препаратов: гетразин МРВ 50% и викасол 45 и 54% активности.

Ровимикс В, — белый кристаллический порошок, содержащий 98% чистого тиаминмононитрата, характеризующийся высокой стабильностью. Применяется для кормления животных, в производстве премиксов и комбикормов.

Тиамингидрохлорид — кристаллический порошок тиамина гидрохлорида применяется для приготовления вододисперсной жидкости.

Тиаминбромид — белый или белый с желтоватым оттенком порошок, имеющий горький вкус и слабый запах дрожжей, хорошо растворим в воде и метаноле. Препарат содержит не менее 98% тиаминбромида.

Тиаминхлорид — белый гигроскопический кристаллический порошок горького вкуса, со слабым характерным запахом дрожжей, легко растворим в воде. Препарат выпускают с содержанием не менее 95% тиаминхлорида.

Фосфотиамин — белый или белый с желтоватым оттенком кристаллический порошок кислого вкуса, со слабым запахом дрожжей, легко растворим в воде. По активности и свойствам мало отличается от других препаратов тиамина, но активнее депонируется в тканях организма, меньше разрушается тиаминазой, менее токсичен. Фосфотиамин используется для обогащения премиксов, белково-витаминных добавок и комбикормов.

Витамин В₂ (рибофлавин) кормовой однородный, хорошо измельченный порошок желто-бурого цвета со свойственным запахом. Это биомасса гриба, высушенная вместе с питательной средой. В 1 г препарата содержится не менее 10 мг рибофлавина. Данный препарат — продукт микробиологического синтеза и используется для обогащения премиксов, БВМД и комбикормов рибофлавином.

Ровимикс В₂80 SD — сыпучий порошок оранжево-коричневого цвета, защищенный матрицей крахмала. В 1 г ровимикса В₂80 SD содержится 0,8 г рибофлавина (витамин В₂), равномерно распределенного в матрице крахмала. Используется для производства концентратов витаминов, премиксов и других кормовых добавок.

Гранувит В₂ — кормовой микрогранулированный препарат рибофлавина — представляет собой однородный сыпучий порошок темно-оранжевого цвета, горький на вкус. В 1 г препарата содержится 50% рибофлавина.

Ровимикс калпан содержит минимум 98% D-пантотената кальция, высушенного методом распыления и защищенного матрицей с частицами практически одинакового размера, что улучшает сыпучесть и обеспечивает оптимальное распределение в кормах. Ровимикс калпан — сыпучий порошок белого цвета, хорошо растворим в воде, частично в спиртах и практически нерастворим в эфирах. Применяется в составе премиксов и комбикормов для кормления птицы. В 1 г ровимикса калпана содержится 0,98 г D-пантотената кальция, что составляет 0,9 г D-нантотеновой кислоты.

Пантотенат кальция — мелкий аморфный или кристаллический порошок белого цвета со слабым специфическим запахом и горьким вкусом. В смеси с солями микроэлементов может превращаться в тягучую темно-коричневую массу. Препарат растворим в воде, слегка гигроскопичен. В птицеводстве используется DL-пантотенат кальция с содержанием пантотената кальция не менее 74-80%, а действующего начала в нем (D-пантотеновой кислоты) около 36%.

Ровимикс ниацин — источник витамина В₅ представляет собой сыпучий порошок от белого до слегка желтоватого цвета, содержащий 99,5% чистой никотиновой кислоты. Продукт не содержит пыли, что улучшает работу с ним, равномерно распределяется в кормах при любых условиях. Ровимикс ниацин частично растворим в воде, хорошо растворим в растворах щелочей. В 1 г ровимикс ниацина содержится 0,995 г никотиновой кислоты.

Никотинамид — белый гигроскопический кристаллический порошок со слабым специфическим запахом и горьким вкусом, хорошо растворим в воде, этиловом спирте, ацетоне, глицерине и хлороформе. Препа-

рат выпускают с содержанием не менее 99% никотинамида. Показания к применению и дозы те же, что и для никотиновой кислоты.

Ровимикс В₆ — мелкий гранулированный порошок от белого до желтоватого цвета, содержащий минимум 99% чистого кристаллического пири-доксин гидрохлорида. Препарат хорошо смешивается в премиксах, комбикормах, заменителях молока и в водных растворах. В 1 г ровимикса В₆ гидрохлорида содержится 0,82 г пиридоксина. Ровимикс В₆ более стабилен при хранении, чем стандартный витамин В_Г) Хранение премикса в течение 3 мес при комнатной температуре и 50%-ной влажности не влияет на стабильность витамина В₆ Пиридоксин гидрохлорид — белый мелкокристаллический порошок горьковато-кислого вкуса, без запаха, легко растворим в воде. Пиридоксин гидрохлорид устойчив при нагревании, под влиянием солнечного света и ультрафиолетового облучения не разрушается. Препарат выпускают с содержанием 99% пиридоксин гидрохлорида.

Биотин торговая марка «Ровимикс Н₂» (л) представляет собой сыпучий порошок от белого до слегка желтого цвета, содержащий минимум 2% d-биотина (витамин Н). Препарат получают методом распыления и равномерного распределения в матрице крахмала. Технология его получения обеспечивает высокую стабильность в кормах, витаминно-минеральных смесях и концентратах. Применяется в премиксах, комбикормах, заменителях молока и в водных растворах для кормления птицы. В 1 г ровимикс Н₂ содержит 0,02 г d-биотина.

Витамин Вс (фолиевая кислота). Для производства премиксов, кормовых добавок и комбикормов применяют препарат ровимикс фолик 80 SD. Это сыпучий порошок от желтоватого до коричневого цвета, содержащий 80% фолиевой кислоты, высушенной методом распыления и равномерно распределенной в матрице крахмала. Это делает его удобным в использовании и обеспечивает хорошую смешиваемость в кормах. По активности 1 г ровимикс фолик 80 SD равен 0,8 г фолиевой кислоты.

Витамин В₁₂ кормовой получают сбраживанием ацетонобутиловой барды метанобразующими бактериями. По внешнему виду это однородный мелкодисперсный порошок коричневого цвета со свойственным запахом. В 1 кг препарата содержится не менее 100 мг витамина В₁₂ и 25% сырого протеина. В препарате большой процент золы, что снижает активность витамина В₁₂ до 80%.

Пропиовит — бактериально-витаминный препарат, полученный на основе рубцового штамма пропионовокислых бактерий. Торговая марка этого препарата Vitamin В_]2 Cristalline 1%. Это мелкий красно-коричневый порошок, в нем витамин В₁₂ разведен известняком до активности 1 тыс. мг/кг. Его применяют для производства премиксов, белково-витаминно-минеральных концентратов, комбикормов.

Пропионово-ацидофильная бульонная культура (НАБК) — биологический препарат витамина В₁₂, представляющий собой смешанную культуру пропионовокислых бактерий с ацидофильной палочкой, выращенной на кровяно-сывороточном бульоне. Препарат представляет собой жидкость светло-соломенного цвета с рыхлым серовато-белого цвета осадком. В 1 л продукта содержится комплекс витаминов группы Вив том числе от 1 до 4 тыс. мкг витамина В₁₂.

Витаминные премиксы. Витаминные премиксы являются источниками жиро- и водорастворимых витаминов. Их производят путем химического и микробиологического синтеза на промышленных предприятиях. Витаминные премиксы могут быть жидкие (масляные и спиртовые растворы, тонкодисперсные стабилизированные эмульсии) или сыпучие (микрокапсулированные или в виде порошков).

Витаминный премикс «Аквимаг» представляет собой водорастворимый комплекс ретинола, холикальциферола и а-токоферола. В 1 мл раствора содержится: витамина А 70 тыс. ME; витамина D₃ 10 тыс. ME; витамина Е 30 мг. Применяют витаминный премикс в основном птице для обеспечения быстрого восполнения дефицита жирорастворимых витаминов в организме, для профилактики и лечения стрессовых состояний, в качестве сопутствующей терапии инфекционных и инвазионных заболеваний, при проведении лечебно-профилактических мероприятий, при снижении яйценоскости и уменьшении прочности скорлупы яйца, смене рациона, наличии воспалений желудочно-кишечного тракта и респираторных органов. Препарат применяют параллельно с питьевой водой в течение 3-5 дней от 10-15 до 70-75 мл на 100 гол. Лечебные дозы могут быть увеличены в 1,5 раза (табл. 3.25).

Витамин A, D₃, Е — комплекс жирорастворимых витаминов на водной основе, в 1 мл которого содержится витамина А — 100 тыс. ME, витамина D₃ — 5 тыс. ME, витамина Е — 20 мг. Применяется для профилактики и лечения клинических и субклинических случаев нехватки жирорастворимых витаминов, для регулирования метаболизма фосфора и кальция, повышения сопротивляемости микробным инфекциям и паразитарным заражениям, предупреждения стрессовых состояний и поддержки физиологии половых органов. Препарат выпаивают с водой всем видам животных и птице в течение 3-5 дней.

Комплекс витаминов A, D₃,E (тривит) в масле с содержанием в 1 мл раствора витаминов А — 30 тыс. ME, D₃ — 40 тыс. ME, Е — 20 мг. Препарат используют для профилактики и терапии авитаминозов, повышения выносливости в стрессовых ситуациях. При оральном введении препарат вводится птице с кормом или питьевой водой в течение 3 нед по 0,1-0,3 мл.

Тетрагидровит представляет комплекс 4 витаминов с содержанием в 1 мл раствора: витамина А — 25 тыс. ME, D₃ — 5 тыс. ME, Е — 25 мг, С — 50 мг. Препарат применяют с целью профилактики и терапии авитаминозов, в стрессовых ситуациях.

Оптимальное содержание витаминов при кормлении птицы для получения соответствующего уровня продуктивности достигается применением витаминных смесей Ровимикс®. Использование витаминных смесей ровимикс® предотвращает ошибки и потери при взвешивании и смешивании, а также достигается экономия рабочего времени за счет использования одного продукта вместо нескольких. Рецептуры, положенные в основу витаминных смесей, отражают современную концепцию оптимального витаминного питания. Рекомендации рассчитаны на широкий круг проблем современного животноводства.

Многочисленными научными и производственными исследованиями доказано, что на яйценоскость несушек, их устойчивость к стрессам и иммунитет оказывает воздействие уровень витамина Е в кормах. Чем выше уровень витамина Е, тем ниже подверженность температурному стрессу, выше яйценоскость и качество яйца. Даже высокие дозы этого витамина (порядка 500 мг/кг) являются эффективными и выгодны экономически.

Для нормальной яйцекладки кур, а также роста и быстрого развития молодняка необходимо поддерживать природный баланс кальция и фосфора в организме. Активное участие в таких процессах принимает витамин D₃. Содержание витаминов в витаминных смесях рови-микс® полностью отвечает физиологическим потребностям организма промышленных кур-несушек и молодняка птицы, обеспечение оптимального уровня витаминов в рационе — ключ к высокой рентабельности производства.

Использование ровимикса® полностью обеспечивает племенную птицу биотином, который незаменим в организме при синтезе белка, что приводит к росту яйценоскости и повышению качества яичного альбумина. Его оптимальное количество в рационе положительно влияет на плодовитость, выводимость, выживаемость и продуктивность.

Витаминные смеси ровимикс® обеспечивают потребности племенных кур и в других витаминах: фолиевой кислоте, пантотеновой кислоте, ниацине, рибофлавине, пиридоксине. Без них невозможно вырастить здоровую и высокопродуктивную птицу и получить от нее прибыль. Используя в кормлении птицы витаминные смеси ровимикс®, можно снизить эмбриональную и постэмбриональную смертность, повысить яйценоскость, выводимость, увеличить рентабельность отрасли птицеводства.

Уровень содержания витаминов А и Е в витаминных смесях ровимикс® специально рассчитан таким образом, чтобы обеспечить наиболее эффективное функционирование иммунной системы. Это особенно важно при проведении эффективной вакцинации молодняка. Витамин Е является природным антиоксидантом. Локализуясь в мембранах мышечных клеток, он эффективно поглощает свободные радикалы, разрушительно действующие на клетки. Особенно нежелательное последствие избытка активных свободных радикалов — это окисление липидов. Среди липидов мяса птицы ненасыщенных жиров присутствует гораздо больше, чем в так называемом красном мясе, а именно такие жиры очень сильно подвержены атакам радикалов. Актиоксидантная активность витамина сохраняется и после смерти клетки. Следовательно, витамин Е, введенный в рацион птицы посредством витаминных смесей ровимикс®, способствует повышению окислительной стабильности мяса и мясных продуктов, пролонгации сроков хранения. Кроме того, улучшается запах и вкусовые качества продукции.

