2.6. Потребность в воде

Для функционирования организма птицы и обменных процессов вода более важна, чем корм. Масса птицы на 70% и более состоит из воды, которая в основном находится внутри клеток и только¹ около 30% в жидкостях организма. Содержание воды в организме изменяется с возрастом. Так, в организме цыплят ее количество достигает 70-75%, у взрослой птицы — 60-65%. Основная часть воды, поступающей в организм птицы, питьевая (до 80%), определенное количество (до 12%) поступает с кормами. Вода образуется и в организме (до 8%) при окислении питательных веществ (метаболическая вода). Общее количество воды, поступающей с кормами, и метаболической составляет около 20% всей воды в организме. Потребление птицей воды зависит от температуры окружающей среды, относительной влажности, состава рациона, темпов роста или яйценоскости, качества воды и других факторов. Предполагается, что птица вдвое больше выпивает воды, чем потребляет корма.

Определенное влияние на потребление воды оказывают факторы, связанные с кормлением птицы, соотношение воды и корма. При повышении содержания сырого протеина в кормовых смесях увеличивается как потребление воды, так и соотношение воды и корма. Использование гранулированных кормов при кормлении птицы повышает как потребление корма, так и потребление воды, но соотношение водажорм сохраняется. Повышенное содержание поваренной соли в рационе ведет к увеличению потребления воды.

Суточное потребление воды с возрастом у большинства сельскохозяйственной птицы увеличивается, но в расчете на 1 кг живой массы снижается. Так, цыплята-бройлеры после вылупления потребляют в среднем 25 мл/гол. воды в сутки, к концу выращивания — до 200 мл/гол. В то же время в 1-ю неделю жизни потребление воды на 1 кг живой массы составляет 0,45 мл, в 8-недельном возрасте — не более 0,24 мл. У взрослой птицы потребление воды повышается с увеличением продуктивности. При 10%-ной интенсивности яйценоскости потребление воды на 1 голову в сутки составляет в среднем 155 мл, а в пик яйценоскости — почти вдвое больше (табл. 2.3).

Одним из основных факторов, влияющих на потребление воды птицей, является температура окружающей среды. У цыплят-бройлеров потребление воды возрастает примерно на 7% при повышении температуры на каждый градус начиная с 21 °С. Куры-несушки потребляют в 2 раза больше воды при температуре в птичнике 30 °С, чем при температуре 15 °С.

В исключительно жарких условиях на выживание птицы значительное влияние оказывает способность поглощать воду в больших количествах, т.е. использовать ее для охлаждения дышащих поверхностей тела. Эта способность в значительной степени зависит от кросса птицы. Подтверждены данные по потреблению воды птицей в зависимости от технологии содержания (клеточное, напольное), системы поения (лоточная, ниппельная) и прерывистости подачи. Так, отсутствие воды в течение 12 ч отрицательно влияет на рост молодняка и яйценоскость кур, а при 36-часовом отсутствии воды наступает падёж молодой и взрослой птицы.

Температура питьевой воды оказывает значительное влияние на эффективность использования корма птицей, особенно молодняком. При поении холодной водой часть энергии корма расходуется на согревание потребленной воды, что отрицательно сказывается на приросте живой массы. Поение птицы теплой (с высокой температурой) водой снижает эффективность потребления корма. Оптимальная температура питьевой воды для роста, развития и усвоения кормов птицей изменяется с возрастом. Так, для цыплят-бройлеров наиболее рациональным является снижение температуры воды с 33 °С в начале выращивания до 20 °С в конце.

Нарушение режимов питания и водное голодание оказывают более сильное влияние на продуктивность птицы, чем кормовое (табл. 2.4). При полном голодании, но свободном доступе к воде куры перестают нестись на 8-й день. А когда их лишают воды, но дают корм — на 6-й день. Масса яйца при кормовом голодании уменьшается почти на 10 г, а при водном — на 3,2 г. Одновременное лишение кур корма и воды приводит к прекращению яйцекладки на 5-й день.

Большое значение имеет количество потребленной питьевой воды. Некоторые типы воды содержат значительные концентрации сульфитов, нитратов и различных микроэлементов. Эти вещества легко всасываются и причиняют птице как пользу, так и вред в зависимости от концентрации. Превышение уровня кальция в воде снижает усвоение питательных веществ корма, эффективность применения кормовых антибиотиков. Высокие уровни магния приводят к снижению переваримости питательных веществ корма, а повышенный уровень меди обусловливает темную пигментацию мяса и яйца. При добавлении витаминов и лекарственных препаратов в воду изменяется ее вкус, что оказывает влияние на потребление ее птицей.

При потреблении комбикормов, содержащих соевую, мясокостную, рыбную муку, и кормов с высоким содержанием клетчатки потребность птицы в воде повышается.