3.5. Минеральные подкормки и полисоли

Большое значение в кормлении птицы имеют минеральные добавки, содержащие макро- и микроэлементы. Минеральные вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Они участвуют в построении опорных тканей, поддержании гомеостаза, активизируют биохимические реакции, воздействуют на ферментативные системы, функцию эндокринных желез, микрофлору желудочно-кишечного тракта организма (табл. 3.14,3.15).

Классификация минеральных веществ

Относительное содержание макро- и микроэлементов в организме составляет 4-6% его массы. В минеральной части организма на долю макроэлементов приходится 99,6%, на долю микроэлементов — всего 0,4%.

Птица получает макро- и микроэлементы с кормами, при недостатке применяют минеральные подкормки. Химическая промышленность выпускает большое количество минеральных подкормок, часть из них встречается в природе и используется в натуральном виде.

Соединения макро- и микроэлементов и их свойства

Поваренная соль (хлористый натрий — NaCl). Представляет собой белый кристаллический порошок соленого вкуса, хорошо растворимый в воде. Продукт добывают из природных месторождений и в зависимости от способа добычи подвергают дополнительной технологической обработке.

Поваренную соль подразделяют на мелкокристаллическую (выварочная), молотую разных видов (каменная, самосадочная, садочная) и различной крупности помола (сеяная, несеяная); немолотую соль разных видов — комовую (глыба), зерновую (ядро) и дробленку; йодированную. Поваренную соль, кроме того, подразделяют по сортам: экстра, высший, I и II.

Кормовая поваренная соль содержит около 96% хлорида натрия, в том числе около 39% натрия и около 57% хлора, а также примеси магния и серы. Поваренная соль необходима всем видам сельскохозяйственной птицы, так как большая часть растительных кормов бедна натрием и хлором. Однако как недостаток, так и избыток поваренной соли в рационах отрицательно сказывается на состоянии здоровья. Избыток соли ведет к расстройству пищеварения, ткани обедняются водой, наступает солевое отравление. Суточные нормы скармливания соли птице составляют 0,4-0,5% от сухого вещества корма.

В регионах, где в кормах и питьевой воде недостаточно йода, кормовая соль подлежит йодированию (на 1 т соли добавляют 25 г йодистого калия).

Мел (углекислый кальций — СаСО_э). Белый аморфный порошок или комки различной формы, не растворимые в воде. Мел содержит, %: кальция — 34,3, фосфора — 0,1, калия — 0,075, натрия — 0,84, магния — 0,63, кремния — 1,2, серы — 0,09, хлора — 0,16, железа — 0,9 и алюминия — 2,2 мг/кг. В животноводстве в основном используется мел марки ММЖП (мел молотый для животных и птицы) и ММПК (мел молотый для производства комбикормов). Однако могут применяться и другие марки мела — MXOl, МХ02 и МХОЗ (мел химически осажденный).

Марки мела ММЖП и ММПК должны содержать не более 10% воды, не менее 85% углекислого кальция и проходить на 80% через сито № 2. Мел марок МХО должен содержать не менее 96-98% углекислого кальция и проходить на 99,8% через сито № 015. В продукте допускается содержание, не более, %: нерастворимого в соляной кислоте остатка — 5, мышьяка — 0,015, свинца и бария (в сумме) — 0,008, углекислого магния, окиси железа, окиси алюминия и других окислов — 5.

В птицеводстве мел перед введением в комбикорма гранулируют, а затем превращают в крупку. В летний период применение мела в комбикорма не желательно, так как пылевидная фракция мела оседает в легких животных и птицы. Для несушек, кроме мела в качестве источника кальция рекомендуется использовать и другие источники.

Известняки. Серый с желтоватым оттенком порошок, нерастворимый в воде, содержит до 85% углекислого кальция и магния. В известняках присутствует до 10% воды, кальция — 24-34, магния — 2-3, кремния — 3-6, железа — 1-1,5, натрия — 0,3 и серы — 0,2%.

В известняках содержится много магния, мышьяка, фтора и свинца. Использовать местные известняки в качестве минеральных подкормок следует только после химического анализа, особенно на содержание солей тяжелых металлов.

В качестве источников кальция можно использовать травертины, содержащие до 34% кальция, 0,3% магния, 6% железа, 1% алюминия, кобальт, марганец, цинк, серу и другие элементы; доломитовые известняки, содержащие до 11% магния, мергель, гарныш и другие источники.

