Использованная литература и электронные ресурсы

Этот раздел содержит ссылки на использованную литературу и иногда некоторые дополнительные пояснения. Ссылки расположены не по алфавиту, а, для удобства любознательного читателя, в том порядке, в каком встречается в тексте информация, на которую дана ссылка. Англоязычные источники оформлены в так называемом гарвардском стиле, одном из наиболее распространённых. Например: Duffy, V. and Bartoshuk, L. (2000). Food acceptance and genetic variation in taste. Journal of the American Dietetic Association, 100(6), pp. 647–655. Сначала, в соответствии с этим стилем, идёт имя автора (или первых трёх авторов), потом (в скобках) год выхода статьи или книги. Потом название статьи. Курсивом выделено название журнала, где опубликована статья, или, в случае книги, её название. Дальше идёт номер тома, за ним в скобках – номер выпуска журнала и номера страниц с этой статьей. Для книг после названия приведены город издания (по возможности) и издательство. Русскоязычные книги и статьи оформлены чуть иначе, ближе к требованиям российской системы стандартов.

Всюду, где это возможно, я привожу doi (digital object identifier) – путь к документу в Интернете, а также даю электронные ссылки. Все приведённые ссылки актуальны на момент окончания работы над книгой.

Конечно, не все в достаточной мере владеют английским и не всем интересно читать научные статьи. Но если вас заинтересовало то, о чём я пишу, то в списке литературы найдётся немало популярных статей и книг, в том числе на русском языке, из которых можно почерпнуть дополнительную информацию. Многие документы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которые я упоминаю, опубликованы в Сети на русском языке, и электронные ссылки на них также приводятся в этом списке.

1. Brannon, L., Feist, J. and Updegraff, J. (2014). Health Psychology: An Introduction to Behavior and Health. 8th ed. Wadsworth Publishing.

2. Hay, D. (2011). The Little Black Book of Gastroenterology. 3rd ed. Jones & Bartlett Learning.

3. Ogden, J. (2010). The psychology of eating. Chichester, West Sussex, U.K.: Wiley-Blackwell.

4. Ross, A. et al., ed., (2014). Modern nutrition in health and disease. 11th ed. Lippincott Williams & Wilkins.

5. Shepherd, G. (2012). Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters. New York: Columbia University Press.

6. Sizer, F. and Whitney, E. (2013). Nutrition: Concepts and Controversies. 13th ed. Brooks Cole.

7. Tribole, E. and Resch, E. (2012). Intuitive Eating. 3rd ed. St. Martin’s Griffin.

8. Yamada, T. and Alpers, D. (2009). Textbook of gastroenterology. Chichester, West Sussex: Blackwell Pub.

9. Березов, Т. и Коровкин, Б. Биологическая химия: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина. (1998).

10. Берман, Р., Клингман, Р. и Джексон, Х. Педиатрия по Нельсону: в 5 т.: пер. с англ. / Под. ред. А. А. Баранова. – М.: ООО «Рид Элсивер», (2009).

11. Бирс, Марк, гл. ред. The Merck Manual. Руководство по медицине: диагностика и лечение. / пер. с англ. под ред. А. Г. Чучалина. – М.: Литтерра, (2011).

12. Гайтон, А. и Холл, Дж. Медицинская физиология. / Пер. с англ.; Под ред. В. И. Кобрина – М: Логосфера, (2008).

13. Жуков, Д. А. Стой, кто ведет? Биология поведения человека и других зверей: в 2 т. – М: Альпина Нон-фикшн. (2014).

14. Комаровский, Е. О. Справочник здравомыслящих родителей. Часть третья. Лекарства. – Харьков: Клиником, М.: Эксмо. (2014).

15. Макгонигал, К. Сила воли. Как развить и укрепить. / Келли Макгонигал. Пер. с англ. Ксении Чистопольской. – М.: Манн, Иванов и Фербер. (2012).

16. Нормальная физиология человека. Под ред. Б. И. Ткаченко. 2-е изд. – М.: Медицина, (2005).

17. Шелл, Э. Р. Голодный ген / Эллен Руппел Шелл; перевод с англ.

18. Н. С. Саламашенко. – Петербург. Амфора, (2004).

Глава 1. Желудок и К°

1.1

1. Lin, H. and Lin, T. (1969). Chinese gastronomy. New York: Hastings House, p. 11.

2. Bartoshuk, L. (2000). Psychophysical advances aid the study of genetic variation in taste. Appetite, 34(1), p.105.

3. Duf y, V., Davidson, A., Kidd, J. et al. (2004). Bitter receptor gene (TAS2R38), 6-n-propylthiouracil (PROP) bitterness and alcohol intake. Alcoholism: Clinical & Experimental Research, 28(11), pp.1629–1637.

4. Duf y, V. (2007). Variation in oral sensation: implications for diet and health. Current Opinion in Gastroenterology, 23(2), pp.171–177.

5. Duf y, V. and Bartoshuk, L. (2000). Food acceptance and genetic variation in taste. Journal of the American Dietetic Association, 100(6), pp.647–655.

6. Wooding, S., Kim, U., Bamshad, M. et al. (2004). Natural selection and molecular evolution in PTC, a bitter-taste receptor gene. T e American Journal of Human Genetics, 74(4), pp.637–646.

7. Захаров, А. Нейрогастрономия. Газета «Троицкий вариант», 17.05.2016, № 204, c. 11. Статья доступна по ссылке: http://trv-science.ru/2016/05/17/neurogastronomy/.

8. Steiner, J. (1974). Discussion paper: innate, discriminative human facial expressions to taste and smell stimulation. Annals of the New York Academy of Sciences, 237 (1 Odors), pp.229–233.

1.4

9. American Academy of Microbiology. (2013). FAQ: Human Microbiome. Washinton, DC; Доступно по ссылке: http://academy.asm.org/index.php/faq-series/5122-humanmicrobiome.

10. Обзор проекта «Микробиом человека» (Human Microbiome Project) на сайте Национального института здоровья (США), доступен по ссылке: http://commonfund.nih.gov/hmp/overview.

11. Подробнее о микробиоме человека: Найт, Р., Булер, Б. Смотри, что у тебя внутри. Как микробы, живущие в нашем теле, определяют наше здоровье и нашу личность. / Роб Найт, Брендон Булер; пер. с англ. Елены Валкиной. – Corpus, ACT. (2015).

1.6

12. Bass, G., Gilani, S. and Walsh, T. (2013). Validating the 5Fs mnemonic for cholelithiasis: time to include family history. Postgraduate Medical Journal, 89(1057), pp.638–641.