Витаминные смеси ровимикс® обеспечивают оптимальный уровень витамина D₃, что крайне важно для нормального баланса кальция и фосфора в организме бройлеров в условиях промышленного птицеводства. Таким образом, обусловливаются высокие приросты живой массы и низкие затраты кормов на единицу продукции.

Другие витамины также содержатся в витаминных смесях ровимикс® в количествах, соответствующих потребностям бройлеров самых высокопродуктивных кроссов. Витаминные смеси находят свое применение в течение всех периодов откорма бройлеров и являются решением проблемы витаминного питания.

В рецептуре витаминной смеси ровимикс® учитывается синергизм фолиевой кислоты и витамина В_]2. Цианкобаламин стимулирует превращение фолиевой кислоты в активную форму. При недостатке витамина В]2 подавляется активность метионсинсинтезирующих ферментов, содержащих фолиевую кислоту.

3.7.2. Витаминно-минеральные препараты

Витаминно-минеральные препараты представляют собой смеси витаминов и микроэлементов, равномерно смешанные с наполнителем. Их производят как из отдельно взятых витаминов, микроэлементов, так и из витаминных и минеральных концентратов, где витамины и микроэлементы находятся в определенных соотношениях. Использование витаминно-минеральных препаратов «Рекс Витал», «Ловит», «Витамикс 1», «Аминовитал» позволяет обогащать комбикорма необходимыми витаминами и микроэлементами. Их применение способствует равномерному распределению биологически активных веществ в комбикормах (табл. 3.26-3.28).

Витаминно-минеральные препараты (премиксы) изготовляют по научно обоснованным рецептам, состав которых зависит от видовых и возрастных особенностей животных, их хозяйственного назначения и условий содержания, а также от технологических свойств отдельных компонентов и их совместимости.

По мере углубления знаний в области кормления и физиологии птицы, развития промышленности микробиологического и химического синтеза различных кормовых добавок рецепты витаминно-минеральных препаратов совершенствуются, изменяются и расширяется набор используемых в них компонентов.

Используемые в производстве витаминно-минеральных препаратов микродобавки должны обладать физико-химическими свойствами, обеспечивающими нормальную работу оборудования по их дозированию, транспортированию, смешиванию и высокое качество готового продукта. Готовый препарат должен иметь высокую биологическую активность, быть однородным по составу, отвечать требованиям стандарта но степени измельченное™ и влажности. Поэтому необходимо, чтобы препараты биологически активных веществ обладали хорошей сыпучестью, высокой степенью дисперсности и выравненное™ частиц, невысокой гигроскопичностью, малой подверженностью распылению. Наполнитель должен отвечать определенным требованиям: иметь реакцию, близкую к нейтральной среде (pH 5,5-7,5); влажность не выше 10%; хорошую сыпучесть; малую склонность к пылеобразованию и накоплению статического электричества и др.

Большое значение имеет несущая способность наполнителя, т.е. его свойство удерживать на своих частицах более мелкие частицы биологически активных веществ. Наиболее предпочтительными при производстве препаратов считаются отруби (пшеничные, ржаные) влажностью 9-9,5% и измельченные до крупности прохода через сито с размером ячеек 1,2x1,2 мм. В ряде зарубежных стран производители белково-витаминных препаратов часто используют наполнители минерального происхождения (известковая мука, дикальцийфосфат и др.). Представляет несомненный интерес использование и такой группы материалов-наполнителей, как антиспекатели. Их применение обусловлено высокой концентрацией в препарате моногидратов в виде солей микродобавок, прежде всего сульфатов железа и цинка. Классическим антиспекателем и влагопоглотителем является гик-созил, содержащий огромное количество воздушных пор, которые занимают почти 80% его объема, что в сочетании с крайне высокой «текучестью» и определяет его ценные свойства в составе препарата. Практически вся свободная вода поглощается порами тиксозила, причем этот процесс не снижает достоинства продукта как антиспекателя. При производстве витаминно-минерального препарата норма ввода тиксозила составляет около 1-2% в зависимости от качества наполнителя. Удобнее всего включать тиксозил в препарат в составе минерального наполнителя.

Витаминно-минеральные препараты — сложный объект хранения, так как в их состав входит большое количество компонентов, разнородных по своим физико-химическим свойствам, реактивной способности и, следовательно, устойчивости при хранении. Снижение биологической активности и общее ухудшение качества препаратов при хранении вызывают в основном следующие факторы: несовместимость отдельных компонентов препарата, резкое отклонение pH среды от оптимальной величины, увеличение влажности препарата выше критической, процессы гидролиза и окисления.

Известно, что микроэлементы, особенно в виде сернокислых солей, катализируют окислительно-восстановительные процессы и разрушающе действуют на некоторые витамины. Йодат калия несовместим с сернокислыми солями, поэтому его предварительно смешивают со стабилизаторами. Отдельные витамины несовместимы между собой: витамины В[, В₂ и С плохо совместимы с фолиевой кислотой; аскорбиновая кислота — сильный восстановитель и отрицательно влияет на сохранность других витаминов; никотиновая кислота и холинхлорид вместе устойчивы, но вызывают потерю ряда витаминов. Использование стабилизированных форм витаминов (микрокапсулированные, микрогранулиро-ванные препараты) делает их потери минимальными при нормальных условиях хранения препарата.

Важнейший фактор, влияющий на интенсивность физико-химических и биологических процессов в препарате, — его влажность. Критической влажностью для препаратов следует считать 13%, а оптимальной — 10%. Увеличение влажности выше указанной ведет к ухудшению качества препарата при хранении, что выражается:

— в резком проявлении несовместимости отдельных компонентов, возрастании интенсивности окислительно-восстановительных реакций, увеличении потерь биологически активных веществ;

— развитии микроорганизмов, вызывающих плесневение продукта и нежелательные биохимические изменения в химическом составе самого наполнителя и микродобавок (гидролиз белков, жиров, повышение влажности и др.);

— ухудшении физических свойств препарата (снижение сыпучести, слеживаемость, расплавление высокогигроскопичных компонентов).

Содержание витаминов и микроэлементов в препаратах указано в пересчете на чистое вещество. Для расчета их ввода следует учитывать активность исходных форм витаминных препаратов и содержание микроэлементов в солях.

Производство препаратов — это не просто смешивание различных компонентов, это сложный технологический и дорогостоящий процесс. И чтобы получить качественный продукт с заданным составом, необходимо иметь качественное сырье, высококлассное оборудование и опыт в производстве кормовых добавок.

Витаминно-минеральные добавки под маркой «Витамид» являются признанным стандартом на рынке, и технология их приготовления часто используется другими производителями кормовых добавок. Главными в приготовлении препаратов являются отдельные формы витаминной продукции. Витамины являются основной ценовой составляющей любого препарата. Высокая стабильность защищенных форм витаминов главный аргумент в пользу их выбора. Все сырье и готовая продукция проверяются в лабораториях. В состав включают лишь проверенные и разрешенные для использования препараты. Рецепты препаратов постоянно совершенствуются с учетом новейших достижений науки в области кормления птицы.

Производство кормовых добавок позволило накопить большой материал по применению витамида в кормлении птицы. Витамид используют при производстве комбикормов, а также непосредственно в хозяйствах для балансирования рационов. Для смешивания добавки с компонентами рационов могут использоваться любые смесители, имеющиеся в хозяйстве. Витамид рекомендуется вводить методом ступенчатого смешивания. Сначала определенное количество добавки смешивают с небольшим или равным количеством концентрированного корма. К полученной массе добавляют еще такое же количество концентратов и тщательно перемешивают. Затем эту смесь вновь тщательно перемешивают с остальной массой концентратов (табл. 3.29, 3.30).

Добавки Витамид полностью сбалансированы по макро- и микроэлементам, витаминам. Их производят по нормам ввода биологически активных веществ для разных видов и половозрастных групп птицы. Кроме того, в добавке «Витамид» содержатся незаменимые аминокислоты и гуминовые кислоты, стимулирующие пищеварение и обеззараживающие желудочно-кишечный тракт, что снижает заболеваемость и падёж птицы.

Запрещается скармливать добавку не по назначению, т.е. не тому виду животных и производственной группе, которым она предназначена. Нельзя подвергать добавку тепловой обработке. Не применять Витамид в случаях отсутствия документов, подтверждающих ее состав, назначение и соответствие техническим условиям. Добавку следует скармливать в смеси с кормами, но не включать в комбикорма уже обогащенные другими кормовыми добавками.

3.7.3. Белково-витаминно-минеральные концентраты

Белково-витаминно-минеральные концентраты (БВМК) — это однородная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и премикса, используемая для приготовления комбикормов. БВМК выпускают в рассыпном и гранулированном виде. При перевозке и хранении рассыпных БВМК их качество несколько ухудшается в результате самосортирования, частичной потери биологически активных веществ (микроэлементы, витамины и др.) и распыления, однако гранулирование устраняет эти недостатки. Перевозки гранулированных БВМК обходятся дешевле, чем рас-

сыпных, повышается степень механизации работ. При гранулировании возрастает объемная масса БВМК, что увеличивает коэффициент использования транспортных средств и хранилищ. БВМК используют для производства комбикормов на базе кормового зерна, имеющегося в хозяйствах. Это позволяет устранить дефицит протеина, витаминов и минеральных веществ в зерновых компонентах и составить для различных видов птицы рационы, сбалансированные по всем элементам питания. БВМК вырабатываются для определенного вида, возраста и хозяйственного назначения птицы (табл. 3.31).

Согласно утвержденным рецептам в состав БВМК входят от 7 до 17 различных компонентов, в том числе от 4 до 9 видов сырья растительного, животного и минерального происхождения, и от 3 до 10 различных микродобавок. Обычно основными компонентами БВМК являются шрот, жмых, отруби зернобобовых культур, рыбная, мясокостная и травяная мука, кормовые дрожжи. Белковые вещества этих продуктов,

в отличие от зерна злаковых культур, представлены в основном глобулинами и альбуминами, т.е. относятся к полноценным белкам.

Компоненты растительного происхождения составляют в БВМК 50-90%, служат наиболее дешевым источником белка, обладают хорошей сыпучестью, но уступают кормам животного происхождения по содержанию незаменимых аминокислот. Как известно, биологическая роль этих аминокислот определяется тем, что они входят в состав всех важнейших белков в организме птицы, но в нем не синтезируются и другими аминокислотами не заменяются.

В свободном состоянии незаменимые аминокислоты содержатся в кормах в очень небольшом количестве. Белки зерна кормовых культур не покрывают потребностей птицы в незаменимых аминокислотах, особенно в лизине, метионине, треонине и триптофане. Производство комбикормов на основе кормового зерна и БВМК должно обеспечивать достаточный уровень протеина и весь набор жизненно необходимых аминокислот в них, что достигается химическим составом сырья, используемого в производстве БВМК, и введением в БВМК препаратов незаменимых аминокислот. При составлении рецептов БВМК предусматривается определенное содержание в них лизина, триптофана и метионина.

Белково-витаминно-минеральные концентраты, удовлетворяющие по составу требования стандарта, содержат протеина в 2,5-3 раза больше, чем комбикорма, а по содержанию незаменимых аминокислот это различие еще значительнее. В зависимости от вида и половозрастной группы птицы в состав БВМК входит 5-15% рыбной муки, 8-12% мясокостной муки и 5-25% кормовых дрожжей.

Содержание в БВМК безазотистых экстрактивных веществ, представленных в основном углеводами, обратно пропорционально содержанию в них протеина. Количество клетчатки в БВМК составляет около 7-9% и нормируется стандартом. В зависимости от рецептуры в состав БВМК входят в различном количестве крахмал, декстриноподобные углеводы, сахароза, мальтоза, глюкоза и другие углеводы.

Содержание жира в БВМК обычно колеблется в пределах 4-5%. Жиры, входящие в БВМК, содержат преимущественно жирные ненасыщенные кислоты (линолевая, линоленовая и др.).

Для приготовления БВМК, как источники протеина используются бобовые культуры: горох, люпин, кормовые бобы. Горох содержит до 28% сырого протеина, при этом на долю глобулинов приходится свыше 60% общего содержания белка. Глобулины гороха неоднородны и состоят из легуминов, легумелинов и вицилинов. Все они имеют раз-

ный аминокислотный состав, отличаются между собой по содержанию аргинина, валина, глицина, лизина, тирозина и других аминокислот. Содержание свободных аминокислот составляет 12-15% общего азота, 1-2% амидного азота, 2-4% азота оснований, а количество других азотистых веществ незначительно. Количество жира в горохе невелико и составляет 1,2-1,9%. Жирно-кислотный состав в основном представлен ненасыщенными кислотами с низким йодным числом.