Ракушка, морская ракушка (мидии) часто используются в кормлении птицы в качестве источника кальция. По химическому составу ракушечная и мидийная мука, а также мука из моллюсков мало чем отличаются друг от друга и содержат до 96% углекислого кальция и некоторые примеси в виде окиси кремния и окиси железа, а также 0,3% натрия, 0,09% кремния, ряд микроэлементов.

Костная мука. Изготовляют на мясокомбинатах из обезжиренных тонкоразмолотых костей. Костная мука содержит не более 10% воды, около 26% кальция, 14% фосфора, натрий, калий и почти все микроэлементы. Она не должна содержать более 0,2% фтора. Костную муку используют как минеральную добавку к комбинированным кормам для птицы.

Фосфориты. Природные фосфориты служат основным сырьем для приготовления кормовых фосфатов. Непосредственно скармливать молотые фосфориты животным не рекомендуется из-за высокого содержания в них фтора (3,5-5%), что вызывает тяжелые отравления и разрушение зубов у крупного рогатого скота и свиней. Токсической концентрацией фтора принято считать 0,003% от сухого вещества рациона.

Использование фосфоритов в качестве минеральных подкормок для животных допускается только после их обесфторивания на химических заводах. Содержание фтора в кормовых фосфатах не должно превышать 0,2%.

Подмосковные фосфориты содержат, %: кальция — 26,6, фосфора — 10,5, калия — 0,3, натрия — 0,5, магния — 1,3, кремния — 1,54, серы — 1,4, железа — 1,8 и около 3,7 мг/кг алюминия. Среднее количество кальция и фосфора в минеральных подкормках представлено в табл. 3.16.

Трикальцийфосфат. Серый порошок, не растворимый в воде, получают гидротермическим методом из апатитового концентрата и фосфорной кислоты. Он содержит 30-34% кальция и 12-18% фосфора. Максимальные нормы ввода в рационы птицы — не более 2%.

Преципитат (дикальцийфосфат) кормовой. Белый порошок с примесью мелких гранул, не растворим в воде, стоек и совместим со всеми кормами и кормовыми добавками. Получают препарат преципитирова-нием фосфорной кислоты мелом или известняком.

Дикальцийфосфат содержит 21-26% кальция и 18-20% фосфора. Обычно его вводят в рационы в связи с высокой доступностью фосфора. Предельные нормы ввода дикальцийфосфага в рацион не должны превышать 2% от сухого вещества.

Монокальцийфосфат кормовой. Серый порошок с включением мелких гранул, хорошо растворим в воде, без запаха. Он содержит около 16-18% кальция и 22-24% фосфора. Используется в рационах, дефицитных по фосфору.

При недостаточном содержании в рационе микроэлементов отмечаются нарушения в обмене веществ, приводящие к снижению продуктивности, замедляется рост и развитие организма, возникают заболевания, в ряде случаев приводящие к гибели животных.

Для профилактики и лечения заболеваний недостающее количество микроэлементов необходимо добавлять при кормлении животных со строгим учетом видовой и возрастной потребности в этих веществах. При алиментарной анемии применяют микродобавки меди и железа, дефицит кобальта восполняют добавлением в рационы хлористого кобальта (24% кобальта) или углекислого кобальта (40-50% кобальта). Источниками йода могут служить йодистый, йодноватокислый калий и йодистый натрий, но соли йода в растворах нельзя смешивать с медным купоросом. Для обеспечения животных марганцем используют сернокислый марганец, содержащий 23% марганца. Сернокислый марганец может быть заменен углекислым в 2 раза меньшим количеством.

Сернокислый цинк, содержащий 22% цинка и около 11% серы, углекислый цинк и его окись применяют для восполнения дефицита этого микроэлемента при кормлении всех видов птицы.

Источником селена является селенит натрия, растворы которого малоустойчивы и пригодны в течение 3-5 дней. Селенит натрия вводят животным в виде растворов, так как препараты селена, во избежание отравления требуют очень точного дозирования. Принимая во внимание технологическую сложность распределения препарата во всем объеме корма, разработан кормовой препарат селенит натрия с использованием инертных наполнителей. Низкая концентрация селена (0,046%) обеспечивает не только удобство, но и безопасность применения препарата при производстве комбикормов, премиксов и других кормовых добавок.

Критерием полноценности минерального питания служат интенсивность роста, продуктивность, качество продукции, затраты корма на единицу продукции, состояние скелета, отдельные характерные биохимические показатели.

При нормировании микроэлементов рекомендуется расчет вести в элементарном исчислении, давать полную химическую формулу соединений или указывать степень гидратации. Следует также учитывать возможные вариации в действии отдельных микроэлементов на организм животных (табл. 3.17).

