4.1. Кормление взрослых яичных кур

В значительной степени от условий кормления зависит продуктивность кур, пищевые, инкубационные качества яйца, состояние несушек и продолжительность их хозяйственного использования. Из всех сельскохозяйственных животных куры-несушки являются наиболее интенсивными производителями биологически полноценного пищевого белка. В результате селекционной работы современные кроссы яичной птицы способны ежегодно давать более 300 яиц. Реализация генетического потенциала продуктивности возможна только при использовании сбалансированных качественных комбикормов.

В нашей стране на птицефабриках в основном используют несушек породы леггорн (яйца с белой скорлупой), а также кур, несущих яйца с коричневой скорлупой. Куры леггорн характеризуются меньшей живой массой и на поддержание жизни им требуется меньше корма. Преимущество гибридов, несущих яйца с коричневой скорлупой, заключается в более высокой жизнеспособности и массе яйца, а также способности потреблять менее питательные корма. Однако следует отметить, что больших различий в питательности комбикормов для несушек с белой и коричневой скорлупой не существует. Нормирование кормления яичных кур осуществляется с учетом их производственного назначения (получение инкубационных или пищевых яиц). По содержанию основных питательных веществ кормление кур родительского стада практически не отличается от кормления промышленных кур. Однако рацион кур родительского стада должен включать наиболее свежие и доброкачественные корма, в нем может быть повышенное (до 10%) содержание высококачественной травяной муки. Мясокостную муку целесообразно скармливать только курам-несушкам промышленного стада. Введение рапсовых жмыхов и шротов в рационы для племенной птицы не допускается.

Куры яичного типа продуктивности в основном получают корм вволю. В то же время программы кормления могут быть скорректированы после того, как будет достигнута максимальная яйценоскость и масса яйца. Куры-несушки съедают корма больше, чем требуется для поддержания процесса яйцекладки. Следовательно, ограниченное кормление может привести к положительным результатам — отпадут проблемы со здоровьем, возникающие вследствие излишнего ожирения кур.

Потребность кур-несушек в энергии и питательных веществах меняется в течение двух фаз продуктивного периода. Программы фазового кормления составлены так, что количество требуемых питательных веществ различно на определенных стадиях продуктивного кормления (табл. 4.1).

Применение двухфазовой программы кормления способствует экономии кормов и удешевлению производства яйца для взрослой птицы

с учетом продуктивности. Данная программа позволяет регулировать суточное потребление питательных веществ в соответствии с ожидаемыми потребностями птицы на поддержание жизни и производство яйца. В первую фазу, или раннепродуктивный период (21-45 нед), когда еще продолжается рост птицы и одновременно повышается яйценоскость и масса яйца, необходимо использовать калорийные и высокопитательные кормовые смеси. Во второй фазе (46 нед и старше) в связи с прекращением роста, достижением максимальной продуктивности и массы яйца целесообразно снижать в кормовых смесях содержание обменной энергии, сырого протеина, лимитирующих аминокислот и линолевой кислоты. Для улучшения качества скорлупы в рационах кур повышают уровень кальция и одновременно снижают уровень фосфора.

На ранних этапах яйцекладки сравнительно низкое количество потребляемых кормов обусловливает более высокую концентрацию питательных веществ в рационах. Достаточно сложно отрегулировать дачу корма на начало и в пик продуктивного периода. В эго время для обеспечения непрерывного роста яйценоскости суточную норму кормов увеличивают. Каждую неделю норму в среднем увеличивают на 2-3 г. При 50%-ной интенсивности яйцекладки курам скармливают по 105-110 г корма в сутки, а в ник продуктивности — 120-125 г. Такую норму сохраняют в течение 10-12 нед, чтобы не допустить быстрого спада продуктивности, который наступает после 45-недельного возраста несушек. С этого времени необходимо постепенно уменьшать суточную норму корма.

Комбикорма, поступающие на птицефабрики, часто по питательности не соответствуют возрасту и уровню продуктивности птицы. При возможности на птицефабриках их необходимо дорабатывать, добавляя в них кормовые жиры, корма животного и минерального происхождения. Суточную норму корма необходимо корректировать в соответствии с нормами питательных веществ, рассчитанными для данного возраста и продуктивности птицы (табл. 4.2).