13. Скворцова, Т. Э., Ситкин, С. И., Радченко, В. Г. Желчнокаменная болезнь. Современные подходы к диагностике, лечению и профилактике: пособие для врачей. – М.: Форте принт, (2013).

14. Федеральные клинические рекомендации по оказанию помощи детям с желчнокаменной болезнью. (2015).

1.7

15. Klein, A. and Kiat, H. (2014). Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 28(6), pp.675–686.

16. Mohammadi, D. (2015). You can’t detox your body. It’s a myth. So how do you get healthy? [online] Статья доступна по ссылке: http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/dec/05/detox-myth-health-diet-science-ignorance [Accessed 30 Oct. 2016].

1.8

17. Словарь терминов, относящихся к алкоголю, наркотикам и другим психоактивным средствам. – ВОЗ, Женева, (1996).

18. Центр СМИ ВОЗ. (2015). Употребление алкоголя: информационный бюллетень N°349. – Всемирная организация здравоохранения. Доступен по ссылке: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs349/ru/.

19. Brien, S., Ronksley, P., Turner, B. et al. (2011). Ef ect of alcohol consumption on biological markers associated with risk of coronary heart disease: systematic review and meta-analysis of interventional studies. BMJ, 342(feb22), pp.d636–p.d636.

20. Sun, Q., Townsend, M., Okereke, O. et al. (2011). Alcohol consumption at midlife and successful ageing in women: A prospective cohort analysis in the Nurses’ Health Study. PLoS Med, 8(9), e1001090. doi:10.1371/journal. pmed.1001090.

21. Больше информации о доказательной медицине и клинических исследованиях по ссылкам: http://medspecial.ru/for_patients/8/221/, http://medportal.ru/mednovosti/main/2014/10/20/473trusted-source/.

22. Chen, W., Rosner, B., Hankinson, S. et al. (2011). Moderate alcohol consumption during adult life, drinking patterns, and breast cancer risk. JAMA, 306(17), pp.1884–1890.

23. World Cancer Research Fund, (2016). Cancer Prevention & Survival. Summary of global evidence on diet, weight, physical activity & what increases or decreases your risk of cancer. [online] London. Доступно по ссылке: http://www.wcrf.org/sites/default/fles/CUP-Summary-Report.pdf [Accessed 30 Oct. 2016].

24. О мифах о безопасном потреблении алкоголя на сайте ВОЗ: http://www.euro.who.int/ru/health-topics/disease-prevention/alcohol-use/data-and-statistics/q-and-a-how-can-i-drink-alcohol-safely.

25. Определение размера порции алкоголя. Источник: U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Информация о потреблении алкоголя: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-9/.

26. Эпизодическое употребление алкоголя в больших количествах в ЕС по данным ВОЗ: http://www.euro.who.int/ru/health-topics/disease-prevention/alcohol-use/data-and-statistics.

27. Roerecke, M. and Rehm, J. (2010). Irregular heavy drinking occasions and risk of ischemic heart disease: A systematic review and meta-analysis. American Journal of Epidemiology, 171(6), pp.633–644.

Глава 2. Зачем мы едим?

2.1

1. 2012 Food & Health Survey: Consumer Attitudes toward Food Safety, Nutrition and Health. (2012). [online] Исследование доступно по ссылке: http://www.foodinsight.org/2012_Food_Health_Survey_Consumer_Attitudes_toward_Food_Safety_Nutrition_and_Health. [Accessed 30 Oct. 2016].

2.2

2. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. (2002). Washington (DC): T e National Academies Press.

3. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

4. Что такое физические нагрузки средней и высокой интенсивности? [online] Статья на сайте ВОЗ доступна по ссылке: http://www.who.int/dietphysicalactivity/physical_activity_intensity/ru/.

2.3

5. Sims, E. and Horton, E. (1968). Endocrine and metabolic adaptation to obesity and starvation. American Journal of Clinical Nutrition, 21(12), pp.1455–1470.

6. Harris, R. (1990). Role of set point theory in regulation of body weight. FASEB J., 4(15), pp.3310–3318.

7. Vogels, N., Diepvens, K. and Westerterp-Plantenga, M. (2005). Predictors of long-term weight maintenance. Obesity Research, 13(12), pp.2162– 2168.

8. Rzehak, P., Meisinger, C., Woelke, G. et al. (2007). Weight change, weight cycling and mortality in the ERFORT Male Cohort Study. European Journal of Epidemiology, 22(10), pp.665–673.

2.4

9. Parker, J. and Bloom, S. (2012). Hypothalamic neuropeptides and the regulation of appetite. Neuropharmacology, 63(1), pp.18–30.

10. O’Rahilly, S. et al. (1997). Congenital leptin def ciency is associated with severe early-onset obesity in humans. Nature, 387(6636), pp.903–908.

11. Journel, M., Chaumontet, C., Darcel, N. et al. (2012). Brain responses to high-protein diets. Advances in Nutrition: An International Review Journal, 3(3), pp.322–329.

12. Page, K., Seo, D., Belfort-DeAguiar, R. et al. (2011). Circulating glucose levels modulate neural control of desire for high-calorie foods in humans. Journal of Clinical Investigation, 121(10), pp.4161–4169.

2.5

13. Siep, N., Roefs, A., Roebroeck, A., Havermans, R., Bonte, M. and Jansen, A. (2009). Hunger is the best spice: An fMRI study of the ef ects of attention, hunger and calorie content on food reward processing in the amygdala and orbitofrontal cortex. Behavioural Brain Research, 198(1), pp.149–158.

14. Berridge, K. (2006). T e debate over dopamine’s role in reward: T e case for incentive salience. Psychopharmacology, 191(3), pp.391–431.

15. Egecioglu, E., Skibicka, K., Hansson, C., Alvarez-Crespo, M., Friberg, P., Jerlhag, E., Engel, J. and Dickson, S. (2011). Hedonic and incentive signals for body weight control. Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders, 12(3), pp.141–151.

16. Wang, G., Volkow, N., Logan, J. et al. (2001). Brain dopamine and obesity. T e Lancet, 357(9253), pp.354–357.

17. Davis, C., Curtis, C., Levitan, R. et al. (2011). Evidence that ‘food addiction’ is a valid phenotype of obesity. Appetite, 57(3), pp.711–717.

18. Johnson, P. and Kenny, P. (2010). Addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in obese rats: role for dopamine D2 receptors. Nature Neuroscience, 13(5), pp.635–641.

2.6

19. Интервью с профессором Трейси Манн доступно по ссылке: http://newsroom.ucla.edu/releases/Dieting-Does-Not-Work-UCLA-Researchers-7832.