Содержание клетчатки в горохе не превышает 6%, кроме клетчатки в горохе до 43% крахмала, который является основным углеводом, причем в зависимости от условий выращивания его количество может колебаться от 20 до 54%. В горохе обнаружена сахароза и некоторые моносахариды, общее содержание которых не превышает 8%. Зола гороха на 79% состоит из фосфата и калия. Биологическая ценность белка гороха не очень высока, но повышается при термических обработках, после предварительного обжаривания семян перед их размолом.

Высокую оценку среди бобовых кормовых культур получил люпин после выведения низкоалколоидных сладких сортов. В зерне ряда сортов люпина содержание сырого протеина колеблется от 44 до 48%.

В качестве добавки животного белка при приготовлении БВМК используют клетки крови аэрозольной сушки АР-301, рыбный концентрат «Виктория», рыбную муку и др.

В рыбном концентрате «Виктория» наряду с рыбной мукой содержатся белковые продукты животного происхождения, синтетические аминокислоты, антиокислитель и антибактериальный препарат.

Источниками белка при приготовлении белково-витаминно-минеральных концентратов являются кукурузный глютен, который содержит более 60% сырого протеина, около 2% жира, 0,5% клетчатки и 11% влаги. Кукурузный глютен имеет более высокую концентрацию протеина по сравнению с соевым шротом и зернами бобовых культур, и он лучше сбалансирован по метионину и цистину. Отличную оценку и признание во всем мире получил этот корм благодаря высокому содержанию энергии и белка. Глютен из кукурузы по энергетической питательности стоит на втором месте после растительных и животных жиров. Включение его в состав комбикормов для птицы в количестве до 10% позволяет частично заменять дорогостоящую рыбную муку. Глютен из кукурузы прекрасный источник протеина в БВМК для всех видов птицы.

Обогащение рационов белково-витаминно-минеральными концентратами, приготовленными по разработанным рецептам, позволяет по-

вышать продуктивность птицы, снижать затраты корма на единицу продукции, повысить уровень рентабельности отраслей птицеводства.

Белково-витаминно-минеральные концентраты в чистом виде не скармливают. Их тщательно перемешивают с кормами, смесями или комбикормами. При несоблюдении этого условия могут быть нежелательные последствия (отравления). Эффективность использования БВМК в значительной степени зависит от правильности хранения. При хранении этих добавок установлены определенные сроки. Чтобы качество БВМК не ухудшалось, необходимо избегать длительного хранения весной и осенью, а также в периоды высокой относительной влажности (более 80%) и температуры воздуха.

3.7.4. Синтетические препараты аминокислот

Аминокислоты — это органические вещества, в состав которых входят две функциональные группы: основная аминогруппа и кислотная (карбоксильная) группа, в связи с чем они могут, как другие амфотерные соединения, диссоциировать. В связи с амфотерным характером в водных растворах аминокислоты ведут себя по-разному в зависимости от кислотности раствора. Будучи амфотерными электролитами, аминокислоты способны образовывать соли при реакции как с кислотами, так и с основаниями. Различия между аминокислотами определяются структурным строением. В зависимости от своей конфигурации аминокислоты относятся к D- или L-ряду.

Известно более 200 аминокислот, основное значение в питании животных имеют 20 аминокислот. Наибольшее значение для животных и птицы имеют лизин, метионин, треонин и триптофан. Эти кислоты не могут синтезироваться организмом, являются существенными компонентами кормов.

При скармливании рационов с недостатком тех или иных аминокислот у птицы часто развиваются болезни, связанные с недостаточностью питания, поэтому кормовые добавки для птицы обязательно должны быть сбалансированы по всем незаменимым аминокислотам.

В птицеводстве в качестве дополнительного источника белка достаточно широко используются синтетические аминокислоты, которые, как правило, в разном сочетании входят в кормовые добавки. Наиболее широко используют кормовые препараты лизина, метионина, треонина и триптофана.

Химически чистые аминокислоты имеют порошкообразный вид, большинство из них хорошо растворяются в воде и плохо или совсем не растворяются в органических растворителях. Водные растворы аминокислот стабильны, и их можно стерилизовать при температуре от 100 до 120 °С. Аминокислоты имеют температуру плавления около 300 °С, они нелетучие. В табл. 3.32 представлена молекулярная масса и содержание азота в аминокислотах.

Важнейшие лимитирующие аминокислоты могут поступать в организм птицы в составе кормов, кормовых препаратов, созданных методом биологической ферментации на базе мелассы, сахара и др. Аминокислоты должны поступать в организм не только в достаточном количестве, но и в оптимальных соотношениях.

Определенное влияние на синтез белка в организме оказывает уровень и соотношение незаменимых аминокислот. Одними из известных антагонистов являются лизин и аргинин. Избыток лизина в кормах может привести к повышенной активности аргиназы почек и усиленному распаду аргинина. В случае если в рационе аргинина недостает, излишек лизина приводит к замедлению роста молодняка и снижению продуктивности птицы.

L-лизин монохлорид 98,5% — сыпучий кристаллический высоко-очищенный порошок светло-желтого или светло-коричневого цвета, без запаха, горьковато-соленого вкуса, хорошо растворим в воде. Содержание L-лизина в нем составляет 78,8%, соляной кислоты — 19,7%. L-лизин применяют при балансировании кормовых смесей и комбикормов для птицы. Его можно вводить как в премиксы, так и непосредственно в комбикорма. Преимуществом препарата является то, что он малогигроскопичен и высокоэффективен.

Кормовой концентрат лизина (ККЛ) получают путем микробиологического синтеза, доводя до стадии обезвоживания культуральной жидкости. Биомасса отделяется, а лизин сорбируется, фильтруется и высушивается при температуре 60-65° С. Содержание L-лизина монохлорида в пересчете на сухое вещество составляет не менее 10%, массовая доля сырого протеина — не менее 30%. Содержание клетчатки не должно превышать 10%. Кормовой концентрат лизина гигроскопичен, поэтому при длительном хранении образуются комки. Целесообразно готовить предварительную смесь с ККЛ на основе сухих сыпучих наполнителей (табл. 3.33).

Жидкий концентрат лизина (ЖКЛ) по внешнему виду представляет собой непрозрачную темно-коричневую жидкость. Содержание сухих веществ составляет 45-60%, в том числе 7-10% лизина моно-хлоргидрата. Для стабилизации жидкий концентрат лизина подкисляют соляной кислотой до pH 4-4,5 и в таком состоянии он может храниться несколько месяцев.

Биолиз представляет собой продукт микробиологического синтеза, основным действующим веществом которого является L-лизина сульфат. Выпускается в виде гранул светло-коричневого цвета, полученных путем высушивания ферментативной массы. Кроме лизина, биолиз содержит другие вещества в доступной для усвоения форме, которые повышают его питательную ценность: аминокислоты, углеводы (сахароза, фруктоза, декстроза и др.), минеральные соли (аммония, калия, натрия, кальция, магния), органические кислоты (уксусная, янтарная). Препарат имеет низкое содержание пыли и летучих веществ. Выпускают в многослойных мешках по 25 кг из бумаги и полиэтилена.

Липрот — комплексная лизинопротеиновая кормовая добавка. Липрот — натуральный продукт, который получают из мелассы, кукурузного экстракта и кормовых дрожжей путем микробиологического синтеза. Липрот вырабатывается в нескольких разновидностях, основной вид продукции — липрот СГ-9, химический состав которого представлен в табл. 3.34.

Биологические исследования показали, что использование липрота (2-3% по массе) в качестве источника лизина почти полностью удовлетворяет потребность птицы в витамине В₂. Липрот оказывает более сильное биологическое воздействие на рост и развитие птицы, чем эквивалентное количество кристаллического лизина. Преимущество L-лизина, который находится в липроте, состоит в том, что его биологическая доступность составляет 95%, в то время как лизин злаковых зерен доступен на 64-76%.

Применение липрота в кормовых рационах позволяет снизить (на 15-25%) нормируемое количество протеина за счет его усвояемости, уменьшить (на 10-20%) затраты корма на единицу продукции, увеличить (на 30%) продуктивность птицы, повысить качественные показатели продукции птицеводства. Использование липрота дает возможность уменьшать (до 4%) долю дорогостоящей рыбной муки в комбикормах птицы и исключать полностью мясокостную муку.

Химический состав липрота СГ-9

Метионин кормовой. Сыпучий кристаллический порошок белого цвета с коричневым, желтоватым и сероватым оттенком, сладковатый на вкус. Препарат содержит не менее 98% DL-метионина, его применяют для приготовления полнорационных комбикормов или премиксов.

Метионин непосредственно влияет на синтез гемоглобина, необходим для образования адреналина, цианкобаламина, креатина и других соединений, влияющих на азотистый, углеводный и жировой обмен. Метальная группа метионина непосредственно переходит в ДНК и является универсальным источником метальных групп для всех нуклеиновых

кислот. Количество вводимого в комбикорма кормового DL-метионина зависит от вида и возраста птицы.

Треонин — препарат, синтезируемый в промышленных условиях путем ферментации, — присутствует только в биологически доступной L-форме. L-треонин кормовой представляет собой кристаллический порошок белого цвета. Минимальное содержание активного компонента в пересчете на сухое вещество 98,5%, что соответствует не менее 98% L-треонина в продукте. Эта кормовая добавка удовлетворяет потребности птицы в незаменимой кислоте треонине. Технические свойства препарата гарантируют образование гомогенной смеси и ее устойчивость к расслоению.

L-триптофан — белое кристаллическое вещество, получаемое путем микробиологического синтеза. Технический препарат содержит не менее 80% активного вещества при влажности 1,9-2%. Необходимость добавок триптофана возникает в исключительных случаях, в основном при значительном уровне в комбикорме сырья с низким содержанием этой аминокислоты (кукуруза). В рационах, включающих корма животного происхождения, дефицита по триптофану не наблюдается.

3.7.5. Ферментные препараты и мультиэнзимные композиции

Ферменты (энзимы) — это вещества, выполняющие в организме роль биологических катализаторов. Применение ферментных препаратов в кормлении бройлеров увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 4-5%, яйценоскость кур-несушек в среднем на 5%, снижение расхода кормов на 5-10%. Во всех случаях использования ферментных препаратов повышается сохранность молодняка и взрослого поголовья на 3-5%, отмечено удешевление кормления (до 10%) и лучшее усвоение кормов. Использование ферментных препаратов облегчает подбор кормовой базы, что позволяет работать с любыми типами рационов, применять более дешевые корма и получать при этом хорошие результаты.

Ферменты, в отличие от гормонов и биостимуляторов, действуют не на организм, а на компоненты рациона в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться.

В пищеварительном тракте птицы присутствуют ферменты, гидролизующие практически все компоненты корма (табл. 3.35). В слюне содержится а-амилаза (птиалин). В зобе развиваются микроорганизмы, выделяющие ферменты (целлюлазы, пектиназы, глюканазы), которые способствуют мацерации растительных тканей корма. Железистый желудок выделяет протеазу (пепсин), частично расщепляющую белки корма до пептонов. Поджелудочная железа выделяет амилазу, липазу, трипсин, карбоксипептидазы А и В, химотрипсин, эластазу. В тонком кишечнике происходит интенсивное пищеварение под действием трипсина, липазы, амилазы, пектиназы, энтерокиназы, мальтазы, изомальта-зы и других ферментов.

Система пищеварительных ферментов птицы вполне справляется с гидролизом основных компонентов корма (белки, углеводы, жиры), если в рационе нет избыточного количества трудногидролизуемых компонентов и ингибиторов ферментов, содержащихся в зерновых бобовых кормах. Эффективность собственной ферментной системы птицы может снижаться при заболеваниях, в результате которых изменяется pH среды в отдельных участках желудочно-кишечного тракта. Это объясняется тем, что собственные ферменты птицы эво-люционно приспособлены к функционированию в строго определенных условиях и проявляют свою активность в очень узком диапазоне pH и температуры. При повышении содержания в рационе птицы р-глюканов из-за увеличения ввода ячменя, пшеницы и ржи, ксиланов и других трудногидролизуемых компонентов организм птицы испытывает недостаток собственных ферментов. В этих случаях необходимо добавлять в комбикорм ферменты, полученные биотехнологическим способом.

Ферментные препараты, выпускаемые биологической промышленностью, либо грибкового, либо бактериального происхождения. В зависимости от способа выращивания культуры их делят на поверхностные и глубинные. Поверхностные культивируют на твердых питательных средах и к наименованию препарата добавляется буква «П», глубинные выращиваются на жидких питательных средах с интенсивным перемешиванием культуральной среды и обозначаются буквой «Г». Препараты в зависимости от степени их очистки условно подразделяются на технические и очищенные. К техническим ферментам относят нативные без предварительной очистки и обозначают буквой «X», очищенным ферментам присваивается цифра, отражающая степень активности по отношению к нативной культуре.