Важнейшим мерилом оценки питательности кормов является их энергетическая ценность. Для поддержания высокой продуктивности и конверсии корма суточная потребность для кур в среднем составляет 330-340 ккал. При уменьшении этой нормы происходит снижение продуктивности.

Для оценки суточной потребности в энергии выведено уравнение, в котором используются ожидаемые потребности в энергии, взаимосвязанные с живой массой, массой яйца, изменениями живой массы и температурой в птичнике:

ОЭ = W⁰⁷⁵ х (173-1,95 Т) + 5,5 AW + 2,07 х Е

где:

ОЭ — обменная энергия, ккал/гол. в сутки;

W — живая масса, кг;

Т — температура в птичнике, ° С;

AW — изменение живой массы, кг;

Е — масса яйца, г.

Значения потребности в энергии, полученные на основании этих расчетов, могут быть использованы для оценки суточного потребления корма путем сравнения потребностей кур в энергии с энергетической питательностью рациона.

Нормы потребности кур-несушек в обменной энергии относительно живой массы и продуктивности представлены в табл. 4.3.

Масса яйца коррелирует с массой тела курицы-несушки. За счет дополнительного введения в рацион определенных питательных веществ можно достичь некоторого изменения массы яйца. При добавлении в рацион 3-6% жира на начальном этапе яйцекладки масса яйца увеличивается независимо от питательности рациона. Окончательно не выяснено, является ли увеличение массы яиц реакцией на добавленный жир или конкретно на линолевую кислоту. Повышенные количества животного

или растительного жира приводят к тому, что куры несут более тяжелое яйцо. Однако стоимость комбикормов при добавлении жиров в рацион возрастает и возникает необходимость определения экономической целесообразности их введения.

Уровень большинства недостающих аминокислот влияет на массу яйца. Так, снижение суточного потребления метионина уменьшает их массу. Установлено, что с уменьшением потребления аминокислот снижается не только масса яйца, но и их количество.

Высококалорийные рационы вызывают у несушек нарушения энергетического обмена — жировое перерождение печени, при котором уровень жира в ней значительно повышается, изменяется соотношение между отдельными жирными кислотами, увеличивается содержание насыщенных кислот и снижается уровень линолевой кислоты. Признаком жирового перерождения печени у кур является снижение массы яйца и падение яйценоскости. Для регулирования энергетического обмена в организме несушек и предотвращения их ожирения рекомендуется изменение режимов кормления, в частности ограниченное кормление и дополнительное введение в комбикорма холина, витаминов Е и В₁₂.

В рационах птицы рекомендуемые нормы содержания протеина и аминокислот разработаны на основе их валового содержания в кормах. Потребность несушек в сыром протеине изменяется с возрастом и уровнем продуктивности. Эта закономерность положена в основу

программ фазового кормления кур на протяжении их продуктивного периода. Нормы потребности птицы в протеине определены на хорошо переваримых кукурузно-соевых комбикормах с использованием рыбной муки. В настоящее время в комбикорма все больше включают ячмень, подсолнечниковый шрот, мясокостную муку и другие компоненты с относительно низкой доступностью питательных веществ. Это отражается на интенсивности прироста молодняка и продуктивности кур-несушек. Для более полного обеспечения потребности высокопродуктивных кур-несушек в протеине необходимо учитывать не только валовое содержание его в кормах, но и уровень доступных для усвоения аминокислот.

В табл. 4.4 представлены как нормы валового содержания в комбикормах, так и количество доступных для усвоения аминокислот в рационах кур-несушек. Балансируя комбикорма по доступным аминокислотам, уровень сырого протеина в рационах можно снизить на 0,5—1,5%, что немаловажно для снижения себестоимости комбикормов. Для обеспечения нормального белкового питания куры-несушки должны получать с кормовым протеином все необходимые аминокислоты. При недостатке в рационе серосодержащих аминокислот часто наблюдается возникновение расклева яйца, пера и каннибализм. Для профилактики этих нежелательных явлений рекомендуется вводить в рацион 3-5% гидролизованной перьевой муки, добавлять к рациону в течение 2 дней до 2% поваренной соли с одновременным увеличением дачи питьевой воды.