20. Mann, T., Tomiyama, A. and Westling, E. (2007) Medicare’s search for ef ective obesity treatments: diets are not the answer. American Psychologist, 62(3), pp.220-33. Полный текст доступен по ссылке: https://www.researchgate.net/publication/6359969_Medicare’s_Search_for_Efective_Obesity_Treatments_Diets_Are_Not_the_Answer.

21. Keys, A. (1950). T e biology of human starvation (2 Vols). Minneapolis: University of Minnesota Press.

22. Herman, C. and Mack, D. (1975). Restrained and unrestrained eating. Journal of Personality, 43(4), pp.647–660.

23. Polivy, J. and Herman, C. (1985). Dieting and binging: A causal analysis. American Psychologist, 40(2), pp.193–201.

24. McFarlane, T., Polivy, J. and Herman, C. (1998). Ef ects of false weight feedback on mood, self-evaluation, and food intake in restrained and unrestrained eaters. Journal of Abnormal Psychology, 107(2), pp.312–318.

25. Pelchat, M., Johnson, A., Chan, R. et al. (2004). Images of desire: food-craving activation during fMRI. NeuroImage, 23(4), pp.1486–1493.

26. Polivy, J. and Herman, C. (2002). If at f rst you don’t succeed: False hopes of self-change. American Psychologist, 57(9), pp.677–689.

Глава 3. Еда и эмоции

3.1

1. Больше о неконтролируемом стрессе можно узнать на сайте «Постнаука» по ссылке: https://postnauka.ru/faq/26597.

2. Oliver, G., Wardle, J. and Gibson, E. (2000). Stress and food choice: A laboratory study. Psychosomatic Medicine, 62(6), pp.853–865.

3. Kash, T., Nobis, W., Matthews, R. and Winder, D. (2008). Dopamine enhances fast excitatory synaptic transmission in the extended amygdala by a CRF-R1-dependent process. Journal of Neuroscience, 28(51), pp.13856–13865.

4. Франкл, В. Сказать жизни «Да!»: психолог в концлагере. / Виктор Франкл; пер. с нем. – М.: Альпина Нон-фикшн, (2009).

5. Berridge, K. (2009). «Liking» and «wanting» food rewards: Brain substrates and roles in eating disorders. Physiology & Behavior, 97(5), pp.537–550.

3.2

6. Rozin, P. (2002). Human food intake and choice: Biological, Psychological, and Cultural Perspectives. In: H. Anderson, J. Blundell & M. Chiva (eds.) Food selection: From genes to culture. Paris: Danone Institute. pp. 7–24.

7. Rozin, P., Remick, A. and Fischler, C. (2011). Broad themes of dif erence between French and Americans in attitudes to food and other life domains: Personal versus communal values, quantity versus quality, and comforts versus joys. Frontiers in Psychology, 2: 177.

8. Adams, C. and Leary, M. (2007). Promoting self-compassionate attitudes toward eating among restrictive and guilty eaters. Journal of Social and Clinical Psychology, 26(10), pp.1120–1144.

9. Rissanen, A., Hakala, P. , Lissner, L. et al. (2002). Acquired preference especially for dietary fat and obesity: a study of weight-discordant monozygotic twin pairs. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26(7), pp.973–977.

10. Pietil?inen, K., Saarni, S., Kaprio, J. and Rissanen, A. (2012). Does dieting make you fat? A twin study. International Journal of Obesity, 36(3), pp.456–464.

11. Lavebratt, C., Almgren, M. and Ekstr?m, T. (2012). Epigenetic regulation in obesity. International Journal of Obesity, 36(6), pp.757-765.

12. Alfaradhi, M. and Ozanne, S. (2011). Developmental programming in response to maternal overnutrition. Frontiers in Genetics, 2:27.

13. Wansink, B. and Kim, J. (2005). Bad popcorn in big buckets: Portion size can inf uence intake as much as taste. Journal of Nutrition Education and Behavior, 37(5), pp.242–245.

14. Рекомендуемые уровни физической активности для детей и молодых людей 5–17 лет (ВОЗ) доступны по ссылке: http://www.who.int/dietphysicalactivity/factsheet_young_people/ru/.

3.3

15. Polivy, J. and Herman, C. (1984). A boundary model for the regulation of eating. In: A. Stunkard and E. Stellar, ed., Eating and Its Disorders. New York: Raven Press, pp.141–156.

16. van Strien, T., Frijters, J., Bergers, G. and Defares, P. (1986). T e Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for assessment of restrained, emotional, and external eating behavior. International Journal of Eating Disorders, 5(2), pp.295–315.

17. Савчикова, Ю. Л. Психологические особенности женщин с проблемами веса: автореферат диссертации кандидата психологических наук. 19.00.04 / Санкт-Петербург, (2005).

3.4

18. Вульф, Н. Миф о красоте: Стереотипы против женщин / Наоми Вульф; пер. с англ. – М.: Альпина Нон-фикшн, (2013).

19. Polivy, J. and Herman, C. (2004). Sociocultural idealization of thin female body shapes: An introduction to the special issues on body image and eating disorders. Journal of Social and Clinical Psychology, 23(1), pp.1–6.

20. Spitzer, B., Henderson, K. and Zivian, M. (1999). Gender dif erences in population versus media body sizes: A comparison over four decades. Sex Roles, 40: 545–566.

21. Harriger, J., Calogero, R., Witherington, D. et al. (2010). Body size stereotyping and internalization of the thin ideal in preschool girls. Sex Roles, 63(9–10), pp.609–620.

22. Определения расстройств приёма пищи в Международной классификации болезней (МКБ–10) доступны по ссылке: http://mkb–10.com/index.php?pid=4289.

23. American Psychiatric Association (ed). (2013). Diagnostic and statistical manual of mental disorders: DSM-5. 5th ed. Washington, DC.

24. Uher, R. and Rutter, M. (2012). Classif cation of feeding and eating disorders : Re vie w of e vidence and prop o sals for IC D–11. World Psychiatry, 11(2), pp.80–92.

25. Murphy, R., Straebler, S., Cooper, Z. et al. (2010). Cognitive behavioral therapy for eating disorders. Psychiatric Clinics of North America, 33(3), pp.611–627.

26. Donini, L., Marsili, D., Graziani, M. et al. (2005). Orthorexia nervosa: Validation of a diagnosis questionnaire. Eating and Weight Disorders – Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity, 10(2), pp.e28–e32.

3.5

27. Дахигг, Ч. Сила привычки. Почему мы живем и работаем именно так, а не иначе. / Чарльз Дахигг; пер. с англ. – М.: Карьера Пресс, (2012).

28. Graybiel, A. (2008). Habits, rituals and the evaluative brain. Annual Review of Neuroscience, 31(1), pp.359–387.

29. Rossi, M. and Yin, H. (2012). Methods for studying habitual behavior in mice. Current Protocols in Neuroscience; Chapter 8: Unit 8.29. doi:10.1002/0471142301.ns0829s60.