В настоящее время во всем мире преобладает глубинный способ культивирования в стерильных условиях с последующим отделением биомассы, с очисткой и концентрированием при использовании современных мембранных технологий. Главной технической характеристикой ферментов является ферментативная активность. Большинство ферментных препаратов обладает высокой активностью, поэтому их включают в комбикорма в небольших количествах.

Кормовые ферментные препараты выпускаются в виде жидких концентратов, гранул, микрокапсул и мелкодисперсных препаратов. Преимущество жидких препаратов состоит в том, что они вносятся в комбикорма на последней стадии получения при температуре не выше 50° С: это исключает инактивацию ферментов. Для обеспечения гарантии высокого качества комбикорма необходимо равномерное напыление жидкого ферментного препарата на гранулы комбикорма. Жидкие кормовые ферментные препараты легко дозируются, при их использовании отсутствует пыление, они дешевле, так как при производстве исключается стадия сушки.

Сухие препараты получают при сушке жидких концентратов ферментов вместе с наполнителями и стабилизаторами ферментов на распылительной сушилке. Полученные продукты после стандартизации являются товарными сухими кормовыми ферментными препаратами. При использовании сухих ферментных препаратов возникает проблема сохранности ферментативных активностей ферментов в комбикормах после гранулирования (температура 75-80 °С). В зависимости от условий гранулирования и свойств используемых ферментных препаратов степень инактивации ферментов в комбикормах может быть различной.

Кормовые ферментные препараты, как правило, содержат комплекс основных ферментов, и в этой связи их называют мультиэнзимными композициями (МЭК). В настоящее время отечественная биотехнологическая промышленность выпускает достаточно эффективные ферментные препараты, которые прошли испытания и широко внедряются в производство (табл. 3.36).

В современных промышленных ферментных препаратах могут одновременно содержаться (З-глюканазы, расщепляющие р-глюканы ячменя и овса, и пентозаны, расщепляющие арабиноксиланы ржи и пшеницы. Все это успешно сочетается с целлюлазами и фитазами, расщепляющими клетчатку и повышающими доступность фитинового фосфора.

Целловиридин Г20х — это светло-серый порошок, полученный путем высушивания концентрированного и очищенного с использованием мембранных технологий фильтрата культуральной жидкости при глубинном культивировании гриба Trichoderma reedei 18,2kk. Стандартизируется по целлюлозолитической активности и содержит р-глюканазу, целлобиазу и ксиланазу. Препарат рекомендуется вводить в комбикорма с повышенным содержанием ячменя, пшеницы, ржи, травяной муки, подсолнечного шрота. Норма ввода целловиридина Г20х составляет от 30 до 100 г/т корма в зависимости от рецептуры комбикорма. Добавка целловиридина Г20х в комбикорма ячменно-пшеничного типа позволяет повысить продуктивность птицы на 3-8% при снижении затрат кормов на продукцию на 3-12%. Жидкий концентрат целловиридина получают путем культивирования Т. Ressei 18,2kk, по действию он аналогичен целловиридину Г20х.

Лизоцим ГЗх — порошок светло-серого цвета, полученный при глубинном культивировании Bacillus subtilis С-28 с последующей сушкой культуральной жидкости на распылительной сушилке. Лизоцим ГЗх предназначен как для самостоятельного использования, так и в качестве компонента мультиэнзимной композиции для стимуляции роста цыплят, а также для профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Норма ввода в комбикорма составляет 0,3%.

Ферментный премикс МЭК-ЦГАП представляет собой комплекс, в состав которого входят целлюлазные, амилолитические, протеолитические, р-глюкановые, ксиланазные и целлюбиазные ферменты. Ферментативная активность получена способом глубинного культивирования бактерий Bacillus subtilis С-28 и гриба Trichoderma reedei 18,3kk. Это порошок светло-серого или коричневого оттенка. Препарат рекомендуется включать в комбикорма с повышенным содержанием ячменя, овса, ржи в количестве 0,05%, а при гранулировании кормов — 0,1% массы.

Препарат Вильзим F предназначен для комбикормов пшенично-ячменно-ржаного типа. За счет фитазной активности Вильзим F существенно повышает доступность фитинового фосфора в комбикормах, не содержащих кормовые фосфаты. Норма ввода препарата составляет 0,05-0,1%, что зависит от рецептуры комбикорма и технологии производства. Максимальная доза рассчитана на гранулирование комбикормов и на случай применения больших количеств ржи, ячменя, овса, отрубей и других трудногидролизуемых компонентов (табл. 3.37).

В настоящее время широко применяются следующие мультиэнзим-ные композиции: МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2, МЭК-СХ-3, МЭК-СХ-4. Эти препараты представляют собой однородный мелкий порошок и,

в зависимости от наполнителя бывают светло-желтого, светло-серого или светло-коричневого цвета, совместимы с компонентами, входящими в состав премикса БВД и БВМК, а также комбикормов.

Мультиэнзимную композицию МЭК-СХ-1 получают из ферментных субстанций грибного (Trichoderma reedei, Asp. Foet) и бактериального (Bacillus subtilis) происхождения в соотношениях, обеспечивающих амилолитическую и целлюлозолитическую активность (табл. 3.38). Этот ферментный препарат предназначен для комбикормов, содержащих рожь (до 10% для бройлеров и до 25% для кур). МЭК-СХ-1 вводят из расчета 0,1-0,2% массы комбикорма. Результаты опытов на бройлерах, получавших комбикорм с 10% ржи и обогащенный МЭК-СХ-1, показали, что ферментная добавка обеспечивает повышение живой массы бройлеров на 4-8% при снижении затрат кормов на прирост на 5-10%. В комбикормах, содержащих 25% ржи, для кур-несушек добавка МЭК-СХ-1 повышала продуктивность на 3-5% при снижении затрат кормов на единицу продукции на 5-12%.

Мультиэнзимная композиция МЭК-СХ-2 представляет собой активную систему гидролитического действия (табл. 3.39).

МЭК-СХ-2 получают путем смешивания стандартного препарата целловиридина Г20х и амилисубтилина ГЗх. Полученный комплексный кормовой препарат обладает ксиланазной, (З-глюканазной и целлюлозолитической активностью и применяется для комбикормов, содержащих повышенное количество ячменя, для кур и бройлеров. При производстве комбикормов или кормовых смесей, содержащих до 50-60% ячменя, для кур-несушек и до 30-40% для бройлеров, МЭК-СХ-2 вводят из расчета 0,05-0,1% массы комбикорма.

МЭК-СХ-3 предназначена для комбикормов, содержащих повышенный уровень пшеницы, пшеничных отрубей и овса, обладает ксиланазной, пектинлиазной и (3-глюканазной активностью.

МЭК-СХ-4 предназначена в комбикорма для бройлеров, содержащих повышенные уровни подсолнечного жмыха и шрота.

Натуфос 5000. Препарат содержит биологически активное вещество миоинозитолгексафосфат-фосфогидролаза. Представляет собой мик-рогранулированный белый порошок с фитазной активностью минимум 5 тыс. фитазных единиц в 1 г (ФЕ/г). Способствует освобождению фосфора растений (пшеница, подсолнечник и др.), связанного в виде фитин-фосфора (основная форма накопления фосфора в семенах), что приводит к повышенной усвояемости фосфора в организме птицы. Препарат вводят в следующих дозах: цыплятам-бройлерам — 100 г/т корма, курам-несушкам — 80, индейкам — 100 г/т корма.

В настоящее время прошли испытания и внедряются в производство жидкие аналоги сухих мультиэнзимных композиций, выпускаемых под товарным знаком «Фекорд».

«Фекорд-Я» предназначен для комбикормов с повышенным количеством ячменя (до 65% для взрослой птицы и до 30% для молодняка). Препарат обладает ксиланазной, целлюлозолитической, амилолитической, р-глюканазной и протеолитической активностью. Норма ввода препарата зависит от уровня ячменя и составляет 500-1000 мл/т корма.

«Фекорд-П» — жидкий препарат предназначенный для комбикормов пшеничного типа, обладает, как и «Фекорд-Я», всеми видами активности и нормой ввода в корма.

«Фекорд-ПЯ» — жидкий препарат, предназначенный для комбикормов пшенично-ячменного типа. Норма ввода зависит от уровня пшеницы и ячменя в рационе и составляет 500-1000 мл/т корма.

«Фекорд-У» — жидкий универсальный препарат, предназначен для комбикормов с повышенным содержанием как ячменя, так и пшеницы. В зависимости от рецептуры комбикорма норма ввода составляет от 150 до 1000 мл/т корма.

Применение жидких препаратов в комбикормах для сельскохозяйственной птицы обеспечивает показатели продуктивности не ниже, чем при использовании сухих аналогов. Перед внесением в комбикорма препарат «Фекорд» рекомендуется разводить водой в соотношении 1:4.

Добавки мультиэизимных композиций, как сухих, так и жидких, в комбикорма с повышенным содержанием ячменя, пшеницы, ржи, овса обеспечивают снижение вязкости содержимого пищеварительного тракта, что способствует лучшему использованию организмом корма. Применение в комбикормах свежеубранного зерна создает проблему вязкости корма, и в этом случае следует применять ферментные препараты.

Все ферментные препараты и мультиэнзимные композиции совместимы с биологически активными веществами, и их можно включать в комбикорма в составе премикса.

Ферментные препараты предназначены:

— разрушать стенки растительных клеток, повышая доступность содержащихся в них крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов пищеварительного тракта;

— повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника;

— устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на использование питательных веществ;

— улучшать микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов;

— компенсировать дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития молодого организма и при стрессах, когда выработка собственных энзимов лимитирована.

Эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно полезных признаков и экономических показателей производства.

3.7.6. Кормовые антибиотики

Антибиотики — это продукты жизнедеятельности растительных и животных организмов, способные в малых концентрациях тормозить развитие микроорганизмов или губительно действовать на них. Механизм действия большинства антибиотиков сводится к воздействию на жизненно важные процессы обмена веществ микробной клетки, что приводит к ее гибели.

В кормлении птицы используют кормовые формы антибиотиков, которые в своем составе содержат целый ряд биологически активных веществ (витамины, ферменты и другие факторы роста). Поэтому кормовые антибиотики экономичнее и эффективнее, чем химически чистые.

Положительное действие кормовых антибиотиков на организм птицы выражается в следующем: они угнетают жизнедеятельность вредных бактерий пищеварительного тракта и создают благоприятную среду для других видов кишечных бактерий, стимулирующих рост, предупреждают повреждение кишечной стенки. Они сохраняют хорошую ее проницаемость и способствуют всасыванию питательных веществ, нормализуют секрецию пищеварительных желез, активизируют функциональную деятельность органов пищеварения, гормональной системы, улучшают усвоение макро- и микроэлементов, витаминов. Из организма кормовые антибиотики выводятся, как правило, в течение суток после применения.

Кормовые антибиотики должны быть нетоксичны и не канцерогенны, не накапливаться в органах и тканях, полностью выделяться из желудочно-кишечного тракта, не поглощаться растениями и инактивироваться в почве в течение 10-12 нед. Кроме того, кормовые антибиотики не должны вызывать образования устойчивых к ним микроорганизмов.

В настоящее время кормовые антибиотики по-прежнему востребованы в кормлении животных и остаются разрешенными: флавомицин, бацилихин, биовит, румензин и некоторые другие.

Флавомицин-80 — специально разработанный стимулятор продуктивности для птицы, кроликов, пушных зверей, рыб и др. (табл. 3.40).

Действующее вещество — флавофосфолипол в концентрации 80 г/кг флавомицина. Он не накапливается в тканях, после воздействия в желу-

(дочно-кишечном тракте выводится из организма и затем полностью разлагается в почве. Представляет собой микрогранулированный порошок

(коричневатого цвета, не пылящий, с типичным грибковым запахом.

Флавомицин отлично переносится организмом птицы, влияет на рост бактерий в кишечном тракте, тормозит развитие вредных возбудителей в желудке и кишечнике и не оказывает тормозящего действия по отношению к микроорганизмам, важным для пищеварения и здоровья, таким, как лактобактерии и бактерии бифидус, поддерживая их на оптимальном для усвоения корма уровне. Вследствие этого повышается устойчивость к заболеваниям и укрепляется здоровье, сохранность птицы увеличивается.

Флавомицин — безвредный кормовой антибиотик, не вызывающий никаких побочных явлений. Он действует только в просвете кишечника и не проникает в организм. О высокой эффективности добавления в корм флавомицина свидетельствуют опубликованные результаты многочисленных экспериментов.