В практических условиях аминокислотный состав рациона балансируют кормами животного происхождения: рыбной, мясной, мясокостной мукой, а также дрожжами. Корма животного происхождения из-за дороговизны частично заменяют кормовыми препаратами аминокислот. Хорошим заменителем кормов животного происхождения может служить соевый шрот с добавкой кормового метионина. Высокая яйценоскость кур возможна при использовании низкопротеиновых (14% сырого протеина) рационов. Это достигается правильным балансированием аминокислотного состава комбикормов, достаточным уровнем в нем обменной энергии и минеральных веществ. В низкопротеиновых рационах количество дорогостоящих кормов животного происхождения можно сократить на 2%, компенсируя их синтетическими препаратами аминокислот.

Норма содержания незаменимых аминокислот в комбикормах для яичных кур, %

У кур-несушек высокая потребность в минеральных веществах, особенно в кальции. Основными источниками кальция в рационах птицы являются корма животного происхождения, мел, ракушка и известняк. С каждым яйцом из организма несушки выводится примерно 2 г кальция. Уровень использования организмом птицы кальция рациона в среднем составляет 50%. Установлена взаимосвязь потребности кур-несушек в кальции с уровнем интенсивности яйценоскости (табл. 4.5).

Потребность в кальции кур-несушек различной продуктивности,

% от массы комбикорма

При дефиците кальция снижается яйценоскость, куры несут яйца с ослабленной скорлупой, что обесценивает продукцию и наносит значительный экономический ущерб. Избыток кальция приводит к потере аппетита, несушки худеют, снижается яйценоскость. Потребность кур в кальции связана с их генетической природой, индивидуальными способностями усваивать этот элемент из корма, аппетитом, химической формой минеральной подкормки и температурой окружающей среды. На использование кальция влияет содержание в рационе энергии, фосфора, витаминов D₃ и С.

В комбикормах яичных кур в первую фазу кормления концентрация кальция должна составлять 3,6%, во вторую — 3,8%. Целесообразность повышения уровня кальция в рационах связана со снижением его усвоения с возрастом птицы и значительным увеличением массы яйца.

Большое значение для кур-несушек, наряду с кальцием, имеет правильное нормирование фосфора. Уровень общего фосфора в комбикормах в первую и во вторую фазы кормления составляет 0,7 и 0,6%, а доступного — 0,4 и 0,34% соответственно. Недостаток фосфора в рационе взрослой птицы способствует утолщению яичной скорлупы, а увеличение его содержания выше оптимального уровня препятствует усвоению в организме кальция, что приводит также к ухудшению качества скорлупы.

В рационах птицы основными источниками фосфора являются корма животного происхождения, отруби, жмыхи и шроты, кормовые фосфаты. Предпочтительно использование кормовых обесфторенных фосфатов, содержащих не более 0,2% фтора. Из зерновых кормов фосфор усваивается значительно хуже, поскольку связан с фитином.

Причиной снижения уровня продуктивности и качества скорлупы яиц является не только недостаточный уровень минеральных веществ в рационе, но и нарушение их соотношения.

При повышении температуры окружающей среды способность организма птицы к усвоению минеральных веществ понижается. В условиях жаркого климата необходимо на 10-15% увеличивать количество минеральных веществ в рационе, особенно высокопродуктивных. Благоприятное влияние на минеральный обмен оказывает обогащение рационов аскорбиновой кислотой в дозе 50-100 г на 1 т корма и временные добавки (в течение 5-7 сут) лимонной кислоты в количестве 45-50 мг на 1 гол в сутки, что способствует повышению аппетита у птицы и уменьшению расклева.

На прочность скорлупы оказывает влияние и уровень магния. Яичная скорлупа содержит примерно 20 мг магния. Потребность в этом элементе у несушек для обеспечения собственного обмена и формирования яйца полностью удовлетворяется зерновыми кормами.