30. Dean, J. (2013). Making Habits, Breaking Habits: Why We Do T ings, Why We Don’t and How to Make Any Change Stick. Da Capo Lifelong Books.

31. Lally, P. , Chipperf eld, A. and Wardle, J. (2008). Healthy habits: Ef cacy of simple advice on weight control based on a habit-formation model. International Journal of Obesity, 32(4), pp.700–707.

32. Gardner, B., Lally, P. and Wardle, J. (2012). Making health habitual: T e psychology of ‘habit–formation’ and general practice. British Journal of General Practice, 62(605), pp.664–666.

33. Программа формирования привычек Tiny Habits (автор B. J. Fogg, PhD; Director, Persuasive Tech Lab, Stanford University) доступна по ссылке: http://tinyhabits.com/join/.

3.6

34. Wolever, R., Reardon, B. and Hannan, T. (2015). Mindful Diet, T e. New York: Scribner.

35. Уильямс, М. Осознанность: как обрести гармонию в нашем безумном мире. Марк Уильямс, Денни Пенман; пер. с англ. Ю. Цыбыше-вой. – М.: Манн, Иванов и Фербер, (2014).

36. Изюмная медитация была предложена профессором психологии Джоном Кабат-Зинном, автором программы медитации осознанности для снижения уровня стресса (Mindfulness-based stress reduction). Видеозапись упражнения доступна по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=rkl4fpn61LE.

37. Kristeller, J., Wolever, R. and Sheets, V. (2013). Mindfulness-based eating awareness training (MB-EAT) for binge eating: A randomized clinical trial. Mindfulness, 5(3), pp.282–297.

Глава 4. Еда и тело

4.1

1. Статья психолога Анастасии Рубцовой доступна по ссылке: http://www.adme.ru/svoboda-psihologiya/chtoby-vyjti-iz-zony-komforta-nado-snachala-v-nej-okazatsya-1123560/.

4.2

2. T ompson, M. and Gray, J. (1995). Development and validation of a new body-image assessment scale. Journal of Personality Assessment, 64(2), pp.258–269.

3. Swami, V., Salem, N., Furnham, A. et al. (2008). Initial examination of the validity and reliability of the female photographic f gure rating scale for body image assessment. Personality and Individual Dif erences, 44(8), pp.1752–1761.

4. Swami, V., Frederick, D., Aavik, T. et al. (2010). T e attractive female body weight and female body dissatisfaction in 26 countries across 10 world regions: Results of the international body project I. Personality and Social Psychology Bulletin, 36(3), pp.309–325.

5. Franzoi, S. (1994). Further evidence of the reliability and validity of the body esteem scale. Journal of Clinical Psychology, 50(2), pp.237–239.

6. Cooper, P., Taylor, M., Cooper, Z. and Fairbum, C. (1987). T e development and validation of the body shape questionnaire. International Journal of Eating Disorders, 6(4), pp.485–494.

7. Gillen, M. (2006). Body Image Development in Emerging Adulthood. A T esis in Human Development and Family Studies.

8. Pliner, P. , Chaiken, S. and Flett, G. (1990). Gender dif erences in concern with body weight and physical appearance over the life span. Personality and Social Psychology Bulletin, 16(2), pp.263–273.

9. Flegal, K. (2005). Excess deaths associated with underweight, overweight and obesity. JAMA, 293(15), pp.1861–1867.

10. Killen, J., Taylor, C., Hayward, C. et al. (1994). Pursuit of thinness and onset of eating disorder symptoms in a community sample of adolescent girls: A three-year prospective analysis. International Journal of Eating Disorders, 16(3), pp.227–238.

4.4

11. Abramson, E. (2006). Body intelligence: Lose Weight, Keep It of and Feel Great about Your Body without Dieting. New York: McGraw-Hill.

12. Wansink, B., Painter, J. and North, J. (2005). Bottomless bowls: Why visual cues of portion size may inf uence intake. Obesity Research, 13(1), pp.93– 100.

13. Wansink, B., Just, D. and Payne, C. (2009). Mindless eating and healthy heuristics for the irrational. American Economic Review, 99(2), pp.165– 169.

14. Castellini, G., Mannucci, E., Lo Sauro, C. et al. (2012). Dif erent moderators of cognitive-behavioral therapy on subjective and objective binge eating in bulimia nervosa and binge eating disorder: A three-year follow-up study. Psychotherapy and Psychosomatics, 81(1), pp.11–20.

4.5

15. Hoeger, W. and Hoeger, S. (2009). Principles and Labs for Physical Fitness. 7th ed., Brooks Cole.

16. WHO expert consultation. (2008). Waist circumference and waist–hip ratio: report. Geneva.

17. Ouchi, N., Parker, J., Lugus, J. and Walsh, K. (2011). Adipokines in inf ammation and metabolic disease. Nature Reviews Immunology, 11(2), pp.85–97.

18. Краткое руководство по метаболическому синдрому Международной федерации диабета, содержащее консолидированные мировые критерии диагностики, доступно по ссылке: http://www.idf.org/webdata/docs/IDF_Meta_def_fnal.pdf.

19. Эндокринология: Национальное руководство. Краткое издание; под ред. И. И. Дедова, Г. А. Мельниченко. – М.: ГЭОТАР-Медиа, (2016). – (Серия «Национальные руководства»).

Глава 5. Еда и движение

5.1

1. Хоули, Э., Дон Френке, Б. Руководство инструктора оздоровительного фитнеса. / Эдвард Т. Хоули, Б. Дон Френке; пер. с англ. Аллы

Ященко и Виталия Левицкого. – Киев: Олимпийская литература, (2004).

2. Столов, И. И. Спортивный резерв: состояние, проблемы, пути решения (организационный компонент): монография. – М.: Советский спорт, (2008).

3. Morris, J., Heady, J., Raf e, P. et al. (1953). Coronary heart-disease and physical activity of work. T e Lancet, 262(6795), pp.1053–1057.

4. Lee, C., Blair, S. and Jackson, A. (1999). Cardiorespiratory f tness, body composition, and all-cause and cardiovascular disease mortality in men. T e American Journal of Clinical Nutrition, 69(3), pp.373–380.

5. Manders, R., van Dijk, J. and van Loon, L. (2010). Low-intensity exercise reduces the prevalence of hyperglycemia in type 2 diabetes. Medicine & Science in Sports & Exercise, 42(2), pp.219–225.

6. Rector, R., Rogers, R., Ruebel, M. et al. (2009). Lean body mass and weight-bearing activity in the prediction of bone mineral density in physically active men. Journal of Strength and Conditioning Research, 23(2), pp.427–435.