Флавомицин в кормлении цыплят-бройлеров позволяет повышать убойную массу на 50-150 г/гол., благодаря ускорению роста экономить от 200 до 500 г корма на одного бройлера, уменьшать отход птицы на 3-5%, достигать более высокой эффективности использования производственных мощностей за счет сокращения периода откорма.

Флавомицин был первым стимулятором продуктивности, допущенным в странах ЕС для использования при кормлении кур-несушек, так как было доказано, что повышение продуктивности не вызывает его присутствия в яйце. Применение флавомицина в кормлении кур-несушек позволило получать от одной курицы на 10-20 яиц больше, экономя от 4 до 6 кг корма в год.

Бацилихин — кормовой антибиотик, предназначенный для применения в качестве профилактического и ростостимулирующего средства при выращивании и откорме птицы с целью улучшения обмена веществ, коэффициента использования кормов, активизации резистентности. Действующим веществом бицилихина является полипептидный антибиотик немедицинского назначения — бацитрацин. В чистом виде бацитрацин неустойчив, но с ионами цинка образует стабильный комплекс.

Отечественные препараты бацилихина выпускаются в виде цинк-ба-цитрациновых соединений и содержат до 15-22% цинка. В связи с этим при обогащении комбикормов и премиксов бацилихином соли цинка дополнительно можно не вводить. В состав бацилихина кроме антибиотика входят белки, свободные аминокислоты, углеводы, витамины, ферменты, образующиеся в процессе выращивания микробной культуры и позитивно влияющие на состояние птицы. В состав препарата входят мел, химически осажденный, и поваренная соль.

Кормовой бацилихин подавляет рост и развитие патогенной микрофлоры и препятствует образованию ею токсических веществ. Использование бацилихина в кормлении птицы повышает переваримость питательных веществ кормов рациона, обеспечивает увеличение продуктивности и сохранности молодняка.

Бацилихин представляет собой мелкий однородный порошок бежевого цвета, выпускается с различным содержанием действующего вещества — бацитрацина. Наиболее востребованная товарная форма — бацилихин-120. Сельскохозяйственной птице в состав комбикормов бацилихин вводят от 85 до 170 г на 1 т комбикорма. Нормы ввода этого препарата зависят от возраста птицы (табл. 3.41).

Биовит представляет собой однородный порошок от светло-коричневого до коричневого цвета, нерастворим в воде. В 1 г препарата содержится от 20 до 80 мг антибиотика хлортетрациклина и не менее

3-8 мкг витамина В,₂. Биовит обладает лечебно-профилактическим и ростостимулирующим действием. Препарат применяют с кормом, водой, молоком 1 раз в сутки. Норма ввода составляет 10-15 г/т чистого вещества.

Фармастим 8% кормовой — антибиотик, содержащий в качестве действующего вещества флавофосфолипол в концентрации 8% и вспомогательные компоненты. Применяется препарат с кормом для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, улучшения использования корма, повышения приростов живой массы и яйценоскости у птицы. Фармастим 8% применяют с суточного возраста и до конца периода продуктивности. Для обеспечения равномерного распределения суточную дозу фармастима 8% смешивают с небольшим количеством комбикорма (табл. 3.42).

3.7.7. Природные и синтетические антиоксиданты

Антиоксиданты являются антиокислителями жиров и жирорастворимых витаминов, замедляют процесс разрушения питательных и биологически активных веществ кормов и кормовых добавок, сохраняют их кормовые достоинства. Антиоксиданты подразделяются на природные (токоферолы) и синтетические (табл. 3.43). Биологические функции природных и синтетических антиоксидантов — регулировка перекисного окисления липидов, мембран клеток разных видов. Они проявляют защитные и биостимулирующие функции при различных состояниях организма. Биоантиокислители — необходимые компоненты животных и растительных тканей, поддерживающих на постоянном уровне свободно-радикальные процессы. Защитное действие антиоксидантов повышается при применении лимонной, аскорбиновой и яблочной кислот.

Корма и кормовые добавки имеют значительное количество лег-коокисляемых липидов, которые в процессе производства, заготовки, обработки, транспортировки и хранения, подвергаясь воздействию солнечного света, влаги и температуры, окисляются. Перекисные радикалы, образовавшиеся в результате окисления липидов, разрушают липидные структуры витаминов, снижают активность ферментов и аминокислот, регулирующих антиокислительный статус в обмене липидов. Следовательно, в результате таких нарушений усвоение питательных веществ корма в организме птицы снижается. В кормах образуются и накапливаются токсические продукты перекисных соединений (кислоты, альдегиды, кетоны). Они снижают питательную ценность корма,

отрицательно влияют на рост, продуктивность и жизнеспособность птицы, вызывают заболевания.

Для предотвращения окисления жиров и жирорастворимых витаминов в комбикормах используют такие антиокислители, как сантохин, дилудин, дибуг, бутилокситолуол и др. Птицеводческие хозяйства применяют антиоксиданты для профилактики некоторых алиментарных заболеваний, связанных с недостатком витамина Е.

Сантохин представляет собой малоподвижную маслянистую жидкость от светло-желтого до темно-коричневого цвета, содержит 93-98% действующего вещества. Сантохин хорошо растворяется в жирах и органических растворителях, в воде не растворяется. Под действием высоких температур сантохин подвергается распаду. Сантохин добавляют в комбикорма и премиксы для стабилизации витаминов в дозе соответственно 125 г/т и 12,5 кг/т; для стабилизации каротина в травяной муке — 200 г/т.

Дилудин — кристаллический порошок зеленовато-желтого цвета, устойчив при хранении, малорастворим в растительных маслах. При стабилизации каротина в травяной муке дилудин применяется в дозе 200 г/т, при производстве комбикормов и премиксов — соответственно 400 г/т и 40 кг/т.

Дибуг представляет собой аморфный порошок сероватого цвета, хорошо растворим в растительном масле, но нерастворим в воде. Для стабилизации каротина в травяную муку и комбикорм дибуг вводится в дозе 200 г/т.

Фенозан-кислота (С_|7Н₂₆0₂) представляет собой кристаллический порошок белого или кремового цвета, без запаха. Препарат нерастворим в воде, но хорошо растворяется в хлороформе, эфире, спирте, нетоксичен. Содержание активного начала фенозан-кислоты не менее 98,5%. Разработан способ получения препарата из отходов производства термостабилизатора для олефинов фенозана-23, которые ранее направляли на термическое обезвреживание. Создана безотходная технология, способствующая значительному улучшению экологической обстановки при производстве фенозана-23. Установлено, что фенозан-кислота проявляет стабилизирующее действие по отношению к жирорастворимым витаминам А и Е. При 6-месячном хранении премиксов, содержащих жирорастворимые витамины, отмечено, что данный антиоксидант по своему действию не уступает сантохину. Проведены опыты по оценке эффективности использования фенозан-кислоты и сантохина на цыплятах-бройлерах. Прирост живой массы и сохранность цыплят-

бройлеров, получавших сантохин и фенозан-кислоту, выше по сравнению с птицей контрольной группы.

Проведены исследования по применению в рационах цыплят-брой-леров комбикормов с антиоксидантом фенозан-кислотой. Фенозан-кислоту вводили в комбикорма, содержащие 4-6% рыбьего жира с повышенной кислотностью, вызывающие развитие алиментарной энцефа-ломаляции у цыплят-бройлеров. Использование в рационе окисленного рыбьего жира без антиоксидантов вызывало резкий падеж бройлеров в возрасте 3-5 нед. Скармливание комбикормов, содержащих нестаби-лизированный антиоксидантами рыбий жир с повышенным уровнем продуктов перекисных соединений, приводит к развитию алиментарной энцефаломаляции. Применение фенозан-кислоты в рационе цыплят, содержащем окисленный рыбий жир, позволяет устранить эицефаломаля-цию, снизить падеж цыплят (табл. 3.44).

В последние годы комплекс проведенных биологических и химических работ позволил предложить новые промышленно доступные и эффективные биоантиоксиданты на основе 4-гидроксид-З, 5-дитретбутил-фенил пропионовой кислоты, получившие общее название «фенозаны». Выполнены исследования, подтверждающие активность фенозанов в качестве биоантиоксидантов: определена их антирадикальная активность по отношению к перекисным радикалам, а также их антиокислительная активность в живом организме.

Бутилокситолуол (БОТ) — белый или бледно-желтый кристаллический порошок с температурой плавления не ниже 67 °С, не растворим в воде, но хорошо растворим в жирах и их растворителях. Применяется для стабилизации жиров, масел, комбикормов в количестве 200 г на 1 т.

Бутилоксианизол (БОА) — воскообразные кристаллы кремового или розового цвета с фенольным запахом и температурой плавления 48-55 °С, растворимые в жирах и органических растворителях. Используется для стабилизации жиров, масел, премиксов, БВМК, комбикормов в количестве 200 г/т. Эффективность возрастает при совместном использовании с бутилокситолуолом.

Кормолан-А1 в дозе 125 r/т стабилизирует корма, повышает продуктивность бройлеров и яйценоскость кур-несушек; в дозе 250 г/т предотвращает токсическое действие перекиси в некачественных кормах.

Эхинолан-Б1 в дозе 200 г/т эффективно стабилизирует животный и рыбий жир, растительные масла от окисления, в дозе 750 г/т стабилизирует мясокостную, рыбную и травяную муку от окисления и плесневе-ния при длительном хранении.

Анок — высокоэффективный антиоксидант, использующийся при производстве комбикормов, белково-витаминных добавок, премиксов для стабилизации жиров, каротиноидов, жирорастворимых витаминов. Анок производится в сухой и жидкой форме. Сухой анок представляет собой стабилизированную многокомпонентную систему, в состав которой входят несколько веществ, имеющих ан-тиокислительную активность. Препарат не слеживается, не теряет активности после дробления, гранулирования, экструдирования, хорошо и равномерно смешивается со всеми видами сырья и кормов в количестве 125 г/т.

Жидкая форма анока используется для стабилизации жиров и масел, представляет собой маслянистую жидкость светло-коричневого цвета с характерным запахом. Легко смешивается с жидкими и сухими компонентами кормов, не теряет своей активности под воздействием высоких температур. Норма ввода жидкой формы составляет 125— 1000 г на 1 т жира, масла, кормов животного происхождения, другого кормового сырья.

Агидол кормовой представляет собой смесь основного вещества агидола-1 технического (синонимы: ионол, бутилгидрокситолуол, 2,6-дитретбутил-пара-крезол), получаемого синтетическим путем, его содержание 97,7-98,2% по массе, и вспомогательного вещества — белой сажи, которая используется в качестве антислеживающей добавки, ее содержание не превышает 2% по массе. В птицеводстве агидол кормовой используется для повышения витаминной обеспеченности, способствующей росту и сохранности молодняка, увеличения

продуктивности птицы, ограничения процессов окисления и нейтрализации, образующихся в процессе жизнедеятельности токсичных продуктов в организме и для стабилизации жирорастворимых витаминов (A, D, Е), жиров и других лабильных компонентов в полнорационных комбикормах и премиксах, рыбной и мясокостной муке, а также каротина в травяной муке. Вводят кормовой агидол в дозах, представленных в табл. 3.45.

Эндокс состоит из карбонита кальция и кремнезема, а также включает фосфорную, лимонную кислоты, моно- и диглицериды жирных кислот, этоксиквин, бутил-гидроксианизол. Используется эндокс в кормах для птицы на всех стадиях производственного цикла как добавка с целью предотвращения окисления жиров и жирорастворимых витаминов. Оптимальная норма ввода в комбикорма составляет 100— 125 г/т, в корма животного происхождения норму повышают до 500-1000 г на 1 т (табл. 3.46).

Рэндокс — стабилизированный многокомпонентный препарат, в состав которого входят: бутилгидрооксианизол (2%), этоксиквин (5%), лимонная кислота (2%), фосфорная кислота (2%), моно- и диглицериды жирных кислот (0,5%), растворитель на основе растительных масел (88,5%). Вводится рэндокс в комбикорма для птицы на всех стадиях производственного цикла с целью предотвращения окисления жиров. Может использоваться в качестве антиокислителя для стабилизации жирорастворимых витаминов в составе витаминно-минеральных премиксов. Применяется в количестве 250-500 г на 1 т животного жира, растительного масла, мясокостной и рыбной муки.