Потребность несушек в натрии составляет 0,2% массы комбикорма. При отсутствии в рационе рыбной муки невозможно удовлетворить потребность птицы в натрии, поэтому в комбикорма для несушек обязательно вводят поваренную соль. Повышенные уровни поваренной соли, особенно при недостатке питьевой воды, приводят к серьезным отравлениям птицы.

Организму кур-несушек для поддержания нормальных жизненных функций требуется комплекс микроэлементов. Недостаток марганца и цинка служит причиной эмбриональной смерти цыплят, ослабления и заболевания их в постэмбриональный период. Высокая интенсивность обменных процессов в организме несушек тесно связана с повышенной функциональной активностью щитовидной железы, выделяющей йодсодержащие гормоны. Потребность кур в йоде удовлетворяют введением йодистого калия (0,7 г на 1 т комбикорма).

На усвоение минеральных веществ определенное влияние оказывает микроклимат в помещении. Повышенное содержание влаги, аммиака понижает использование минеральных веществ в организме, а яйцо, находящееся в таких условиях, приобретает мраморность и становится непригодным для инкубации.

Продуктивность кур, оплодотворяемость яиц и выводимость цыплят могут быть достигнуты только при полном обеспечении несушек в факторах витаминного питания. Контролируемым показателем витаминной обеспеченности рациона кур является содержание витаминов в инкубационном яйце. Нарушения в кормлении птицы можно обнаружить после инкубации яйца и изучения картины патолого-анатомических изменений эмбрионов. Высокую продуктивность кур и хорошие инкубационные качества яйца можно обеспечить внесением витамина А в комбикорма (12 млн ME на 1 т комбикорма для племенных и 8 млн ME для промышленных кур-несушек).

Большое влияние на продуктивность несушек, минеральный обмен в организме, крепость яичной скорлупы и вывод цыплят оказывает обеспеченность витамином D_:j. При клеточном содержании из-за недостатка ультрафиолетового облучения этот витамин не синтезируется и его постоянно добавляют в корма. На 1 т комбикорма племенным несушкам вносят 3 млн ME, промышленным — 2,5 млн ME витамина D₃.

Недостаточное обеспечение несушек витамином Е приводит к снижению содержания его в яичном желтке, желточном мешке и печени суточных цыплят, что является главной причиной развития энцефаломаляций. Существует обратная связь между потребностью кур в витамине Е и содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Поскольку рационы птицы в значительной степени представлены зерновыми кормами с минимальным содержанием этих кислот, очевидна необходимость введения в кормовые смеси препаратов витамина Е. Племенным и промышленным несушкам на 1 т комбикорма вносят 20 и 10 г токоферола соответственно.

Улучшающим фактором инкубационных качеств яйца является витамин К. Потребность племенных несушек в этом витамине — 2 мг/кг корма, а промышленных — 1 мг/кг корма. Избыток в рационах витамина К может быть причиной кровяного пятна в яйце. При скармливании курам высококачественной травяной муки в количестве 3-5% в составе комбикорма потребность в витамине К полностью удовлетворяется.

Куры-несушки должны быть обеспечены водорастворимыми витаминами. Так, витамины группы В необходимы для сложного процесса образования яйца в организме. При недостатке витаминов этой группы ухудшаются инкубационные качества яйца, рост и развитие цыплят в постэмбриональный период.

Витамин С при оптимальных условиях кормления синтезируется в организме птицы, однако добавление препаратов этого витамина в комбикорма оказывает положительное влияние на продуктивность кур, особенно при повышенной температуре, и улучшает качество скорлупы яйца.

Для правильного нормирования кормления птицы необходимо знать истинное потребление корма, которое следует определять периодически, используя контрольные группы кур из разных зон помещения. Этих кур метят и взвешивают ежемесячно, что позволяет регулировать кормление в зависимости от возраста и продуктивности.

В период высокой яйценоскости кур кормят вволю. После пика яйценоскости кормление целесообразно ограничивать на 7-10%. Установлено, что такое сокращение норм кормления не оказывает отрицательного влияния на продуктивность кур, но повышает рентабельность производства.