7. Romeo, J., W?rnberg, J., Pozo, T. et al. (2010). Physical activity, immunity and infection. Proceedings of the Nutrition Society, 69(03), pp.390–399.

8. Брошюра Мирового фонда исследования рака доступна по ссылке: http://www.wcrf.org/sites/default/fles/CUP-Summary-Report.pdf.

9. Sieverdes, J., Ray, B., Sui, X. et al. (2012). Association between leisure-time physical activity and depressive symptoms in men. Medicine & Science in Sports & Exercise, 44(2), pp.260–265.

10. Eriksson, P., Perf lieva, E., Bj?rk-Eriksson, T. et al. (1998). Neurogenesis in the adult human hippocampus. Nature Medicine, 4(11), pp.1313–1317.

11. Bherer, L., Erickson, K. and Liu-Ambrose, T. (2013). A review of the ef ects of physical activity and exercise on cognitive and brain functions in older adults. Journal of Aging Research, 2013, pp.1–8.

12. Erickson, K., Voss, M., Prakash, R. et al. (2011). Exercise training increases size of hippocampus and improves memory. Proceedings of the National Academy of Sciences, 108(7), pp.3017–3022.

13. Lautenschlager, N., Cox, K., Flicker, L. et al. (2008). Ef ect of physical activity on cognitive function in older adults at risk for Alzheimer disease. Journal of the American Medical Association, 300(9), pp.1027–1037.

14. Bostr?m, P. , Wu, J., Jedrychowski, M. et al. (2012). A PGC1-?-dependent myokine that drives brown-fat-like development of white fat and thermogenesis. Nature, 481(7382), pp.463–468.

15. Полемика об исследованиях иризина доступна по ссылке: http://www.the-scientist.com/?articles.view/articleNo/43738/title/Irisin-Redeemed/.

5.2

16. Руненко, С. Д. Врачебный контроль в фитнесе: монография / С. Д. Руненко. – М.: Советский спорт, (2009).

17. Коваленко, В. Н., Жариков, Л. И. Методика врачебно-педагогических наблюдений. – Мн., (1969).

18. ACSM’s guidelines for exercise testing and prescription. (2013). 9th ed. [Place of publication not identif ed]: Lippincott Williams & Wilkins.

5.3

19. Kirk, E., Donnelly, J., Smith, B. et al. (2009). Minimal resistance training improves daily energy expenditure and fat oxidation. Medicine & Science in Sports & Exercise, 41(5), pp.1122–1129.

20. Garber, C., Blissmer, B., Deschenes, M. et al. (2011). Quantity and quality of exercise for developing and maintaining cardiorespiratory, musculoskeletal, and neuromotor f tness in apparently healthy adults. Medicine & Science in Sports & Exercise, 43(7), pp.1334–1359.

21. Bravata, D., Smith-Spangler, C., Sundaram, V. et al. (2007). Using pedometers to increase physical activity and improve health. JAMA, 298(19), pp.2296–2304.

22. Stevens, J., Truesdale, K., McClain, J. and Cai, J. (2006). T e def nition of weight maintenance. International Journal of Obesity, 30(3), pp.391–399.

23. Jakicic, J., Clark, K., Coleman, E. (2001). Appropriate intervention strategies for weight loss and prevention of weight regain for adults. Medicine & Science in Sports & Exercise, 33(12), pp.2145–2156.

24. Bergstr?m, J., Hermansen, L., Hultman, E. et al. (1967). Diet, muscle glycogen and physical performance. Acta Physiologica Scandinavica, 71(2–3), pp.140–150.

5.4

25. О физической инертности как проблеме общественного здравоохранения можно прочитать на сайте ВОЗ по ссылке: http://www.who.int/dietphysicalactivity/factsheet_inactivity/ru/.

5.5

26. McArdle, W. (2010). Exercise physiology: nutrition, energy, and human performance. 7th ed. Lippincott Williams & Wilkins.

27. Venner, T. (1638). Via recta ad vitam longam Or, A Plain Philosophical Demonstration, etc. London: Printed by R. Bishop, for Henry Hood.

28. American College of Sports Medicine, American Dietetic Association, and Dietitians of Canada. (2000). Joint Position Statement: nutrition and athletic performance. Medicine & Science in Sports & Exercise, 32(12), pp.2130–2145.

29. Bergstr?m, J., Hermansen, L., Hultman, E. et al. (1967). Diet, muscle glycogen and physical performance. Acta Physiologica Scandinavica, 71(2–3), pp.140–150.

30. T omas, D., Erdman, K. and Burke, L. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(3), pp.501–528.

Глава 6. Из чего сделана еда?

6.2

1. Подробнее об иерархии научных доказательств можно прочесть на сайте T e Logic of Science по ссылке:

https://thelogicofscience.com/2016/01/12/the-hierarchy-of-evidence-is-the-studys-design-robust/.

2. Лекция о доказательной медицине, клинических исследованиях и эффекте плацебо доктора медицинских наук Е. Я. Парнеса доступна по ссылке: http://polit.ru/article/2013/09/13/parnes/.

3. О том, как искать медицинскую информацию в Интернете, можно прочитать по ссылке: http://medportal.ru/mednovosti/main/2014/10/20/473trusted-source/.

4. Balshem, H., Helfand, M., Sch?nemann, H. et al. (2011). GR ADE guidelines: 3. Rating the quality of evidence. Journal of Clinical Epidemiology, 64(4), pp.401–406.

5. Sesso, H., Buring, J. and Christen, W. (2008). Vitamins E and C in the prevention of cardiovascular disease in men. JAMA, 300(18), pp.2123–2133.

6. Gaziano, J., Glynn, R., Christen, W. et al. (2009). Vitamins E and C in the prevention of prostate and total cancer in men. JAMA, 301(1), pp.52–62.

7. Druesne-Pecollo, N., Latino-Martel, P. , Norat, T. еt. al. (2010). Beta-carotene supplementation and cancer risk: A systematic review and metaanalysis of randomized controlled trials. International Journal of Cancer, 127(1), pp.172–184.

6.3

8. Joint FAO/WHO/UNU expert consultation. (2007). Protein and amino acid requirements in human nutrition: report. World Health Organization.

9. Foster, G., Wyatt, H., Hill, J. et al. (2003). A randomized trial of a low-carbohydrate diet for obesity. New England Journal of Medicine, 348(21), pp.2082–2090.

10. Рекомендации о диете при почечнокаменной болезни доступны по ссылке: https://www.kidney.org/atoz/content/diet.

6.4

11. FAO (2013). Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish Primary Equivalent. Food and Agriculture Organization of the United Nations.