3.7.8. Пробиотики, пребиотики, гербиотики, симбиотики

Пробиотики — это живые микробные добавки или их метаболиты, улучшающие микробный баланс в пищеварительном тракте. Микроорганизмы, которые используются как пробиотики, являются самыми эффективными бактериальными штаммами представителей родов Lactobacillus, Streptococcus и Bacillus. Эти микроорганизмы отличаются способностью быстрого воспроизводства над патогенными бактериями, угнетают нежелательную микрофлору благодаря высокой активности молочной кислоты, понижают pH в кишечнике. Пробиотики заселяют желудочно-кишечный тракт и сдвигают микробный баланс в положительную сторону.

Пробиотики нетоксичны, не накапливаются в организме, не имеют видовой специфичности и применяются для всех видов птицы, безопасны для человека и окружающей среды. В целях стимуляции работы желудочно-кишечного тракта птице скармливают или выпаивают сухой ацидофилин, пропиацид, галлиферм, бройлакт, субалин и др. Для этих способов применения пробиотиков, особенно на предприятиях с большим поголовьем, требуется значительное их количество, неизбежны потери с кормом, что не всегда экономически целесообразно при производстве продукции птицеводства.

Более простой способ заселения кишечника бактериями — аэрогенный. Этот способ нашел широкое применение в бройлерном производстве с применением препаратов СТФ 1/56 и бифинорм с целью увеличения в кишечнике бифидобактерий. Препарат СТФ 1/56 готовят на молочно-сахарной среде глубинным культивированием в реакторе и распыляют из расчета 1 см³ на 1 м³ сортировочного зала инкубатория в течение 30 мин однократно. Для разработки и применения препарата бифинорм послужила положительная роль бифидобактерий в формировании нормальной микрофлоры кишечника.

Аэрогенное введение препарата СТФ1/56 обеспечивает колонизацию кишечника цыплят бактериями Str. faecium, что положительно влияет на их жизнеспособность и рост, а по экономической целесообразности соответствует выпаиванию препарата в течение 3 дней. Однократная аэрогенная обработка препаратом бифинорм цыплят-бройлеров и 2-кратная — молодняка яичных кроссов способствует заселению кишечника бифидобактериями с установлением должного популяционного уровня к 14-му дню жизни птицы. Такая обработка благоприятно сказывается на сохранности, росте птицы, не влияет на общее состояние, гематологические показатели и экономически эффективна.

Пробиотик микроцикол создан на основе штамма Escherichia coli S 5/98, продуцирующего микроцин типа В — низкомолекулярного антибиотика широкого спектра действия. Пробиотик производится в сухой и жидкой форме.

Микроцикол оказывает положительное влияние на сохранность цыплят-бройлеров, способствует повышению переваримости питательных веществ комбикормов и синтезу белка и липидов в организме.

Терацид С у бройлеров является достаточно эффективным средством повышения сохранности, прироста живой массы и титров антител против болезни Ньюкасла. Минимальным уровнем ввода его в полнорационные комбикорма без антибиотиков до 38-дневного возраста бройлеров является 5 г на 1 кг корма.

Лактоамиловорин создан на основе лактобацилл (Lactobacillus amilo vorus БТ 24/88), оказывает положительное влияние на рост цыплят-бройлеров, способствует сокращению затрат кормов на единицу прироста. До 28-дневного возраста оптимальной дозой ввода препарата в жидком виде считается 2 л/т корма, после 28-дневного возраста — 50 г/т сухой формы.

Целлобактерин получают на основе штамма Ruminococcus albus, а термостойкую форму (Т) — на основе Bacillus pantothenticus 1-85. Выпускается в удобной кормовой форме: высушенная микробная культура адсорбируется на подсолнечном шроте или отрубях. Препараты вводятся

в комбикорма путем ступенчатого смешивания напрямую или в составе витаминно-минерального премикса. Пробиотики совместимы с распространенными кормовыми антибиотиками. Активность целлобактерина не подавляется бацитрацином, флавомицином и олаквиндоксом. В комбикорма препараты вводят в дозе 1 кг/т в течение всего периода содержания мясной и яичной птицы всех возрастов.

Баймикс оралин. Препарат вырабатывается двух видов: баймикс ора-лин-350® — для ввода в комбикорма и баймикс оралин-35® — для выпаивания. Пробиотики созданы на основе энтерококков faecium. Экономический эффект от использования пробиотического препарата баймикс оралин в рационах цыплят-бройлеров получают за счет повышения сохранности поголовья, увеличения живой массы 1 головы и снижения затрат корма на единицу прироста.

Бифидумбактерин. Пробиотик способствует повышению сохранности цыплят, живой массы и снижению затрат корма на единицу прироста. Введение сухого препарата в дозе 500 г/т комбикорма оказывает положительное влияние на результаты выращивания цыплят-бройлеров и заселение кишечника птицы симбионтной микрофлорой.

Проваген создан на основе штаммов бактерий Bacillus licheniformis ВКМ В 2414 (выделенных из почвы) и Bacillus subtilis ВКМ В 2287 (выделенных из рубца крупного рогатого скота). Основная часть (90%) бактерий препарата представлена спорами, благодаря чему пробиотик сохраняет жизнеспособность при воздействии самых разнообразных агрессивных факторов: антибиотиков, химиопрепаратов, повышенной кислотности, высокой (до +104 °С) температуры, давления (15 атм.), обработки паром и др.

Пробиотики эффективно подавляют размножение почти 90% условно-патогенных (Е. coli, В. clostridium) кишечных бактерий, вырабатывая до 70 видов антибиотических веществ различных групп, а также лизоцим и литические ферменты (амилазы, протеазы, липазы и др.), дополняющие их антибактериальное действие.

Проваген применяют как периодически, так и постоянно в растворенном или сухом виде. Скармливание пробиотика в составе комбикормов в количестве 2,5 кг/т позволяет повысить эффективность выращивания бройлеров.

Бацел — ферментно-пробиотический препарат — представляет собой ассоциированную культуру молочнокислых бактерий, руминококка и Вас. subtilis. Содержит мультиэнзимный комплекс ферментов протеолитического, амилолитического, целлюлозолитического действия и антибиотические факторы по широкому спектру патогенной микрофлоры, а также факторы пребиотического свойства. Препарат не снижает эффективности продуцирования внутренних ферментов организма.

Применение бацела позволяет довести уровень клетчатки в комбикормах для цыплят-бройлеров до 6%, взрослой птицы — до 8%. В комбикорма для кур-несушек отруби могут вводиться до 30%, шрот подсол-нечниковый — до 30%. В комбикорма для цыплят-бройлеров подсолнеч-никовые жмыхи и шроты могут включаться до 25%.

Субтилис МК. Представляет собой смесь спор Вас. subtilis ВКМ 2250 и Вас. Lichenifomis ВКМ В 2252 с наполнителями аэросил гидрофильный марки А и аэросил гидрофобный марки AM и влагопоглощающим сорбентом — ионообменной смолой КУ-2-8-чс.

Включение пробиотика в дозе 3 кг на 1т комбикорма для бройлеров на протяжении 1-й недели выращивания способствовало повышению (на 1-3,4%) живой массы и снижению (на 3,5-4%) затрат кормов на единицу прироста.

Эндоспорин кормовой является пробиотиком третьего поколения. Препарат содержит споры штамма бактерий Bacillus subtilius, которые устойчивы к действию кислоты желудочного сока и температуры. В активное вегетативное состояние споры штамма бактерий переходят только в тонком отделе кишечника, они активно секретируют пищеварительные ферменты, способствуя улучшению усвоения корма. Бактерии эндоспорина проявляют эффективное антагонистическое действие против патогенных и условно-патогенных бактерий и стимулируют рост полезной микрофлоры, оздоравливая пищеварительный тракт.

Пребиотики — это непереваримые кормовые компоненты, которые стимулируют рост, активность полезных бактерий в толстом кишечнике, таким образом улучшая общее состояние здоровья. Для птицы в качестве пребиотиков обычно используются непереваримые углеводы (фруктоолигосахариды), которые способствуют развитию положительных бактерий, таких как Bifidobacteria.

Лазет вырабатывается из молочной сыворотки, в которой содержится до 35% лактулозы — дисахарида, состоящего из остатков галактозы и фруктозы. Применение препарата стимулирует и нормализует микрофлору кишечника птицы за счет развития собственных бифидо- и лактобактерий. Цыплятам-бройлерам пребиотйк рекомендуется вводить в количестве 6,33 г на 1 голову в течение всего периода выращивания, лучше и технологичнее использовать в составе комбикормов.

Биомин®ПЭП 1000 — продукт растительного происхождения с высоким содержанием фруктоолигосахаридов — разработан с целью повышения аппетита и продуктивности птицы, включает в себя активные компоненты натурального происхождения. Этот препарат включают в комбикорма для птицы в дозе от 1 до 2 кг/т. Он является натуральным стимулятором роста, повышает аппетит, улучшает вкусовые качества корма, усвоение протеина и углеводов, совместим со всеми используемыми кормовыми добавками.

Биомин®ПЭП жидкий — энергетическая добавка, обогащенная триглицеридами, эфирными маслами и витамином Е. Триглицериды, входящие в его состав, легко абсорбируются из кишечника и обеспечивают организм энергией, а эфирные масла улучшают вкусовые показатели добавки, стабилизируют микрофлору, снимают спазмы и боль, стимулируют пищеварение. Витамин Е как природный антиоксидант стабилизирует жиры в жидком Биомине®ПЭП, поддерживает иммунную систему птицы. Биотроник®СЕ форте — эффективная комбинация органических кислот и солей, которые, проникая в клетки колибактерий, сальмонелл, разрушают их, предотвращая птицу от желудочно-кишечных заболеваний. Высокую эффективность показало совместное использование Биотроника®СЕ и Биомина®ПЭП 1000. Исследования по совместному применению этих препаратов показали улучшение конверсии корма и в конечном счете — высокие экономические результаты.

Аксид лак™ — подкислитель корма, приготовленный на основе молочной кислоты, эффективен против различных патогенных бактерий, включая разновидности Е. coli и сальмонеллы. Это оздоровительная кормовая добавка для молодняка птицы, состоящая из органических кислот: фумаровой — 45%, молочной — 20, муравьиной — 1, пропионовой — 1, лимонной — 1% и 32% наполнителя (вода, мел). Молочная кислота, входящая в данный препарат, стимулирует развитие молочнокислых бактерий, образует комплексные соединения с минеральными веществами, что ведет к лучшему их использованию.

Аксид лак™ обладает мощным профилактическим и лечебным действием, особенно против колибактериоза, сальмонеллеза и других болезней. Препарат улучшает вкусовые качества и поедаемость кормов, повышает их усвояемость и продуктивное действие. Норма ввода в комбикорма для повышения жизнеспособности и прироста живой массы — 3 кг/т, а для снижения технологического стресса и при лечении больной птицы — 5 кг/т.

Пребио — кормовая добавка, состоящая из органических кислот: молочной, муравьиной, фумаровой, лимонной, а также их солей и нейтрального носителя. Комбинация этих кислот в препарате понижает pH желудка и кишечника птицы до такого уровня, при котором подавляется рост патогенных бактерий, не оказывает отрицательного влияния на развитие молочнокислых бактерий. Молочнокислые бактерии стимулируют секрецию панкреатической железы, активируют пепсин, уменьшают количество Е. coli.

Пребио эффективно действует в трех направлениях: подкисления с целью понижения pH среды желудочно-кишечного тракта, оказания прямого бактерицидного эффекта, улучшения вкуса корма. Применение пребио в кормах для бройлеров существенно повышает резистентность организма, улучшает эффективность использования кормов, увеличивает скорость роста и сохранность поголовья.

К иммуномодуляторам относятся пребиотики — маннанолигоса-хариды дрожжей, трансгалактоолигосахариды и фруктоолигосахари-ды. Их применение в кормлении птицы изменяет состав микрофлоры, сдвигая баланс в сторону бифидобактерий лактобацилл. Эти препараты улучшают состояние слизистой оболочки кишечника, стимулируют прирост массы тела, а затраты корма при этом снижаются на 3-10%.

Помимо пробиотиков и пребиотиков в стартовые комбикорма для птицы включают растительный экстракт — гербиотик, оказывающий мембранно-стабилизирующее противовоспалительное и анаболи-рующее действие. Гербиотик обладает иммуностимулирующим свойством, подавляет патогенную микрофлору. У цыплят повышается среднесуточный прирост живой массы и жизнеспособность.

Симбиотики — смесь пробиотиков и пребиотиков. Эти смеси составляют новое поколение уникальных кормовых добавок, совмещающих в себе пробиотики и пребиотики с теми иммуностимулирующими субстанциями, которые важны для молодняка птицы. Комплексное действие этих препаратов стимулирует развитие положительной Bifidobacteria в толстом кишечнике.