Максимальный эффект от действия микроэлементов наблюдается при оптимальной концентрации элемента. При избытке некоторых элементов может происходить снижение биологического действия, например, цинка. Цинк обладает весьма широким спектром физиологического воздействия, участвует в процессах дыхания, повышает активность витаминов и усиливает фагоцитоз. Будучи связанным с ферментами, гормонами, витаминами, он значительно влияет на основные жизненные процессы: размножение, рост и развитие организма, обмен углеводов, энергетический обмен и т.д.

Концентрация минеральных веществ в организме животных

Изучение биологической доступности цинка в 13 химических соединениях показало, что высокой биологической доступностью обладают хелатные соединения цинка с метионином и триптофаном. Комплексы этого элемента с каприловой и уксусной кислотами также высокодоступны. Наиболее успешно используются в качестве кормовых добавок оксид цинка. Оксид содержит в 3,5 раза больше металла, чем сернокислая соль, обладает хорошими технологическими свойствами, что весьма важно для комбикормовой промышленности (табл. 3.18).

При изучении биологической доступности марганца из различных химических соединений, природных источников и отходов промышленности установлено, что оксид марганца обладает наиболее высокой биологической доступностью.

Из химических элементов наибольшее токсическое и санитарное значение имеют тяжелые металлы, а также металлоиды. На эти элементы установлены допустимые уровни в кормах и воде (табл. 3.19).

Коэффициенты пересчета содержания элемента в соли и соли в соответствующие элементы

Применение микроэлементов в кормлении птицы дает наибольший эффект в том случае, когда их вводят в промышленных условиях в комбикорма, кормосмеси, премиксы, БВМК в виде комплекса различных солей.

При введении солей микроэлементов расчет ведут по содержанию чистого элемента. В табл. 3.20 приведены коэффициенты, позволяющие рассчитывать количество той или иной соли, необходимое для балансирования соответствующего элемента.

С целью восполнения дефицита микроэлементов готовятся минеральные смеси по индивидуальной рецептуре для всех видов животных и птицы. В табл. 3.21 представлен состав минеральной смеси «Юни-микс»®, применяемой в птицеводстве.

Полисоли микроэлементов. Сложные многокомпонентные смеси, в состав которых входят хлористый или углекислый кобальт, сернокислые или углекислые соли меди, цинка и марганца, сернокислое железо и йодистый калий в стабилизированном виде. Полисоли применяются при анемии, гипокобальтозе, паракератозе, остеодистрофии, расстройствах органов пищеварения, нарушении функции щитовидной железы и других заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена. Препарат применяют с кормом и включают в состав премиксов. Премиксы тщательно смешивают с концентрированными кормами в концентрации не более 3% по массе, а затем с суточной нормой концентратов и скармливают птице в течение всего периода выращивания. Препарат предназначается птице разных видов и возрастных групп по рецептам, составленным по нормам и рекомендациям по применению микроэлементов.

Микроэлементы (йод, кобальт, селен) применяются в составе премиксов и комбикормов в очень низких концентрациях. Следовательно, очень сложно равномерно внести эти компоненты в корм. А такой микроэлемент, как йод, нестабилен, легко разрушается в процессе смешивания, транспортировки и хранения премиксов и комбикормов. Применяемые стабилизаторы не всегда помогают сохранить активность йода в агрессивных условиях премикса. Соединения с микроэлементом селеном достаточно токсичны. Токсический эффект селенита натрия начинает проявляться после достижения максимальной дозировки. Поэтому при неправильном дозировании соединений этого элемента возможно снижение продуктивности и другие признаки токсикоза.

Для сохранения активности микроэлементов до попадания в организм птицы и одновременного улучшения однородности кормовых смесей в премиксах следует применять соединения кобальта, йода и селена в форме Микрогран™.

Микрогран™ — это специальные соединения микроэлементов в форме микрогранулята. Технология приготовления Микрограна™ представляет собой техническую агломерацию, которая приводит к получению гранул, имеющих нейтральные физико-химические свойства по отношению к другим компонентам корма.

Микрогранулят состоит из равномерно распределенного соединения микроэлемента в наполнителе, который содержит неионные поверхностно-активные компоненты и полимерную матрицу. Благодаря наполнителю микроэлемент равномерно распределен в микрогрануляте, что облегчает введение в состав премиксов и комбикормов. Такая форма

значительно повышает способность компонентов премиксов противостоять неблагоприятным условиям в процессах производства, смешивания, хранения и транспортировки премиксов и комбикормов без потери активности микроэлементов, а также снижает вероятность контакта (и возможной реакции) с другими компонентами в составе витаминноминеральных премиксов.