12. Европейское региональное бюро ВОЗ (2002). Здоровая пища и питание женщин и их семей. Учебный курс для работников здравоохранения.

13. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

14. Рекомендации Мирового фонда исследований рака по потреблению красного мяса доступны по ссылке: http://www.wcrf.org/int/research-we-fund/cancer-prevention-recommendations/animal-foods.

15. Подробнее о том, насколько распространены в популяции «вегетарианские гены», можно узнать в обзоре ученых Корнелльского университета по ссылке: http://www.news.cornell.edu/stories/2016/03/eating-green-could-be-your-genes.

16. Cade, J., Burley, V. and Nisreen, A. (2015). Cohort prof le: T e UK Women’s Cohort Study (UKWCS). International Journal of Epidemiology. doi:10.1093/ije/dyv173.

17. Key, T., Fraser, G. and T orogood, M. (1999). Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed f ndings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. T e American Journal of Clinical Nutrition, 70(3), 516s–524s.

18. Appleby, P., Crowe, F., Bradbury, K., Travis, R. and Key, T. (2016). Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom. American Journal of Clinical Nutrition, 103(1), pp.218–230.

19. Вопросы и ответы о канцерогенности красного мяса доступны на сайте ВОЗ по ссылке: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/ru/.

20. Alexander, D., Weed, D., Cushing, C. et al. (2011). Meta-analysis of prospective studies of red meat consumption and colorectal cancer. European Journal of Cancer Prevention, 20(4), pp.293–307.

21. Larsson, S. and Wolk, A. (2006). Meat consumption and risk of colorectal cancer: A meta-analysis of prospective studies. International Journal of Cancer, 119(11), pp.2657–2664.

22. Bernstein, A., Sun, Q., Hu, F. et al. (2010). Major dietary protein sources and risk of coronary heart disease in women. Circulation, 122(9), pp.876– 883.

23. Cade, J., Burley, V. and Greenwood, D. (2004). T e UK Women’s Cohort Study: comparison of vegetarians, f sh-eaters and meat-eaters. Public Health Nutrition, 7(07), pp.871–878.

24. Last, A. and Wilson, S. (2006). Low-carbohydrate diets. American Family Physician, 73(11), pp.1942–1948.

25. Mann, J., Cummings, J., Englyst, H. et al. (2007). FAO/WHO Scientif c Update on carbohydrates in human nutrition: conclusions. European Journal of Clinical Nutrition, 61, pp.S132–S137. doi:10.1038/ sj.ejcn.1602943.

26. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации».

27. Larsen, T., Dalskov, S., van Baak, M. et al. (2010). Diets with high or low protein content and glycemic index for weight-loss maintenance. New England Journal of Medicine, 363(22), pp.2102–2113.

28. Lagiou, P., Sandin, S., Lof, M. et al. (2012). Low carbohydrate-high protein diet and incidence of cardiovascular diseases in Swedish women: prospective cohort study. BMJ, 344(jun26), p.e4026. doi: 10.1136/bmj.e4026.

6.5

29. Rizos, E., Ntzani, E., Bika, E. et al. (2012). Association between omega-3 fatty acid supplementation and risk of major cardiovascular disease events: A systematic review and meta-analysis. JAMA, 308(10), pp.1024–1033. doi:10.1001/2012.jama.11374.

30. Kwak, S., Myung, S., Lee, Y. (2012). Ef cacy of omega-3 fatty acid supplements (eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid) in the secondary prevention of cardiovascular disease: A meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials. Archives of Internal Medicine, 172(9), pp.686–694. doi:10.1001/archinternmed.2012.262.

31. Chowdhury, R., Stevens, S., Gorman, D. et al. (2012). Association between f sh consumption, long chain omega 3 fatty acids, and risk of cerebrovascular disease: Systematic review and meta-analysis. BMJ, 345(oct30), p.e6698.

32. Brouwer, I., Wanders, A. and Katan, M. (2010). Ef ect of animal and industrial trans fatty acids on HDL and LDL cholesterol levels in humans – A quantitative review. PLoS ONE, 5(3), p.e9434.

33. Статья «Европа занимает лидирующее положение в мире по ограничению использования трансжиров» (2014). Доступна на сайте ВОЗ по ссылке: http://www.euro.who.int/ru/media-centre/sections/press-releases/2014/europe-leads-the-world-in-eliminating-trans-fats .

34. Bendsen, N., Christensen, R., Bartels, E. et al. (2011). Consumption of industrial and ruminant trans fatty acids and risk of coronary heart disease: A systematic review and meta-analysis of cohort studies. European Journal of Clinical Nutrition, 65(7), pp.773–783. doi:10.1038/ejcn.2011.34.

35. Lee, J., Zhao, L. and Hwang, D. (2010). Modulation of pattern recognition receptor-mediated inf ammation and risk of chronic diseases by dietary fatty acids. Nutrition Reviews, 68(1), pp.38–61.

36. Mozaf arian, D., Micha, R. and Wallace, S. (2010). Ef ects on coronary heart disease of increasing polyunsaturated fat in place of saturated fat: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. PLoS Med, 7(3), p.e1000252. doi:10.1371/journal.pmed.1000252.

37. Astrup, A., Dyerberg, J., Elwood, P. et al. (2011). T e role of reducing intakes of saturated fat in the prevention of cardiovascular disease: where does the evidence stand in 2010? American Journal of Clinical Nutrition, 93(4), pp.684–688.

38. Siri-Tarino, P. , Sun, Q., Hu, F. and Krauss, R. (2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition, 91(3), pp.535–546.

39. Рекомендации о здоровом питании и потреблении жиров доступны на сайте ВОЗ по ссылке: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/ru/.

40. Оценка содержания питательных веществ в продуктах выполнена на основе базы данных Министерства сельского хозяйства США, которая доступна по ссылке: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods.

41. Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации, V пересмотр. Москва, (2012).

6.6

42. Mann, J., Cummings, J., Englyst, H. et al. (2007). FAO/WHO Scientif с Update on carbohydrates in human nutrition: conclusions. European Journal of Clinical Nutrition, 61, pp.S132–S137. doi:10.1038/sj.ejcn.1602943.

43. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/ .

44. Jenkins, D., Wolever, T. Taylor, R. et al. (1981). Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. American Journal of Clinical Nutrition, 34(3), pp.362–366.

45. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка более ста продуктов на сайте Гарвардской школы медицины доступны по ссылке: http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.

46. Pi-Sunyer, F. (2002). Glycemic index and disease. American Journal of Clinical Nutrition, 76(1), pp.290S–298S.

47. Статья «High variability suggests glycemic index is unreliable indicator of blood sugar response» доступна на сайте Университета Тафтса по ссылке: http://now.tufts.edu/news-releases/high-variability-suggests-glycemic-index-unreliable-indicator-blood-sugar-response/.