Авилак форте включает пробиотик авилак IK и пребиотик авистим. Авилак IK — бактериальный препарат из группы пробиотиков, содержащих в 1 см³ не менее 200 млн живых клеток молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus штамма IK, выделенного из организма цыпленка. Авистим — препарат из группы пребиотиков представляет собой культуральную жидкость, получаемую при культивировании высшего лечебного гриба Fusarium sambucinum штамма MKF 2001-3 и содержащую в своем составе аминокислоты, микроэлементы и витамины А, Е, Н и группы В. Применение симбиотика Авилак форте способствует повышению (на 2,5-3,8%) сохранности цыплят и снижению (на 1,7-3,8%) затрат корма на единицу прироста живой массы.

3.7.9. Препараты для защиты зерна и комбикормов от плесени и микотоксинов

Одной из главных причин недоброкачественности кормов является поражение их плесневыми грибками, многие из которых в процессе жизнедеятельности вырабатывают высокотоксичные вторичные продукты своего метаболизма — микотоксины.

Грибки используют много питательных веществ для своего собственного роста. Содержание питательных веществ в корме в результате жизнедеятельности колонии из 40 тыс. грибков за 1 нед уменьшается на 1,5-1,8%, происходит ухудшение вкусовых качеств, так как заражение зерна некоторыми видами грибков приводит к появлению характерно отталкивающего запаха плесени и неприятного вкуса. Изменяются физические свойства кормового сырья, которые проявляются в образовании плотных комков, затрудняющих его транспортировку и приводящих к зависанию зерна в бункерах.

Микотоксины не разрушаются при термической обработке кормов и, попадая в организм птицы, накапливаются в мясе и яйцах. Поэтому их наличие в кормах представляет опасность не только для птицы, но и для здоровья человека, так как некоторые из них, в частности афла-токсины, являются канцерогенами и их попадание в пищу должно быть абсолютно исключено. Для роста плесневых грибков необходим ряд условий: температура, влажность и др.

Ущерб, причиняемый микотоксинами птицеводству, зависит от их концентрации, а также от совместного действия токсинов, содержащихся в кормах, и обусловлен:

— снижением продуктивности птицы и ее воспроизводительной способности;

— снижением эффективности усвоения кормов и их использования при производстве продукции;

— повышением восприимчивости птицы к заболеваниям за счет угнетения микотоксинами иммунной системы организма;

— увеличением материальных затрат на лечение и профилактические мероприятия;

— ухудшением качества получаемой продукции, а в случае превышения допустимых концентраций микотоксинов — ее полной непригодности к использованию;

— угрозой здоровью человека в случае появления микотоксинов в мясе, яйцах и других продуктах птицеводства.

Различные виды плесневых грибков продуцируют различные микотоксины, из которых наиболее опасны для здоровья птицы и человека афлатоксины, фумонизины, охратоксины, трихотецены и зеараленоны. Даже при очень низких концентрациях микотоксинов в корме нарушается функция иммунной системы, что приводит к более высокой восприимчивости к болезням (табл. 3.47).

Эффективным способом борьбы с микотоксинами в кормах является использование кормовых добавок, которые адсорбируют токсины, препятствуют их всасыванию в желудочно-кишечном тракте птицы и выводятся из организма.

Мико карб предназначен для предотвращения развития плесени и грибков в кормовом зерне, сырьевых материалах и готовых кормах. Он поставляется в сухой и жидкой формах. Мико карб сухой содержит соли пропионовой кислоты, сорбеновую и фумаровую кислоты. Мико

карб жидкий содержит соли пропионовой кислоты, сорбеновую и фумаровую кислоты, а также антиоксидант ВНА (табл. 3.48). Имея pH, близкую к нейтральной, мико карб жидкий безопасен, обладает слабым характерным запахом, не коррозирует, безопасен для техники, оборудования, не токсичен для людей и птицы, нелетуч, длительно сохраняет активность. Рекомендуемая норма ввода: при использовании на готовых кормосмесях — 0,5-1 кг/т рассыпного или гранулированного корма и 1-3 кг/т экструдированного корма.

Норма ввода мико карба жидкого зависит от ряда факторов. Для зерна влажностью до 14% доза препарата составляет 1 кг/т. С ее повышением доза препарата увеличивается. Так, для безопасного хранения зерна влажностью 20% на 1 т зерна требуется не менее 6 кг мико карба. Безопасное хранение зерна с повышенной влажностью особенно актуально в период сбора урожая, когда не всегда удается досушить зерно до нормальной влажности. Обработанное жидким мико карбом влажное зерно может храниться в течение нескольких месяцев, а затем, в зависимости от условий, досушиться или использоваться для производства комбикормов без дополнительного досушивания. При этом обработка не оказывает какого-либо отрицательного влияния на потребление корма и его вкусовые качества.

При хранении зерна в течение 1 года норма ввода мико карба выше. Наружная оболочка зерна является естественным барьером, защищающим его от различных факторов внешней среды. Нарушение ее целостности увеличивает опасность его заражения плесенью и поражения микотоксинами. Поэтому при содержании битого зерна от 20% и выше норма ввода мико карба увеличивается. Правильная обработка жидким мико карбом обеспечивает в течение длительного времени эффективную и надежную защиту зерна от заражения плесневыми грибками.

В настоящее время в России смонтированы и успешно работают установки по обработке зерна и комбикорма мико карбом на комбикормовых заводах и птицефабриках. Современный подход к проблемам, связанным с заражением кормов микотоксинами, включает в себя не только предотвращение роста и развития грибков и нейтрализацию их токсинов, но и снижение вреда от микотоксинов — улучшение продуктивности и усиление иммунного ответа у птицы, получавшей зараженный корм. Таким универсальным нейтрализатором микотоксинов является токсипол, в состав которого входят наиболее эффективные органические и минеральные сорбенты. Минеральные сорбенты — бентониты и органический сорбент — очищенные стенки клеток модифицированных дрожжей — иммуностимуляторы, повышающие резистентность организма птицы. Комбинации минеральных и органических сорбентов токсипола позволяют связывать более широкий спектр микотоксинов, чем другие адсорбенты. Токсипол успешно нейтрализует афлатоксины, охратоксины, зеаралеоны и триотецены в течение всего срока хранения кормов. Оптимальная норма ввода токсипола составляет:

— стартовый рацион — 0,5-2 кг/т;

— ростовой и финишный рационы — 0,5-1 кг/т;

— при очень сильном поражении корма микотоксинами — 4 кг/т корма.

Наиболее практичным и надежным способом защиты кормов от плесени является применение препаратов на основе органических кислот и их солей. Они ингибируют рост микроорганизмов путем закисления цитоплазмы клетки, что приводит к ее гибели. В ингибиторе плесени мико карбе жидком пропионовая кислота находится в составе специально разработанного компонента франслин (Голландия) — буферного комплекса, который позволяет использовать препарат без ущерба для оборудования и персонала. Входящие в состав мико карба пропионовая и фосфорная кислоты обладают определенным уровнем активности по отношению к плесневым грибкам, дрожжам и бактериям.

В жидкий мико карб помимо кислот входят также поверхностно активные вещества, которые способствуют лучшему распределению препарата в массе корма. Этот препарат содержит активные компоненты против плесени, он защищает питательные свойства корма, способствует сохранению энергии в продукте, повышает продуктивность птицы. Ввод препарата осуществляется из расчета 350-1200 г/т корма. При длительном хранении кормов норму ввода мико карба необходимо увеличивать.

Не менее эффективной кормовой добавкой для борьбы с микотоксинами является микопроф. Он обеспечивает защиту от плесени в течение длительного времени, предотвращает повторный рост плесневых грибков, нелетуч, сохраняет приятный запах и вкус корма, защищает его питательные свойства, повышает продуктивность животных и птицы. Правильно обработанное данным препаратом зерно перед закладкой на хранение не требует перемешивания и вентиляции в процессе хранения. Норма ввода микопрофа сухого — 500-1000 г/т кормового сырья или комбикорма.

3.7.10. Органические кислоты и подкислители, консерванты, стимуляторы роста и энергетического обмена в организме

Органические кислоты и подкислители. При составлении рационов специалисты по кормлению птицы часто недооценивают способность кормового сырья и компонентов к связыванию кислот. Наряду с тем что в комбикормах существуют компоненты, которые обусловливают их кислотность, ряд кормовых составляющих обладают кислотосвязывающими свойствами и способны нейтрализовать кислоты и понижать общую кислотность корма. Величина кислотосвязывающей способности (КСС) компонентов комбикорма при составлении рационов обычно не учитывается, хотя комбикорм, приготовленный на основе компонентов с низкой величиной кислотосвязывающей способности, имеет ряд преимуществ, особенно для молодняка или в условиях технологического стресса, когда при низкой величине кислотосвязывающей способности комбикорма предупреждают расстройства пищеварения.

Величину кислотосвязывающей способности кормов принято выражать количеством 0,1 М раствора соляной кислоты, необходимой для титрования суспензии, полученной из 10 г корма в 90 мл дистиллированной воды до pH 5. Добавляемое при этом количество (в мл) соляной кислоты и представляет собой буферную емкость.

Относительно высокую кислотосвязывающую способность имеют некоторые источники протеина (соевые бобы и шроты, зерно гороха, продукты переработки подсолнечника, рыбная, мясная, мясокостная мука и др.), тогда как зерновые корма (ячмень, кукуруза) обладают низкой величиной кислотосвязывающей способности.

Высокой кислотосвязывающей способностью обладают минеральные корма и прежде всего — источники кальция (мел, известняк, ракушеч-

ник), а также трикальцийфосфат, дефторированный фосфат и костная мука, однако монокальцийфосфат, наоборот, хорошо подкисляет среду и оказывает благоприятное влияние на пищеварение. Высокую кислотосвязывающую способность имеют премиксы, в состав которых входят мел, известняки или другие аналогичные минералы.

В настоящее время разработаны примерные величины кислотосвязывающей способности кормов для птицы, которые в полноценном комбикорме для цыплят до 10-дневного возраста должны быть в пределах 0-10, для 10-30-дневных — 10-20.

В птицеводстве к числу основных проблем использования кормов с высокой буферной емкостью относят возможность размножения болезнетворных бактерий в пищеварительном тракте птицы. Кроме того, желудочно-кишечный тракт птицы служит защитным барьером для задержки источников инфекции. Эти функции (усвоение питательных веществ и защитный барьер) требуют наличия кислотности в кишечном тракте птицы.

В исследовании установлено, что при повышении величины кислотосвязывающей способности комбикормов для птицы число случаев диареи возрастает, особенно у цыплят. В желудочно-кишечном тракте птицы при увеличении концентрации водородных ионов создаются благоприятные условия для размножения Е. coli, klebsiella, а также бактероидов (факультативные анаэробные микроорганизмы дистальных отделов тонкой кишки). Поэтому рекомендуется повышать естественную кислотность кормовых смесей и комбикормов специальными подкислите-лями, которые добавляют в количестве от 1 до 5 кг/т.

Консерванты. Консервантами кормов называют вещества, способные сохранять питательные свойства натуральных кормов за счет подавления или прекращения биохимических или микробиологических процессов, протекающих во влажных и зеленых кормах. С помощью них удается снизить потери питательных веществ при полном или частичном сохранении достоинств кормов, увеличить срок хранения, а также предупредить порчу кормовых средств в процессе их технологической обработки.

В настоящее время насчитывают десятки хорошо изученных и проверенных практикой консервантов, но механизм их действия недостаточно изучен. Консерванты подбирают с учетом вероятного механизма их действия, хотя вопросам концентрации и продолжительности действия уделяется особое внимание, так как это связано с экономической эффективностью. Для усиления действия консервантов иногда создают

составы и композиции с расширенным спектром действия, а в ряде случаев используют синергисты (вещества, которые сами по себе не обладают консервирующим действием, но усиливают или продлевают соответствующее действие консерванта).

Из значительного перечня изученных химических консервантов в нашей стране широко применяются органические кислоты. К ним относятся все кислоты, структура которых базируется на углеродной решетке. В связи с этим такие кислоты называют также карбоновыми кислотами. К ним, в частности, относятся муравьиная (метанкарбоновая) и пропи-оновая (этанкарбоновая) кислоты. Эти кислоты широко представлены в рационе птицы и как нейтральные средства участвуют в процессе обмена веществ. Муравьиная и пропионовая кислоты в качестве консервантов широко используются в виде смесей.

Органические кислоты используются прежде всего для консервирования и силосования сельскохозяйственных культур. Их действие проявляется в снижении величины pH, а также в целенаправленном сдерживании роста микроорганизмов. Исходя из превалирующих механизмов воздействия пропионовую кислоту лучше использовать в целях консервации, а муравьиную — в процессе силосования. Муравьиная кислота — прозрачная, бесцветная, легкоподвижная жидкость, обладающая очень острым запахом. Для химического консервирования кормов выпускается муравьиная кислота двух сортов (высшего и первого).