Оплодотворяемость яиц и жизнеспособность молодняка зависят не только от правильного кормления кур, но и от состояния воспроизводительной функции петухов. Установлено, что у петухов по сравнению с курами более интенсивный энергетический и белковый обмен, выше потребность в витамине Е, ряде водорастворимых витаминов и меньше — в кальции. Комбикорма для петухов яичных кроссов должны содержать 16% сырого протеина, 5% сырой клетчатки, 1,5% линолевой кислоты и 280 ккал обменной энергии в 100 г.

При искусственном осеменении петухов содержат отдельно в клетках и скармливают им полнорационные комбикорма. При совместном содержании с курами применяют специально оборудованные кормушки для кур ограничительными планками, что предотвращает поедание петухами корма из кормушек для кур. Кормушки для петухов из расчета 1 шт на 10-15 гол подвешивают на высоте 55-65 см от пола; в них насыпают полнорационный комбикорм или смесь зерновых кормов, кормов животного происхождения, минеральных добавок, дрожжей и витаминных препаратов.

При составлении рациона необходимо подбирать компоненты так, чтобы с кормом птица получала требуемые питательные вещества в необходимых количествах и пропорциях. С точки зрения питательной ценности не существует «наилучшей» формулы рациона по составу применяемых компонентов, их следует подбирать исходя из наличия, цены и качества. Зерновые культуры и жиры являются основными источниками энергии, а жмыхи, шроты и корма животного происхождения — аминокислот.

Для приготовления кормовых смесей все корма должны быть доброкачественными, без признаков плесени и гнилостного запаха, в готовых комбикормах для несушек уровень примеси песка не должен превышать 0,3%. Основу полнорационных комбикормов для кур составляют зерновые и зернобобовые культуры — до 60-75%, жмыхи и шроты — 8-20, отруби пшеничные — до 7, корма животного происхождения — 2-6, дрожжи кормовые — до 5, травяная мука — до 10, минеральные подкормки — 7-9, жиры и масла — до 4%.

Структура комбикормов должна быть однородной, чтобы избежать выборочного их потребления птицей. Следует учитывать, что поедае-мость кормов грубого помола повышается, а слишком мелкого — снижается. Скармливать птице необходимо свежие высококачественные комбикорма с кислотностью не выше 5° Н. Срок их хранения не должен превышать 2 нед. Для кур-несушек желательно применять комбикорма крупного помола (1,8-2,5 мм), а при использовании пшенично-ячменных комбикормов — в виде крупки. Рецепты комбикормов для кур-несушек приведены в табл. 4.6.

В организме птицы переваримость и использование питательных веществ зависят от степени измельчения компонентов комбикорма и наличия в рационе гравия, который вводят в количестве 0,5-1% или скармливают 1 раз в неделю в количестве 1 кг на 100 гол. Лучшим исходным

сырьем для гравия является гранитная крошка, кварциты и диоксиды. Растворимость этих минералов в соляной кислоте не должна превышать 25-39%. Гравий из кварца и гранита не растворяется в желудочном соке и может находиться в мускульном желудке более 2 месяцев, способствуя перетиранию корма. Размеры частиц гравия для несушек должны быть 4-7 мм.

Кормление и поение несушек при напольном и клеточном содержании должны быть механизированы или автоматизированы. При напольном содержании кормят птицу из корытообразных кормушек или с ленточных автоматов. Длина кормушки для молодых несушек должна быть не менее 8 см/гол., а для взрослых несушек — 14 см/гол. Кормушки при клеточном содержании кур снабжены специальными приспособлениями для уменьшения разбрасывания кормов. Корма для кормления клеточных несушек на промышленных птицеводческих предприятиях поступают в строго определенное время, дозировано, из подвижных кормораздатчиков.

Куры-несушки должны быть обеспечены чистой водопроводной водой. При использовании проточного желоба на 1 несушку должно приходиться 2-2,5 см его длины. Количество вентильных водопроводных автопоилок зависит от их конструкции и возраста несушек. При напольном содержании в птичниках устанавливают одну автопоилку на 80-100 гол. В клетках одна ниппельная автопоилка используется для 3-6 гол.