48. Matthan, N., Ausman, L., Meng, H. et al. (2016). Estimating the reliability of glycemic index values and potential sources of methodological and biological variability. American Journal of Clinical Nutrition, 104(4), pp.1004-1013. doi:10.3945/ajcn.116.137208.

49. Mattes, R. and Popkin, B. (2009). Nonnutritive sweetener consumption in humans: ef e ct s on appetite and food intake and their putative mechanisms. American Journal of Clinical Nutrition, 89(1), pp.1–14.

50. Pepino, M. (2015). Metabolic ef ects of non-nutritive sweeteners. Physiology & Behavior, 152, pp.450–455.

Глава 7. Вода, минералы, витамины

7.1

1. Принципы и протоколы инфузионной терапии доступны по ссылке: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0082781/.

2. Wolf, R., Wolf, D., Rudikof , D. and Parish, L. (2010). Nutrition and water: drinking eight glasses of water a day ensures proper skin hydration – myth or reality? Clinics in Dermatology, 28(4), pp.380–383.

3. Valtin, H. (2002). «Drink at least eight glasses of water a day.» Really? Is there scientif с evidence for «8 ? 8»? American Journal of Physiology – Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 283(5), pp.R993–R1004.

4. Williams, S., Krueger, N., Davids, M. et al. (2007). Ef ect of f uid intake on skin physiology: distinct dif erences between drinking mineral water and tap water. International Journal of Cosmetic Science, 29(2), pp.131–138.

7.3

5. Больше информации о витамине D на сайте MedlinePlus: https://medlineplus.gov/ency/article/002405.htm.

6. Reid, I. (2000). Calcium supplements and nail quality. New England Journal of Medicine, 343(24), p.1817.

7. van de Kerkhof, P., Pasch, M., Scher, R. et al. (2005). Brittle nail syndrome: A pathogenesis-based approach with a proposed grading system. Journal of the American Academy of Dermatology, 53(4), pp.644–651.

8. Cashman, M. and Sloan, S. (2010). Nutrition and nail disease. Clinics in Dermatology, 28(4), pp.420–425.

9. Iorizzo, M., Pazzaglia, M., Piraccini, B et al. (2004). Brittle nails. Journal of Cosmetic Dermatology, 3(3), pp.138–144.

7.4

10. Статья о железодефицитной анемии на сайте ВОЗ: http://www.who.int/nutrition/topics/ida/ru/.

11. Румянцев, А. Г., Коровина, Н. А., Захарова, И. Н., Чернов, В. М. Диагностика и лечение железодефицитной анемии у детей: пособие для врачей. – М., (2004).

12. Концентрации гемоглобина для диагностики анемии и оценки ее тяжести, на русском языке:

WHO. (2011). Haemoglobin concentrations for the diagnosis of anaemia and assessment of severity. Vitamin and Mineral Nutrition Information System. Geneva, World Health Organization. (WHO/NMH/NHD/MNM/11.1), (по состоянию на 04.11.2016). Доступно по ссылке: http://www.who.int/vmnis/indicators/haemoglobin_ru.pdf.

7.5

13. Круглый стол специалистов здравоохранения «Вся правда о йодированной соли» доступен по ссылке: http://umedp.ru/articles/yododeftsitnye_zabolevaniya_puti_resheniya_problemy.html.

14. Michaelsen, K., Weaver, L., Branca, F. and Robertson, A. (2003). Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Копенгаген: Региональная публикация ВОЗ. Доступно по ссылке: http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_fle/0005/98303/WS_115_2000FE_R.pdf.

15. Всемирная организация здравоохранения. (2001). Методы изучения йододефицитных заболеваний и мониторинг их устранения. Руководство для менеджеров программ. 2-е изд. Москва. Доступно по ссылке: http://www.ceecis.org/iodine/16_rus_doc/10_monitoing/ICCIDD_%20monitoring%20manual%2001_RUS_NEED%20ENGLISH.pdf.

16. Aburto, N., Abudou, M., Candeias, V., Wu, T. (2014). Ef ect and safety of salt iodization to prevent iodine def ciency disorders: A systematic review with meta-analyses. WHO eLibrary of Evidence for Nutrition Actions (eLENA). Geneva: World Health Organization. Доступно по ссылке: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/148175/1/9789241508285_eng.pdf?ua=1.

17. Герасимов, Г. (2001). Всеобщее йодирование пищевой поваренной соли для профилактики йоддефицитных заболеваний: преимущества значительно превышают риск. Проблемы эндокринологии, №3, с. 22–26. Доступно по ссылке: http://www.ceecis.org/iodine/16_rus_doc/04_cons/USI%20beneft-risk_RUS.doc.

7.6

18. Joint FAO/WHO expert consultation. (2004). Vitamin and mineral requirements in human nutrition: report. 2d ed. Geneva: World Health Organization. Доступно по ссылке: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdf?ua=1.

19. О витамине C можно узнать больше на сайте Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций: http://www.fao.org/docrep/004/y2809e/y2809e0c.htm.

20. WHO. (2013). Essential Nutrition Actions: improving maternal, newborn, infant and young child health and nutrition. Geneva: World Health Organization. Доступно по ссылке: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/84409/1/9789241505550_eng.pdf?ua=1.

21. Bjelakovic, G., Nikolova, D., Gluud, L. et al. (2015). Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases. Sao Paulo Medical Journal, 133(2), pp.164– 165. doi:10.1002/14651858.CD007176.pub2.

22. Hemil?, H. and Chalker, E. (2013). Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews 2013, Issue 1. Art. No.: CD000980. doi:10.1002/14651858.CD000980.pub4. Доступно по ссылке: http://www.cochrane.org/CD000980/ARI_vitamin-c-for-preventing-and-treating-the-common-cold.

23. Европейское региональное бюро ВОЗ, Региональное бюро ЮНИСЕФ. (2002). Здоровая пища и питание женщин и их семей. Учебный курс для работников здравоохранения. Доступно по ссылке: http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_fle/0003/152238/E73470r.pdf.

24. Eberhardt, M., Lee, C. and Liu, R. (2000). Nutrition: Antioxidant activity of fresh apples. Nature, 405: 903–904. doi:10.1038/35016151.

25. DaVanzo, J., Heath, S., El-Gamil, A. et al. (2009). T e economic contribution of the dietary supplement industry. Analyses of the economic benef ts to the U.S. economy. Washington, DC: Natural Products Foundation’s Dietary Supplement Information Bureau (DSIB). Доступно по ссылке: http://www.naturalproductsfoundation.org/clientuploads/NPF%20-%20Economic%20Impact%20Study.pdf.