Муравьиную кислоту применяют в основном для консервирования зеленых кормов из расчета 5 л на 1 т. Перед внесением в корма муравьиную кислоту разбавляют водой в соотношении 1:2-5. Использование муравьиной кислоты в рационе молодняка приводит к улучшению показателей его развития. Благодаря снижению величины pH удается резко сократить количество кишечных палочек в кормах, уменьшить их воздействие на организм птицы.

Введение муравьиной кислоты в корма обеспечивает полную дезактивацию зараженных сальмонеллами кормов и может, кроме того, предотвращать заражение сальмонеллами чистых кормов. Регулярная обработка комбикормов 0,5-1% муравьиной кислотой может обеспечить снижение степени поражения сальмонеллами мяса цыплят-бройлеров.

Уксусная кислота — бесцветная жидкость с резким запахом, хорошо смешивается с водой и этиловым спиртом. Использование уксусной кислоты для консервирования кормов физиологически обосновано тем, что она чрезвычайно распространена в растительном мире, где содержится иногда в свободном состоянии, а чаще — в виде эфиров. Уксусная кис-

лота подавляет развитие многих микроорганизмов, в том числе и патогенных. Константа диссоциации уксусной кислоты составляет 1,8х10³, а механизм консервирующего действия существенно не отличается от муравьиной кислоты, поэтому уксусную кислоту применяют в тех же случаях, что и муравьиную. Ее вносят из расчета 3-5 л на 1 т зерна или комбикорма. Перед внесением в корма кислоту разбавляют водой в тех же соотношениях, что и муравьиную, а техника внесения ее в консервируемую массу ничем существенно не отличается от техники внесения муравьиной кислоты.

Для консервирования кормов применяют синтетическую или регенерированную уксусную кислоту. В основном уксусную кислоту применяют в виде раствора для консервирования зерна и растительных кормов. По сравнению с муравьиной кислотой консервирующее действие уксусной кислоты слабее на 5-10%, следовательно, рекомендуемая доза внесения для растительных кормов несколько выше.

Пропионовая кислота — прозрачная жидкость, обладающая резким запахом, хорошо растворима в воде. Ее константа диссоциации равна 1,4х10'⁵. Механизм консервирующего действия пропионовой кислоты не отличается от действия муравьиной! кислоты, однако она находит предпочтительное применение при консервировании влажного зерна. Для консервирования зеленых растений пропионовую кислоту применяют в тех же дозах, что и муравьиную кислоту.

Для консервирования химическая промышленность выпускает пропионовую кислоту двух видов. Для консервирования влажного зерна эту кислоту применяют без разбавления водой, при этом зерно должно иметь влажность не более 45% и быть очищено от растительных остатков и посторонних примесей. В зависимости от влажности зерна и продолжительности его хранения рекомендованы следующие нормы внесения пропионовой кислоты (табл. 3.49).

При хранении консервированного влажного зерна необходимо следить за его температурой и при нагревании свыше 30° С применять срочные меры по его сушке или скармливанию птице. Время скармливания обработанного зерна практически не ограничено. Кроме консервирования зерна, пропионовая кислота используется для консервирования комбикормов с повышенной влажностью (16-18%). Установлено, что в дозе 0,3-0,5% от массы комбикорма она позволяет хранить его в течение 2 мес, при этом количество микроорганизмов уменьшается в 100 раз.

Стимуляторы роста и обмена. Регулятором энергетического обмена в организме птицы признан кормовой препарат вигозин. Препарат назначают курсами по 2-5 дней с водой в дозе 1-2 мл/л или с кормом по 2 мл/кг. В большей степени эффективность препарата проявляется на сохранности бройлеров и их росте.

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) оказывает разностороннее влияние на процессы обмена веществ. Повышение концентрации ГАМК в организме стимулирует секрецию гормона роста, под влиянием которого у молодой птицы активируется биосинтез белка. Одновременно увеличивается образование гормонов поджелудочной и щитовидной желез, которые усиливают анаболические реакции энергетического обмена. Кроме того, она тормозит перекисное окисление липидов в организме и ослабляет последствия стрессовых воздействий. ГАМК вводят в корм из расчета 75-150 г на 1 т. Необходимое количество препарата предварительно смешивают с пятикратным количеством корма, а затем вносят в комбикорма. Для молодняка с 10-го дня жизни и до конца выращивания ГАМК может быть включена в комбикорм и в составе витаминно-минеральных премиксов. Гаммааминомаслянная кислота является естественным метаболитом и в применяемых дозах не накапливается в организме.

Скармливание комбикормов с добавкой ГАМК позволяет повысить живую массу цыплят-бройлеров на 3-8% и выход тушек 1-й катего-

рии — на 1,6-5%, снизить расход корма на единицу прироста живой массы на 3-5% и повысить яйценоскость кур на 2-7%.

Гумат натрия. Основу препарата составляют натриевые соли гумито-вых, гуматомелановых сульфокислот, остатки аминокислот, полисахаридов, а также микроэлементов. Препарат выпускается в виде мелкодисперсного порошка темно-коричневого цвета. Препарат усиливает антитоксическую функцию печени, фагоцитарную способность и активность сывороточного лизоцима. Под его действием нормализуются физиологические и биохимические показатели крови, повышается содержание белка в крови и мышцах.

Скармливание комбикормов с включением гумата натрия способствует увеличению живой массы цыплят, снижению расхода корма на единицу прироста и повышению сохранности поголовья.

Кормовой препарат витамицин улучшает обменные процессы в организме, повышает продуктивность. Препарат совместим с биологически активными компонентами, может включаться как в состав премикса, так и в состав комбикорма. Побочных явлений и осложнений при использовании витамицина не наблюдается (табл. 3.50).

3.7.11. Вкусовые и ароматические добавки, красители

Вкусовые и ароматические добавки. Это вещества, применяемые для улучшения аромата и вкуса кормовых рационов, а также для придания им специфических вкусовых свойств и возбуждения нервной системы при приеме корма. Поступая в организм птицы вместе с кормом, аро-

магические, вкусовые вещества вызывают раздражение обонятельных и вкусовых нервов, в результате чего наблюдается усиленное отделение слюны, сока поджелудочной железы, желудочного и кишечного сока. Многие из этих веществ, раздражая слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуют лучшему перевариванию корма.

Затраты на приобретение ароматизаторов и вкусовых кормовых добавок окупаются повышением продуктивности птицы и удешевлением комбикормов и кормосмесей в результате использования более дешевого и разнообразного сырья при их приготовлении.

Маслованильный аромат. Добавка представляет собой порошок светло-желтого цвета, совместимый с комбикормами и кормовыми смесями любой рецептуры. Придает корму вкус и запах молочной карамели. Он используется в кормах для птицы на всех стадиях производственного цикла как добавка с целью увеличения поедаемости кормов. Оптимальная норма ввода составляет 200-400 г/т комбикорма.

Ропадиар — ароматизатор кормов и стимулятор роста на основе эфирного масла душицы обыкновенной (орегано). Вводят в рацион птицы из расчета 200-300 г/т корма.

Сливочно-ванильный аромат. Ароматизатор и подсластитель корма обладает устойчивым запахом и вкусом сливок и ванили. При введении в рацион увеличивает прирост молодняка и повышает продуктивность взрослой птицы. Данный препарат расширяет диапазон использования местных непривлекательных для птицы сырьевых компонентов рациона. Использование данного препарата позволяет снизить себестоимость комбикормов за счет введения большого количества недорогого сырья. Все виды птицы имеют хорошо развитые вкусовые анализаторы и различают сладкое, горькое, соленое и кислое. В связи с включением в состав рационов веществ, изменяющих запах и вкус кормосмесей, целесообразно применение вкусовых добавок, способствующих повышению поедаемости кормов. Суточное потребление кормов при включении кормовых добавок может быть увеличено в среднем до 10% и более, что ведет к получению дополнительной продукции.

В мировой практике птицеводства испытано более 100 видов вкусовых веществ, а в отдельных странах налажено производство вкусовых добавок, которые вводят в состав комбикормов и кормосмесей для придания корму в основном сладкого вкуса. Из вкусовых веществ чаще всего используют сахар, глюкозу, мелассу, сахарин, поваренную соль и гидрол.

Сахароза — углевод, относящийся к группе дисахаридов. Получают ее из сахарной свеклы и тростника, а также из сахарного сорго и кукурузы. При введении ее в состав предстартовых комбикормов для птицы улучшается вкус, повышается поедаемость корма.

Глюкоза — самый распространенный моносахарид. В печени птицы из глюкозы синтезируется гликоген, в промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала или клетчатки. Для придания сладкого вкуса комбикормам-стартерам ее вводят в тех же количествах, что и сахар.

Красители. Цвет яичного желтка и окраска тушек бройлеров — основные факторы, учитываемые потребителем при оценке качества яйца и бройлеров. В разных странах мира, в зависимости от культуры и традиций, существуют свои представления о том, какая окраска яичного желтка является наилучшей, здоровой и аппетитной. Однако в подавляющем большинстве стран потребители предпочитают яйцо с желтком золотисто-желтого цвета, а бройлеров с приятным желтоватым цветом кожи. Яйцо применяют также для производства макаронных изделий, выпечки, и оно должно придавать этим продуктам приятную окраску.

Наиболее важным источником пигментов в кормах птицы являются кукуруза и зеленые травы. Они содержат в основном пигменты каротиноидов — типа лютеин (lutein), которые вместе с другими каротиноидами известны под общим названием ксантофиллов. Эти пигменты всасываются в кишечнике и накапливаются в желтке яйца и коже птицы.

Цвет яичного желтка зависит от содержания пигмента, который в свою очередь определятся соответствующим сочетанием желтых и красных пигментов в корме птицы. С ростом содержания желтых каротиноидов в корме их концентрация в яичном желтке растет прямо пропорционально.

Пигменты из традиционных источников (свежая зелень, травяная мука, кукуруза) довольно неудобны для использования в качестве эффективных пигментов в производстве продукции птицеводства. Качество таких пигментов существенно зависит от многих факторов, поэтому его контроль не всегда представляется возможным. Эти недостатки отсутствуют у синтетических каротиноидов.

По рекомендациям фирмы «Кемин» включение в комбикорма натуральных желтых ксантофиллов дает желаемую окраску. Наиболее экономически выгодно для получения интенсивности окраски в 10 баллов включать 15 г желтого и 5 г красного ксантофилла на 1 т корма. Согласно рекомендациям фирмы окраски в 10-12 баллов можно достичь, добавляя смесь желтого и красного ксантофиллов.

Модифицированная форма шкалы для практического использования представлена в табл. 3.51. Шкала состоит из шести цветов различной тональности — от светло-желтой до темно-желтой. По данной шкале 3-4 балла подразумевают нормальную товарную окраску желтка яйца.

При увеличении в кормах количества каротиноидов их содержание в желтке яйца пропорционально увеличивается. Однако достигнув определенной насыщенности, цвет стабилизируется и более не меняется.

Многие исследования в области химии каротиноидов сделали возможным разработку каротиноидных продуктов высокого качества. В ходе выполнения программы создания каротиноидов для птицеводства получены красители для окрашивания желтка яйца и тушек бройлеров — карофиллы желтый, красный и розовый (табл. 3.52). Это легкосыпучие гранулированные препараты каротиноидов. Они вырабатываются в форме мелких гранул из углеродной матрицы, в состав которой входят каротиноиды, окруженные капсулой из геля на основе крахмала, а в матрицу гранул добавлены антиоксиданты. Форма гранул делает их удобными для перевозок, определяет простоту смешивания красителей с кормами и очень хорошую усвояемость. Карофилл красный содержит действующее вещество кантаксантин — красный пигментный каротиноид. Карофилл желтый содержит желтый пигментный каротиноид апо-эстер. Карофилл розовый содержит действующее вещество астаксантин, который выполняет различные функции и влияет на многочисленные жизненно важные процессы в организме птицы (табл. 3.53).

Ж* — «Лукотин желтый», К** — «Лукотин красный», Ц*** — «Лукотин Ц-ИКС форте».

Карофилл® розовый, содержащий астаксантин, вносят в корма на комбикормовых предприятиях, имеющих оборудование для ступенчатого смешивания, а также используют в производстве премиксов.

Характеристика препаратов каротиноидов серии «Карофилл »

Для окрашивания тушек бройлеров применяют препараты Карофилл® желтый и Карофилл® красный. Для подбора необходимого оттенка пользуются цветовым веером D&M и соблюдают следующие дозировки (табл. 3.54).