26. Novelle, M., Wahl, D., Di?guez, C. et al. (2015). Resveratrol supplementation: Where are we now and where should we go? Ageing Research Reviews, 21, pp.1–15.

27. Интервью с одним из исследователей ресвератрола, д-ром Джеем Чаном (Jay H. Chung), доступно по ссылке: https://nccih.nih.gov/news/multimedia/audio/resveratrol.

Глава 8. Еда и здоровье

8.1

1. Линдстром, М. Вынос мозга! Как маркетологи манипулируют нами и убеждают покупать их товары / Мартин Линдстром; пер. с англ. Наталии Макаровой. – М.: Альпина Бизнес Букс, (2012).

2. Сайт Калифорнийского фонда биомедицинских исследований с актуальной информацией о том, как они проводятся, доступен по ссылке: http://www.ca-biomed.org/news-and-programs/reporters.aspx.

3. Fact Sheet: New Drug Development Process. California Biomedical Research Association. Статья о разработке новых лекарств доступна по ссылке: http://www.ca-biomed.org/pdf/media-kit/fact-sheets/CBRADrugDevelop.pdf.

4. Amagase, H. and Nance, D. (2008). A randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical study of the general ef ects of a standardized Lycium barbarum (Goji) juice, GoChi™. T e Journal of Alternative and Complementary Medicine, 14(4), pp.403–412. doi: 10.1089/acm.2008.0004.

5. Статья о ягодах годжи на сайте MedlinePlus доступна по ссылке: https://medlineplus.gov/druginfo/natural/1025.html.

6. Статья Виктории Боярской о суперпродуктах на сайте журнала «Афиша» доступна по ссылке: https://daily.afsha.ru/archive/gorod/eating/yagody-godzhi-sok-zelenoy-pshenicy-syroe-kakao-chto-nam-vrut-pro-superfudy/.

7. Ulbricht, C., Bramwell, R., Catapang, M. et al. (2014). An evidence-based systematic review of chlorophyll by the Natural Standard Research Collaboration. Journal of Dietary Supplements, 11(2), pp.198–239.

8. van Berge-Henegouwen, G. and Mulder, C. (1993). Pioneer in the gluten free diet: Willem-Karel Dicke 1905-1962, over 50 years of gluten free diet. Gut, 34(11), pp.1473-1475.

9. Anderson, C., Frazer, A., French, J. et al. (1952). Coeliac disease: gastrointestinal studies and the ef ect of dietary wheat f our. T e Lancet, 259(6713), pp.836-842.

10. Информация о целиакии на сайте MedlinePlus доступна по ссылке: https://medlineplus.gov/celiacdisease.html.

11. Все продукты, содержащие глютен, на странице Celiac Disease Foundation: https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

12. О том, что такое чувствительность к глютену и чем она отличается от целиакии, можно прочитать по ссылке: https://www.gluten.org/resources/getting-started/gluten-sensitivity/.

13. Vazquez-Roque, M. and Oxentenko, A. (2015). Nonceliac gluten sensitivity. Mayo Clinic Proceedings, 90(9), pp.1272–1277.

14. Gaesser, G. and Angadi, S. (2012). Gluten-free diet: Imprudent dietary advice for the general population? Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 112(9), pp.1330–1333.

8.2

15. Smith, A. (2012). Fast food and junk food: an encyclopedia of what we love to eat. 2 vols. Santa Barbara, CA: Greenwood.

16. Лекция профессора Келли Браунелла доступна по ссылке: http://oyc.yale.edu/psychology/psyc-123/lecture-2.

17. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» 2003 г. Доступно по ссылке: http://docs.cntd.ru/document/901862338.

8.3

18. Small, D. (2001). Changes in brain activity related to eating chocolate: From pleasure to aversion. Brain, 124(9), pp.1720-1733.

8.4

19. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

20. Более подробно познакомиться с концепцией «Моя тарелка» и другими полезными диетологическими инструментами можно по ссылке: https://www.choosemyplate.gov/.

21. Гарвардская модификация «Моей тарелки» доступна по ссылке: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/.

22. Об отличиях между канонической и гарвардской моделью можно узнать по ссылке: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate-vs-usda-myplate/.

8.5.

23. Гинтер, Е. К. Медицинская генетика: Учебник. – М.: Медицина, (2003).

24. Подробности о Фремингемском исследовании можно узнать на его сайте по ссылке: https://www.framinghamheartstudy.org/about-fhs/history.php.

25. Вишневский, А., Андреев, Е., Тимонин, С. (2016). Смертность от болезней системы кровообращения и продолжительность жизни в России. Демографическое обозрение. №1, с. 6–34. Доступно по ссылке: https://demreview.hse.ru/2016–1/185827384.html.

26. Chobanian, A., Bakris, G., Black, H. et al. (2003). Seventh report of the Joint National Committee on Prevention, Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Pressure. Hypertension. 42(6), pp.1206–1252. Доступно по ссылке: http://www.nhlbi.nih.gov/fles/docs/guidelines/jnc7full.pdf.

27. Appel, L., Moore, T., Obarzanek, E.et al. (1997). A clinical trial of the ef ects of dietary patterns on blood pressure. New England Journal of Medicine, 336(16), pp.1117-1124. doi:10.1056/NEJM199704173361601.

28. Sacks, F., Svetkey, L., Vollmer, W. et al. (2001). Ef ects on blood pressure of reduced dietary sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet. New England Journal of Medicine. 344:3-10. doi:10.1056/nejm200101043440101.

29. Дополнительная информация о соли доступна на сайте ВОЗ: http://www.euro.who.int/ru/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2011/10/reducing-salt-intake/frequently-asked-questions-about-salt-in-the-who-european-region.

8.6

30. Статья «Проект Северной Карелии: 30 лет удачного предотвращения хронических заболеваний» доступна на сайте Международной федерации диабета (IDF) по ссылке: https://www.idf.org/sites/default/fles/attachments/article_593_ru.pdf.

31. Пуска, П., Вартиайнен, Э., Лаатикайнен, Т. (ред.) (2011). Проект «Северная Карелия»: от Северной Карелии до проекта национального масштаба. / Перевод. В. Минеева. Хельсинки: Издательство Университета Хельсинки. Доступно по ссылке: https://www.thl.fi/documents/189940/1496849/north_karelia_project.pdf/bb7ba7aa-1dc2-4319-90b9-d2c3ddc10d5e.

8.7

32. Департамент по безопасности продуктов питания, зоонозам и пищевым болезням ВОЗ. (2007). Пять важнейших принципов безопасного питания: Пособие. Женева: Всемирная организация здравоохранения. Доступно по ссылке: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43546/4/9789244594636_rus.pdf.